人造黄奶油烘焙技巧图解大全

1. 人造黄奶油能做曲奇吗？

人造黄奶油能做曲奇吗？

人造奶油叫植物奶油，就是平时面包店里面裱花的那种，天然奶油是动物性奶油，人造黄奶油是马琪琳，面包店里面的蛋挞皮用的就是这种，天然黄油的香味是人造黄油无法比拟的。

人造黄奶油，其外观呈现鲜明的淡***，可塑性固体质地均匀，细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%-80%之间，食盐含量小于3%，含水量为16%-20%，同时可含有少量乳化剂，维生素，乳酸等添加剂。

按其形状分为硬质，软质，液状和粉末4种。按其用途分为家庭用及食品工业用2种。前者又分餐用，涂抹面包用，烹调用和制作冰淇淋。后者又分面包糕点用，制作酥皮点心用及制作馅饼用。其主要区别是配方，使用的原料油脂和改质的要求不同。

个人认为人造黄奶油是可以用来做曲奇的，但是最好少食用，因为高糖成分，容易增加糖尿病的几率，而且不易被人体消化吸收，从而导致肥胖。

当然可以啦，但是你吃到口里的曲奇是没有奶油的。

人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。

由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油，尤其在工业生产和店面售卖的制品中被广泛使用。

人造黄油其物理特性与黄油基本相同。

但主要成分是植物油，葡萄糖浆，乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、增稠剂等。

大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。

如果是个人制作食用，建议不要使用人造黄油。

虽然人造黄油有着各种好听的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患。。。

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