家常菜做法小***牛肉
cysgjj时间2024-08-21 16:13:47分类家常菜做法浏览77
碎花牛肉怎么做好吃？
黄牛肉250克，嫩姜末25克，蒜苗25克，郫县豆瓣50克，酱油25克，水豆粉25克，熟菜油100克。
1、选无筋黄牛肉剁碎，与清水(25克)、酱油、水豆粉拌匀。蒜苗切花。＠2、炒锅置旺火上，下菜油烧至五成热，放入牛肉炒散断生，加入豆瓣炒香至油呈红色，再加入姜末炒香，然后加入蒜苗花炒匀起锅即成。
朋友们，大家好！我现把自己自创的炒碎花牛肉新做法告诉大家，绝对香气四溢！首先准备半斤牛里脊肉洗净砍颗粒状，装碗中，放一点食用小苏打，再放红苕粉少许搅拌均匀，封上少许明油备用。配料准备泡椒二颗切粒，泡姜一点点切粒，老姜少许切粒，蒜子二颗切粒放入小碗备用。另准备芹菜杆切颗粒状适量，小葱头切葱花，香菜杆切小段像葱花状放入一个大碗中，加入少量腾椒油，一点点醋。炽锅后6成油温下碎花牛肉爆干水份，然后下味精，鸡精，白糖，豆瓣酱少许，再下老姜颗粒等炒岀红油倒入芹菜等翻炒几下岀锅装盘，一道香气四溢的碎花牛肉就盛现在你眼前！如下视频～
***加载中...谢谢大家！下期见！拜拜！
1.牛肉切碎后，加入料酒，生抽，盐，香油，腌制。腌制时用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏约30分钟。冷藏后更加入味。肉质口感更好。
2.将自家腌制的酸豆角洗净切碎，备用。
4.锅内倒入油烧到冒烟后，将牛肉碎倒入油中，大火快速炒1分钟，捞出。
5.锅内加入小米辣末、姜末、蒜末和酸豆角碎，翻炒，因酸豆角本身是腌制产品，较咸，无需加入盐了。炒出香喷喷的酸辣味后，再加入刚炒好的牛肉，大火，加点酱油，快速翻炒，约1到2分钟，出锅。
6.这样做出来的酸豆角牛肉碎，超级下饭，酸辣爽口，配着白米饭，简直绝味。
下图我是按照这个工序做好的酸豆角牛肉碎，再加入白米饭做成的酸豆角牛肉炒饭！香喷喷！
首先，牛肉用清水淘洗多余血水，切成片，再次淘洗血水，再切成丝，再次淘洗干净，最好切成丁，再剁成末儿，加料酒，盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，腌制牛肉末。准备大蒜末，和姜末，能吃辣椒的话，可以加点辣椒，切成丁。热锅，倒油，小火爆香姜末和蒜末，加入豆瓣酱，小火，炒出红油，转大火，倒入牛肉末，炒至牛肉变色，加少量醋，翻炒片刻，加少量水淀粉，大火翻炒均匀，出锅，大家觉得好就点个赞吧！
谢邀。我是做辣椒牛肉碎末来吃面条。做法如下：一、将买来的新鲜牛肉300克清洗干净剁成碎末装盘，把肉沫放入料酒、盐、生抽、花椒面、姜蒜沫搅拌均匀备用，青红辣椒各200克清洗干净剁碎末备用，姜蒜适量切碎末备用。
二、起锅烧油，加入菜油或者植物油，油热把姜蒜倒入锅里翻炒出香味，在倒入青红辣椒翻炒一分钟左右，将肉沫倒入锅里大火翻炒几下，加入适量调味料就可以了。吃面条是没得说的。
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