烘焙店选款式技巧***,烘焙店选款式技巧***教程
cysgjj时间2024-08-19 00:10:57分类烘焙技巧浏览42
简单易学的烘焙教程有什么呢？
烘焙教程最简单的一般从面包开始的，面包最简单的又是从甜面团入门的。所以想学烘焙，先会打面，会做一个菠萝包开始。送你你个商用标准甜面包配方，关注我，私信“烘焙”，有26G的免费烘焙教程送哦！
简单易学的烘焙教程，可以去米熊，烘焙帮下厨房等个大烘焙***里学习！里面有配方和操作流程，也是可以值得学习的，可以自己在家学习在家制作，很方便，自己做的西点美食自己又放心又好吃！
至于在哪可以学习，可以在手机上下载前面说的***，或者去各大段视频***.也是可以学习的，现在很多烘焙***都会通过一个短***或各种平台发布烘焙教程，可以学习！最简单的就是直接上百度啦，里面搜索想做的西点美食，度娘会给你搜索出来也是有教程的！
这些烘焙教程也不是很难的，跟上步骤操作也是完全给你做出来的！自己可以在家制作！ 希望我的回答对你有所帮助！谢谢！
哪种蛋糕胚好吃？
推荐2款
一款铁塔爱乐薇
一款蓝风车
特点容易打发，稳定性好，奶香味浓郁。
缺点价格比较贵，回味好但是又一点味道。
哪种都好吃，看你怎么搭配了
目前基本上都是戚风蛋糕坯和海绵蛋糕坯，这两种在制作过程中方法不一样，导致的口感也不一样。还有蜂蜜蛋糕坯，胡萝卜蛋糕坯，巧克力蛋糕坯…………太多了
正常蛋糕坯配动物奶油都是不错的
蛋糕坯我最喜欢戚风蛋糕，柔软香甜，入口即化，好吃的不要不要的。与淡奶油和草莓搭配，清新爽口，甜而不腻，好看又好吃。下面我给大家介绍一款熔岩草莓蛋糕的做法，零基础，简单易学。
首先准备一个8寸的戚风蛋糕坯，我这个蛋糕烤得有些裂纹，不过一点儿也不影响口感，组织松软香甜，味道不错哟！
除了蛋糕坯，还要准备1盒无糖动物奶油，15克白糖 草莓15个左右 黑芝麻少许
将动物奶油里加入15克白糖打发至浓稠，成酸奶状，熔岩蛋糕就是要有熔岩流动的感觉哟！（奶油分两种：一是植物奶油，人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。另一种是动物奶油，天然牛奶提取物，其牛奶营养价值不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。所以我做蛋糕都是选用动物奶油，口感好，健康营养又美味。）
把奶油淋在蛋糕坯上，用勺子抹匀。
正常的蛋糕胚有戚风蛋糕和海绵蛋糕，我看有其他大神发了戚风蛋糕的具体做法了，今天我就发个家庭版的海绵蛋糕的做法吧，基本上无任何添加剂比较健康。
材料
鸡蛋：5个
细砂糖：90克
低粉：100克
蛋糕油：10克（如没有可以不加）
纯牛奶：45克
橄榄油：55克（也可用色拉油代替）
制作步骤：第一步先预热烤箱至100度。然后将鸡蛋、细砂糖放入搅拌缸中，打至发白即可，不要打发；然后加入低粉（慢速边搅拌边缓慢加入）搅拌均匀即可，再加入蛋糕油快速打至原体积2倍大，提起后不易滴落即可（如没有蛋糕油可不加，操作方法一样是打至原体积2倍大提起后不易滴落即可），再加入橄榄油（慢速边搅拌边缓慢加入）待油完全融入面糊中均匀即可，最后倒入模具进入烤箱前振一振将气泡振出再送进烤箱，上火120度，下火150度（烤箱是以家用60升为例所标注的参考温度，如果家里的烤箱小温度可以相应的递减5-10度左右，具体看自己烤箱的脾气吧）烘烤时间20分钟，出炉前可以先打开炉门用牙签***蛋糕中心位置，拔出牙签上面是干净无黏糊状就可出炉了，反之则还要继续烘烤。
感谢好友邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第250个原创回答！很高兴与各位好友一起聊聊美食，聊聊烘焙。
首先回答友的第一个问题“哪种蛋糕胚好吃？”
一般来说，国内制作生日蛋糕以戚风蛋糕胚为主，夹馅搭配动物奶油+新鲜水果，是一种不错的[_a***_]。戚风蛋糕胚细腻柔软，搭配夹馅奶油味道真的不赖。唯一注意的是戚风蛋糕的承重能力一般，不适合大型蛋糕和复杂装饰的蛋糕。像双层蛋糕、复杂的裱花蛋糕、翻糖蛋糕多使用海绵蛋糕和重油蛋糕做底。
总的来说戚风蛋糕比较适合国人的口感，是常用的蛋糕胚。
再回答友的第二个问题：“用什么奶油和水果搭配更美味？”
奶油的话推荐纯动物奶油，是从牛奶中提取的天然原材料。不要用植物奶油，有反式脂肪酸的隐患。水果呢，可以用芒果、火龙果、猕猴桃、草莓等纤维比较少的水果，不建议用水果罐头，否则风味真的差很多。
动物奶油的品牌选择有：蓝风车、安佳、总统、铁塔，都是不错的。不推荐雀巢，反馈不是太好，不太容易打到挺立，不适合抹面和基础裱花，如果做慕斯还是可以的。
以上就是Vivi对“哪种蛋糕胚好吃？用什么奶油和水果搭配更美味”这两个问题的一点看法，如果任何烘焙问题，欢迎伙伴们在评论区与Vivi一起探讨。
关于戚风蛋糕的配方，我的头条号有很多不同的食谱，友关注我以后获取详细食谱哟！
我是一枚专注于烘焙的美食博主，更多烘焙食谱和烘焙资讯都在我的头条号更新，欢迎关注，一起聊聊美食，一起共享烘焙的乐趣哟。
有人说，烘焙本身就是一种生活态度，你觉得呢？
咖啡烘焙新手入门的烘焙机如何选择？
选择西点的机构你是新手的话，最好找培训学校，首先要确定培训学校是不是有实践课程和理论课程，实践课程和理论课程是什么时候上怎么上？是上瓦尼轮可在上实践课吗？实习的材料从不从组，实习的老师要求怎么样？是不是能够让你学会？有没有可以考核的测试，另外就是学校的知名度，学校有没有合作的企业，可以就业，然后有了经验，作为一个西点师就是 非常好的工作了。
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