烘焙饼店的配送技巧和方法
cysgjj时间2024-08-25 12:38:38分类烘焙技巧浏览12
北京最大早餐生产线试运行，一小时能烤出1.5万个烧饼。你会选择这种流水线早餐吗？
一日之计在于晨，早餐吃饱吃好吃出营养的健康才是关键。人们的早餐大概有清粥稀饭族，牛奶面包族，水果蔬菜族，油条汉堡族，这些早餐都突出了单一，快捷的特点，无法保证人们上午所必需的营养成分。
再说一下现在早餐经营现状，1、经营规模小；2、组织管理弱；3、流程控制差；4、品质控制难；5、营销能力低；6、产品品种少；7、卫生状况差；8、发展速度慢经营早餐是一种无耐的选择，做一天和尚撞一天钟，得过且过，根本不会思考早餐店的调整与改善，维持现状是他们唯一的方法，因此，这些状况大大制约了早餐行业的发展步伐。
解决早餐问题不是看在家手工制作，还是在外边餐厅买，更不是看机械化流水线生产。关键是解决早餐的多样化（品类的多样化，经营方式的多样化，口味的多样化）;营养卫生还好吃;方便购买还不贵，要让大部分人承担得起。
会无奈的选择流水线早餐。但是有些可惜各种小吃店受环境整治而关门，减少了选择个性化啊，多样性小吃的机会。
这条最大生产线是这么产生的，丰台区为了缓解拆违、封堵“开墙打洞”、疏解游商摊贩带来的早餐难问题，商务委支持东颐食品厂建设早餐加工生产线。一班8小时能处理40吨面粉,生产60多吨成品，有夹肉和鸡蛋的荷叶饼、烧饼、多种馅料包子、油条等,还有粥、豆浆、醪糟等,大概能满足200万人早餐，可以三班倒,扩大到3倍产能。
看着食品很熟悉吧，流动早餐车早就在供应了，我是很少吃，总觉得填饱肚子还可以，味道就没啥了，饮品也是一股塑料味。
护国寺小吃很多都是流水线下来进行配送的，各种烤制的烧饼，糖火烧，驴打滚，艾窝窝，流食炸豆腐等，既考虑统一配送食材品质，又有再加工工艺的风味性。很明显这条流水线差之远矣。
最近的环境整治消失了很多小吃，灌饼，煎饼果子，杭州包子，过桥米线，牛肉面，饼店，清真小店。各种特色小吃甚是想念。
食用流水线食品在快节奏社会下是个安全而无奈的选择。但愿那些小吃早日回来，各种风味百花齐放。
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