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烘焙新手速成技巧教程***,烘焙新手速成技巧教程***大全

cysgjjcysgjj时间2024-08-22 02:58:39分类烘焙技巧浏览48
导读:简单易学的烘焙教程有什么呢?烘培的那些入门知识你们知道多少?简单易学的烘焙教程有什么呢?哈喽很高兴能回答这个问题!简单易学的烘焙教程,可以去米熊,烘焙帮下厨房等个大烘焙App里学习!里面有配方和操作流程,也是可以值得学习的,可以自己在家学习在家制作,很方便,自己做的西点美食自己又放心又好吃!至于在哪可以学习,可以在手机上下载前面说的a……...
  1. 简单易学的烘焙教程有什么呢?
  2. 烘培的那些入门知识你们知道多少?

简单易学的烘焙教程什么呢?

哈喽很高兴能回答这个问题

简单易学的烘焙教程,可以去米熊,烘焙帮下厨房等个大烘焙***里学习!里面有配方和操作流程,也是可以值得学习的,可以自己在家学习在家制作,很方便,自己做的西点美食自己又放心又好吃

至于在哪可以学习,可以在手机上下载前面说的***,或者去各大段视频***.也是可以学习的,现在很多烘焙***都会通过一个短***或各种平台发布烘焙教程,可以学习!最简单的就是直接上百度啦,里面搜索想做的西点美食,度娘会给你搜索出来也是有教程的!

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这些烘焙教程也不是很难的,跟上步骤操作也是完全给你做出来的!自己可以在家制作! 希望我的回答对你有所帮助!谢谢!

烘焙教程最简单的一般从面包开始的,面包最简单的又是从甜面团入门的。所以想学烘焙,先会打面,会做一个菠萝包开始。送你你个商用标准甜面包配方,关注我,私信“烘焙”,有26G的免费烘焙教程送哦!


烘培的那些入门知识你们知道多少

一入烘培深似海,烘培是一件很有意思也很有挑战的事情,关于新手入门分享一下我的经验

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烘培从成品方面分为三大块儿:饼干类、蛋糕和面包类。当然还有一些蛋挞,泡芙,布丁之类的。

饼干类烘培是最简单的,主要是各种食材按照比例混合均匀,只要食材比例正确,注意细节,很少会失败,所以如果是入门级可以先从烤制饼干入手。

蛋糕类烘培因为涉及到蛋白打发,所以经常遇到一看就会,一做就废的情况。下面简单介绍一下做蛋糕的注意事项

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1.蛋白湿性发泡:提起打蛋器有大弯沟

2.蛋白中性发泡:提起打蛋器有小弯钩

3.蛋白干性发泡:提起打蛋器呈现小直尖

4.鸡蛋使用蛋白打发是用冷藏的鸡蛋,虽然室温鸡蛋容易打发,但是稳定性差,所以打发蛋白要用冰箱冷藏的鸡蛋。首先冷藏的鸡蛋更容易分开蛋白和蛋黄。再者是因为蛋白温度低,越能打出细致坚实的气泡。打发后的稳定性和持久性也较好。

5.打发蛋白要加少量白醋或者柠檬汁,可以去除鸡蛋的腥味。

6.蛋白打发砂糖要分三次放入。一次性放入砂糖会抑制蛋白中蛋白质的空气变性,会***成三次更难打发,分三次会产生更多的气泡,体积也更大。

你好 我是爱烘焙的Komi小子

刚开始的话 烘焙入门先了解一下基本的原料的认知 比如说做一个蛋糕需要的基本东西 再看下入门的饼干 总之先看自己想做什么产品 这个产品上面需要用到的配料 看能不能认全了 再决定买家用烤箱回来试做

然后就看自已想先做面包还是蛋糕 再进一步深入了解 面包粉和蛋糕粉的区别 比如蛋糕 饼干基本都是用低筋面粉 做出来的口感才松软 做面包如果也用低筋粉 都打不起来面筋 会影响到后面成型 醒发 后面出来的成品就很粗糙

所以刚开始先针对一种类型 学习 我刚开始接触西点是在下厨房 上面直接有个分类

比如说蛋糕又分 戚风 蛋糕 芝士蛋糕 海绵蛋糕 重油类蛋糕 还有一些慕斯蛋糕

面包又得分为 传统甜面包(外面常见的一种) 法式硬式欧包(类似于法棍这种) 起酥类面包(丹麦牛角这种) 重油类面包(布里欧修面包这种)还有近年来比较流行的软欧包(类似奈雪的茶里面的 雷神巧克力 抹茶奶酪等)

也可以在微信的一些公众号学习 也有很多的原材料的分类与认知 例如一些基础的英式奶酱 卡士达酱的做法

所以烘焙中的分类也蛮多的 可以先从简单做出一个成品开始你的烘焙之路

有烘焙方面的问题也可以互相交流

希望这个回答可以帮忙你哈-


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