烘焙喷壶拍照技巧***大全
cysgjj时间2024-08-20 06:36:40分类烘焙技巧浏览55
法棍是制作面包的基础吗？怎样制作比较好吃？
法国面包的代表就是“棍子面包”。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料烘焙而成。
感觉法棍在法国人的地位，就是馕在新疆人的地位，因为烘焙的比较酥硬，所以便于储存便于携带，法国人出行一般旅行包里都少不了法棍。
法棍虽然用料简单，但是制作工艺却非常讲究，揉面，发酵，整形，割包，烘烤都比较考验水平。所以越是基础的东西越考验功底，一款合格的法棍应该是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满麦香味。
分享过的我做过的方子:500克高粉,350克水，2克酵母,8克盐
做法:将水、酵母、粉先混合揉团儿，后加盐再揉，出膜即可。
25度室温发酵1小时，分割三份等重，滚圆静置30分钟盖保鲜膜，揉成型放入模具，三发1-1.5小时。预热烤箱250度15分钟，烤盘加开水120克，将法棍放入烤箱250度30分钟，上色金黄盖锡纸。
一款喷香的法棍就出炉了。个人建议，如果是面包小白的话，不建议从法棍练起啊，可以先试试小餐包[可爱]
棍式面包（Baguette）是法国的一种尺寸没有固定标准，口味丰富多样的可作为主食的面包。 原意是长条形的宝石棍子，面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和四种基本原料通常不加糖，不加乳粉不加或几乎不加油。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，斜切必须要有7道裂口。其特点是外皮金黄酥脆，内里松软可口而且价格便宜。
收起
食材清单
酵母
5g
高筋面粉
160g
低筋面粉
60g
法棍
用料:高精粉500克，糖20克盐10克，冰水330克，酵母9克。
做法:
1.除黄油和盐以外的所有材料，一起混合，用打面机打到能拉出粗膜后入黄油和盐，搅拌均匀。快速打到能拉出薄膜的阶段。
2.取出面团盖上保鲜膜松弛15分钟后分割，每个分量为200克。
3.将分好的面团放到恒温发酵箱进行第二次发酵， 发酵30-45 分钟，发到原来的2倍大。
4.将发酵好的面团用擀面杖擀成长条，放到法棍磨具.
5.放到恒温发酵箱进行第三次发酵，发酵90分钟左右。
6.第三次发酵结束后，用撒粉磨具，撒上一些面粉， 放入提前预热好的烤箱里，上火210度，下火190度烤12到15分钟左右。注意:烤箱不是蒸汽烤箱别忘记喷水。
方子的量能烤三条法棍。
用料
香脆健康的全麦法棍Whole Wheat Baguette的做法
所有材料倒在盆子里，用筷子or擀面棍or勺子把or你手头的任何东西，混合到基本没干粉的状态。直接上手其实也行，只要不怕粘手。
上手揉几下，到混合均匀没干粉就行了，不用追求成团，更不用追求光滑。粘手是科学的，毕竟80％的水。用机器也不是不行的，但就这么几下，犯不着。盖保鲜膜，常温放45分钟。如果室温高于25°，适当冰箱冷藏降温。
台面沾水，手也沾水，把面团从盆里倒出来，进行折叠。这种折叠方式美国人叫bisiness letter fold，目的是均匀面团里外温度并帮助面筋形成。折叠步骤: 用手轻轻把面团大致按成长方形，然后折三叠。旋转90°，再三叠。光面朝上，送回盆里。盖保鲜膜，再等45分钟。
这是第一次折叠后的面团，肉眼可见的变光滑。
这是第三次折叠后的面团。第二次的我忘拍了……
面团三等分。每份大致团成圆形。因为面团很粘，可以用图示的手法: 捏起一角，稍微抻出来一点，压到面团中样，重复抻拉压实一圈。翻过来，光面朝上。
松弛15分钟。
把面团轻轻抻长。注意尽量保持大泡泡不破。
怎样才能提高多肉植物叶插成功率？
我就常年养育着几盆多肉，多肉也是我在盆栽中比较喜欢的绿植，多肉的培育也并不复杂，用叶插法繁育多肉也是常用的方法，方法得当就能提高多肉的出苗率。
多肉的繁育，首先要选择健壮健康的叶片，用生根粉化解成生根水，把多肉叶片放置到生根水中浸泡一段时间，捞出后自然晾干。多肉的叶片要放置在通风阴凉处，要充分做到多肉伤口处晾干使用，否则，有伤口的多肉叶片容易在土壤中腐烂。
多肉叶插时不要直接插入土壤，要***用平铺斜插法把多肉叶片放置在土壤上，这样更容易成活，还减少了受土壤内的细菌感染，叶插后要放到阴凉通风处，并且不要急着浇水，等看到有根须生出后再适量浇水。
以上就是本人在多肉培育中的经验分享，希望对你能有所帮助。
多肉植物生长需要的土壤是很重要的，其他植物的土壤可能并不是最重要的，也不会很影响植物的生长，但是多肉植物很受影响的。对于多肉植物来说，要想提高发芽率，土壤尤其重要。首先对于土壤的要求是，土壤必须是肥沃的，其次土壤应该有适宜的湿度。如果土壤很干，那么多肉植物是不能够很好的生长的。当然还有一个重要的点就是土壤必须有空气流通的。有些土壤很干，空气也无法进去，导致植物在发芽起就不能存活，这一点试用所有的植物，大多数的植物都需要有流畅的空气通入到土壤中，这样植物生长才会有氧气。植物才能茁壮成长。还有一点，就是种植多肉植物的土壤不能很硬。太硬的土壤也不适合多肉植物的生长。多肉植物适合的土壤应该湿润并且松软。当然对土壤的比例也是有要求的，这一点对于别的植物来说可能不是很重要，但是对多肉植物来说很重要。如果比例不当，植物也不能生长的很好。植物生长的好不好主要看发芽率和成活率。对于多肉植物来说要想提高发芽率和成活率。就要有适宜的温度，适宜的湿度。这也是最重要的两点。还有就是土壤的比例。土壤不可以太干太硬。要有空气可以进去土壤，保证植物生长有氧气的存在。
叶插，是每个肉粉们必修的基本功。然而，许多新手尝试用叶插的方式培育小苗时，却常常以失败告终。这到底是为什么呢？其实，叶插成功与阳光、水、土等多种因素的密切配合有关系。要是有一部分因素没有控制好，都很有可能导致叶插失败哦！
今天，酱妹就为肉粉们介绍几种比较实用的叶插配土方式。一起来瞧瞧吧！
椰糠、小粒碎轻石、竹炭、爱丽丝野菜用的颗粒土、赤玉、鹿藻、稻壳灰。以椰糠和各类颗粒土1:1的比例混合。
腐殖土：煤渣6:4。叶插需要保水保温保湿，且出苗后需要大量营养。而小苗相对比较脆弱，不可以施肥，所以腐殖土的肥力正好能够为幼苗进行营养补给。
可以用2份泥炭土加1份赤玉土1份鹿沼土混合，然后再在混合土壤表层铺上2cm比较松软的泥炭土。
注意：
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/19760.html
