烘焙坊如何起步销售技巧和方法
cysgjj时间2024-08-15 21:48:21分类烘焙技巧浏览14
面对挑战，烘焙蛋糕店如何做到迎风而上？
烘焙蛋糕店虽说尚属朝阳行业，但鉴于入行门槛不高，只要有合适的店面合适的师傅，几万块都能开，不过正是因为门槛低了，大家看到有钱赚就扎堆开店，导致竞争激烈，大城市的大型品牌连锁店尚有利润空间，而三四线小县城更是街头巷尾都分布着大大小小的加盟店、私人小店，在产品严重同质化的且缺乏创新的环境下，整个市场给人混乱不堪的感觉，虽说貌似生意还行，可实际的利润并不理想，而且随着私人烘焙坊（没有营业执照没有卫生许可证的私人作坊）的大量兴起，在相当程度上又瓜分了一部分市场。要想长足发展，必须开发自己的核心技术，保持产品更新研发速度，紧跟市场潮流不断学习，才能在行业的洗牌中笑到最后。
我想开一家烘焙店，前期需要多少费用，都是需要注意什么？
首先谢邀，虽然对加盟行业比较熟悉，但是一家烘焙店所需的费用具体的还是不清楚。我就分析下加盟一个品牌所需的过程和大概需要的费用吧。
自开烘焙店涉及到的费用主要有：门店租金、设备费、物料费、运营资金等其他费用。
门店租金
不同的城市门店租金不同，在门店选址的时候尽量选择比较热闹的地方。自创品牌没有知名度，能带来销量的除了店铺人流就没有其他方式了。加盟一些知名品牌可以适当降低对人流的依赖。
设备费用
2，醒发箱：市面上价格800起，最好不要买这么差的
3，烤箱：一层二盘的市面上价格1400起，不过也最好买的好一点儿的。还有二层二盘，等等，价格可以一层一层的向上换算。
前期学费不好说，要分地域，而且最重要的是看你学什么学多久，是哪种职称的老师给你上课，有没有外教之类的，这些都跟费用有关，得综合考量才行。在重庆的话，看见过欧米奇的广告，貌似做的还不错，具体的你可以去他们***咨询下。
这个要看你想开多大的店面，20平米的店和100平的店，所需要的费用相差悬殊。如果预算不是很多，那么就建议店铺面积小一点，但如果是在店里现烤现揉面的话，操作间的面积还要尽量大一点，不然施展不开。
装修、设备、租金、物料、流动资金、人工费用等都是需要考虑的，具体需要多少也要根据你的预算和装修规格，如果自己没有一个很好的开店规划或者无从下手的话，可以到专门的西点学校学习一下，一方面可以提升自己的技术，另一方面，他们都是帮扶开店的，从选址。设备。物料。装修都会帮你搞定
在小编看来，烘焙店多少钱都能开，资金少的可以开个私家烘焙店，线上销售；资金多的可以开个门店烘焙店；资金再多点就可以找个面积大、好位置的... ...所以，就看怎么开和开什么规模的了~
设备无非就是生产设备、展示家具、收银监控等杂项设备，这些都可以选择最基本配置的；
生产设备：打面机、烤炉、醒发箱、水槽、工作台、四门冰柜等全部购买二手设备，曾经有个店主花了1.8W全部搞定。
展示设备：可以***用二手展架，合理的挑选一些，2W以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了。
收银监控：现在网上的智能监控很多，价格很便宜，百十来块钱就能搞定，收银机一样可以***用智慧收银系统，基础功能根本不需要花钱，家里不用的电脑和智能手机都可以用来做收银，再买个小票机就全了，100钱都不到；
简约、简单就是个性和特色，铺个地砖，刷个大白，再把玻璃擦干净，就可以开张了！人工方面尽量自己组织些朋友、老乡自己处理，再到建材市场淘一些大单的零散尾货，价格便宜，材质还好。所以，勤快些，多跑，多看，多挑挑。预算1W，绰绰有余。
关于技术，最好的情况是自己会烘焙技术，因为这样不仅能自己控制日后产品的研发方向，还能节约一笔技术投入.
中国的这个房租概念，毕竟还不像房价一样离谱。虽然付三压三是行规，但是付一压二，也是可以做到的，取决于你的决心和诚恳态度了。只要是你开业了，你用心经营，总会有很好的现金流的。因此这里2.5W足够了。
首先选择一个好的学校学习烘焙，学成之后从私房烘焙做起。
通过朋友圈各大平台等做宣传，接到单子再做。这种线上的烘焙坊成本跟风险都比较低。等你做好了产品，积累了行业经验，打出了口碑，稳定了客源再考虑去开实体店。
烘焙的市场是很大的，而且现在不断在细分。要看你怎么定位，产品做得怎么样，怎么去宣传。
设备方面烤箱（商用烤箱从2000-几千几万不等，可能是整个设备中投资最大的一块）、打蛋机（约为1000多左右）、打面机（1-3千左右）、醒发箱（1000多左右）、冰箱（2-几千）、起酥机（仅用于酥类面包，如丹麦、拿破仑等，如果不做酥类，可以不买）。所以中等设备总投资约为2-4万左右。
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