山东家常菜野菜的做法,山东野菜大全

1. 春天到了，山东人都吃过哪些野菜？

春天到了，山东人都吃过哪些野菜？

春天到了，万物复苏，当然各种野菜也都竞相发芽生长。说起吃过的野菜，各地的水土气候的差异，各地的野菜种类也不同，作为胶东人说一下胶东春天都能吃到哪些野菜。

荠菜是首选。农村百姓个个拿着小镢、小铲到春天地（准备种花生的地）的地里边，像地雷战电影中探雷似的，弯着腰找、挖。因为这样的地里长的荠菜肥大，且无农药，人们吃的健康。挖回家，要摘掉干黄叶，用水浸泡洗净，就可以做各种荠菜美食了。用蒜油拌、用辣椒油拌，包饺子、包子，摊荠菜饼，开荠菜汤，真是营养又健康的美味。

到四月份，一场透雨之后，山上的马柞菜开始长出嫩芽，这个时候人们又转入刨马ju菜的战役。刨回家摘干净，用开水焯一焯，再放在凉水浸一天，捞出沥水。这就可以做马柞菜美食了。为了后期还能吃到马ju菜，人们把焯好的马柞菜放入冰柜，想吃时，拿出来化开就行了。

到四月未五月初，山上的槐花开了。这个时候人们又开始***槐花。刚开骨朵的，人们用来包包子或拌着吃，开了花的，人们撒上面蒸，蘸着蒜泥吃。

香椿也是胶东春天的一道美味。香椿芽长到三四个叶时，就摘下来，用热水一焯，再浸入凉水一拔，放入冰柜，过年时拿出化开，和鲜香椿一样。·

当然在胶东春天还有许多野菜可吃，在这只说了几种与大家分享。

我是“小吴说农村”，专注回答农村领域的问题，喜欢的朋友可以关注我，一起交流。

我家位于山东省东营市的一个农村，对于野菜的吃法，那是最不陌生的了。下面给大家介绍几种常见的野菜及吃法，大家有时间可以自己去挖野菜。如果没有的话，可以私信我哦，免费给大家。

1、苦菜

这是一个好东西，苦菜中含有丰富的钙、铁、磷、镁等元素，苦菜的吃法也有很多，大家可以做汤，也可以烫一下蘸酱吃或者凉拌都可以，味道略苦。

2、曲曲菜

有的地方把曲曲菜也叫苦菜，在我们这里完全是不一样的。曲曲菜可以防止贫血、清热解毒、防止癌症也有一定的功效。曲曲菜可以直接蘸酱吃，非常方便。

3、马齿笕

这是我非常喜欢吃的一种野菜，具有清热解毒的作用。我们这里一般的吃法是用水焯几分钟，切碎了拌着吃。告诉大家一个好吃的方法，晒干了，可以存起来，年底的时候，可以包饺子或者包包子，记住一定要用猪大油，那吃起来才香。

春天到了，万物复苏，农村地里、山上各种野菜都开始长了，我作为山东人，吃过很多种野菜，现在就分享几种比较好吃的给大家。

一是麦蒿，一看名字你就应该知道，这是主要长在麦地里的野菜，田边、水渠边也不少，它的学名叫播娘蒿。麦蒿三月底四月初最嫩，刨一些来家，根很硬用剪刀剪掉丢，开水烫好，放凉水浸泡一整天，放上点葱和豆腐干，再加点五花肉，适当多放点油，包包子吃，味道很好吃，其实适当加点韭菜也很好吃。

二是野蒜，野蒜不长在地里，一般都在山沟里，挖起来比较费劲，常会把手划破了，野蒜长的比较细，蒜头不大，但味道比我们买的还大，野蒜主要吃蒜苗，可以炒鸡蛋，也可以切碎做饼吃，味道很香，蒜头用醋和味极鲜盐一下就可以吃。

三是地瓜叶，地瓜叶吃起来最简单，洗净了控干水份，正反沾上点白面，放上一点盐，放锅上蒸着吃，火不要太大，太烂口感一般，然后蘸着蒜泥吃，又当饭又当菜，还降血压呢。

题主这个配图是想问，春天可以***那些大自然的味道吗？香椿长在树上，不是野菜。

作为山东人的女婿，大年正月我们就开始，带着铁铲，镢头去野外拔野菜了。

1、对，正月就有很多人去寻野菜了，正是叶子发芽时。大多数人对它的苦味还是能接受的。这个时候，主要食用根部。苦菜的生命力很强，你以为连根刨起，明年它就不会生长了？不知咋回事，越刨生的越多，越旺，生生不息。

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的药用功效。记住，凡是清热解毒功效的野菜或中药，体质寒性，怕凉的的人，适量食用。

2、蒲公英，蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁。含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英和苦菜口感比较相近，它的药用价值，在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中，都给予了极高的评价。

苦菜和蒲公英都可以用甜酱蘸着食用。

3、荠生长在山坡、田边及路旁野生。这几年农民有专门栽培，批量种植，香气很浓，味极鲜美。

我很喜欢吃荠菜水饺，煎鸡蛋饼。

在山东每到春天，田野公园庄稼地绿化带里面，你可以见到各色各样的大妈拿着花花绿绿的塑料袋撅着***埋头苦干，是的你没猜错，他们又在：挖野菜。。。

从小长在山东，发现周围的家长对野菜有着谜一般的喜爱，每次有人送来就一定会洗的干净净的摆在桌上，旁边还配着一碗甜面酱。每次都能空盘，但我每次尝，都因为那个苦味望而却步了。

尤其是苦菜，分布简直太广了，田间地头，路边的绿化带，还有一些庄稼地小空地，到处都是他的身影，搞得我小时候一度认为那个不需要播种，土地里就会自己冒出来。。。生命力太顽强了。这种菜多是吃根部，味苦，但家长每次都说着什么败火呀，明目呀什么的、

还有一种我挺喜欢，叫古典故地，土话是这个名字，甜甜的，像个小白苗，不过长大就没则么吃到过了。、

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/19889.html