烘焙职业打***技巧有哪些

1. 金骏眉赝品多如牛毛，如何辨别？

金骏眉赝品多如牛毛，如何辨别？

在金骏眉创制出后，桐木关相关茶企并没有申请商标保护，这是因为这款茶的出现并非企业有意为之，而是多种因素促成而偶然出现的，等到他们意识到这个茶的重要性时，仿制金骏眉已经全国各地都是了。对于许多知茶人来说，金骏眉的真***辨别是容易的，但他们也并不十分乐意去谈论这个茶，金骏眉好喝，但乱已至此，倒是不喝也罢了，大家手中好茶多的是，想喝，花四五千从熟悉的原产区朋友那里拿一些，或者万八千一斤的价格从正山堂或醉品茶城买一些尝尝，自是不会到满大街标榜金骏眉的那些地方去瞅一眼。

就目前来说，尚无第二片茶山能做出桐木关同等品质的金骏眉来，而风靡了十来年，桐木关的古茶树***制过度（***单芽极伤茶本），要喝到十年前品质的金骏眉，即使是关内，也要花更多心思去寻找了。所以我要说的是，金骏眉并非多么值得追求，但要喝，请喝真品，市面仿制的金骏眉大多数实在伪劣到可耻的地步，喝一口也是伤身。

真品金骏眉须是武夷山桐木关内的茶树单芽制作，因桐木关在1987年起定为世界生物圈保护区，至今没有对游客开放，除非有桐木关人陪同，游客不得进入。关内一草一木都受到保护，茶农对茶园也只有管理使用权，没有种树挖树的权利，之前有些茶农为了方便***摘用绳索或铁丝将茶树箍了起来都受到了严重罚款。所以，凡是关内的茶园，大多已是老茶树，只有一些菜地改种的茶树还年轻。桐木关海拔都在1000米以上，现有的茶园最高的达到1800米以上，关内关外两重天，多雨、多雾，气温低，茶叶生产缓慢，谷雨之后才能开***，要做老枞红茶得到5月以后。这里的茶树***和环境是不可***的，所以辨别真***金骏眉很简单，喝过真品就行。

金骏眉，就是一红茶名字。名字是人起的，还有很多其它名字的红茶并不次于所谓的金骏眉。不要拘泥于茶叶的名称，更不要陷入其中。自己用嘴去品，你自己的嘴不会骗你的。用自己的感觉去寻找适合自己的茶，别听“砖家”和所谓的“行家”给你瞎忽悠！

我认为，茶叶无所谓真***，只有原料好坏之分。一款好的茶，首先要求原料好，比如生态环境，树龄高低。其次，要求精良工艺，比如制作的工艺里的萎凋、杀青、揉捻、烘晒等等每一个环节把握精准非常关键。其三，储存环境同样重要，比如湿度、温度、包装等等，缺一不可。

1首先看价格：一斤的干茶需要5万～8万颗芽尖做成。

2外形：金骏眉茶芽身骨较小，制成的干茶外形瘦小， 紧结，又因金骏眉是手工揉捻，其外形稍卷曲。

3汤色：以橙黄、清澈、明亮为上品。以红、浊、暗为次。

4叶底：明亮的古铜色为上，红褐色为次。

谢谢邀请，金骏眉是否正宗，看外观基本可以分辨，其次是口感，相差很大。

首先金骏眉虽然名字里有个“金”字，但不是看起来金灿灿的就是金骏眉了。正宗桐木村的金骏眉，因为品种的特性，所以是黑黄相间的，而且金毫不多，更多的是灰褐色。

下面这个是今年我们在桐木村拍摄的，刚做好的桐木村关坪的金骏眉。

下面这个是赝品金骏眉。

看到了吗，颜色上有明显的不同。赝品金骏眉往往金毫很多，而且特别细致整齐，视觉效果非常好。相比之下，真正产自原产地桐木村的金骏眉，是没有那么好看的。

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