东北味道手作家常菜做法,东北味道手作家常菜做法大全
cysgjj时间2024-08-25 17:47:37分类家常菜做法浏览16
在家怎么做包子？
包子的面很重要，如果面醒发不到位，那么馅料如何好吃都没用。步骤如下：
1 温水和面，40度左右的温水将面粉和成面团，里面加上7克左右的酵母粉，面团不要太硬，不然包的时候就不太容易包馅料，也不能过软，不然包子的形状就没有了。比蒸馍的面略软即可。
2 醒发时间一定要30分钟到一个小时，这是春夏。冬天如果没有暖气最好醒发5-8小时。醒发到面里满满的蜂窝就好了。
3 就是调馅料，我这里做的是牛肉包子，牛肉配洋葱就是绝配。首先要把买的牛肉馅少量多次的加入提前泡的花椒水搅拌上劲，一定要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅有劲道就可以了搅拌至少10-15分钟以上。然后加入你喜欢的菜，切碎放入肉中。加入盐，姜粉，十三香，生抽，香油，蚝油，这个量跟据馅料的多少决定。然后和肉馅搅拌均匀即可。
4 半小时后面发好后加入一点食用碱，将面揉光滑，排出面里的多余气体，一定要多揉揉。再将面切成大小相同的剂子幹成面皮包上馅料，这个就看手法了，左手拿面皮，放上适量的馅料，右手一点一点的捏褶子，略有提拉的面才能包更多的料，也不要塞。最后包子就好成了。
5 上锅蒸，把包好的包子放入蒸锅里，距离稍微大一点，不要急着开火，二次醒发很重要，再让包好的包子进行二次醒发20分钟。然后再开火，大火蒸30分钟后，不要揭盖，焖2-5分钟后再揭盖。如果是素包子，那么时间可以短一点。蒸15-20分钟就可以了。
这样包子就做好了。喜欢的可以关注我，蒸包子有完整版的视频。俗话说，“包”治百病，吃包子可以更健康噢[耶][耶]
配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。
1. 用温水提前泡好酵母粉和糖，这样能让酵母更好发酵。
2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入混合好的酵母水。
3. 揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵
4.醒发面团的时候就可以调制馅料了，调配自己所喜欢的馅心。
5.面团醒发五六分钟就可以了，接着挫成长条，下剂子。
6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮，接着中间放入馅料。
7. 包包子的时候大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。
8. 全做好后，放在蒸笼里醒发半小时（天气冷可延长时间），发酵至两倍大。
9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟（主要看包子的大小），蒸完后不要马上开盖，焖两三分钟，这样包子不容易塌陷。
首先包子是中国古老的传统面食，也是中国传统的美食。相传三国时期由诸葛亮发明做好的包子皮薄馅多松软好吃。包子是由包子皮和馅料组成的。包子皮是由面粉和水混合发酵而成。包子的馅料种类有很多有肉类的、蔬菜馅的、豆沙、奶黄、海鲜类等…………
下面我来分享包包子的和面配比。
包子皮主要食材：中筋面粉250克、酵母粉3克、泡打粉2克、盐3克、糖3克、温水150克。首先温水里倒入酵母粉化开静置几分钟后，将糖、盐、泡打粉加入面粉，将酵母水慢慢倒入面粉里搅拌成絮状再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜待面团发酵至2倍大。
面团发酵期间：我们来准备馅料！肉末250克、葱花、姜沫。调料：盐、糖、鸡精、酱油、蚝油、香油、五香粉，肉末里加入葱花、姜末，加入调料、盐、糖、鸡精、少量酱油、蚝油、香油、五香粉搅拌均匀腌制备用。(这个馅料可以根据个人喜好去填加，可以加入胡萝卜、玉米粒、芹菜、虾米、紫菜等都可以。)
面团发酵好后，将面团排气并按揉成光滑的面团。分搓成长条状分成大小均匀地剂子。取一个剂子，拿湿布盖上其它的剂子，防止面团水分蒸发。将剂子揉圆按扁擀薄，装入一勺肉馅，并按包包子手法包好。包子的手法最简单的就是最近的两个位置的皮对捏，再往下个旁边的皮捏，一层又一层的重叠捏下去，直至封口。如果真的不会也可以直接将口子封口搓圆。包好的包子放置蒸笼二次醒发至两倍大，再冷水上锅蒸20分钟，关火后，不要马上开盖，焖5分钟后再开盖，香喷喷的肉包子就做好了。
如果喜欢吃甜的就可以包豆沙包，豆沙馅料都可以直接买现成的豆沙馅料，比包肉包子还省事！
希望我的回答能帮到您！喜欢您也试试哦！
在家做包子特别简单，我来教你：
1、准备500克面粉、5克酵母 、3克白糖（促进酵母发酵）放入干净的盆中，搅拌均匀。加适量水搅拌至没有干面粉，用手把面揉成稍软的面团、用盖子盖好等待发酵。
2、在等面发的时候，把馅料所用的菜切好，韭菜切末，豆腐切块，提前泡好的粉条切碎，葱姜剁成末一起放入盆中，然后加入适量色拉油、放盐、十三香、鸡精按一个方向搅拌均匀备用。
3、面发好后，放面板上揉几分钟，然后揪成大小均匀的的面剂子，用擀面杖擀成面皮。把菜馅放入面皮中，用包包子的手法包住。
4、锅里放水，把包好的包子放在篦子上依次摆好，盖上盖、开火开始蒸包子。锅开后蒸20分钟左右就可以关火。
你好我是小爱，在家怎么做包子呢？一共有多少步骤呢？我我最喜欢吃包子了，我经常在家自己做包子！今天来说一下胡萝卜素馅的大包子怎么在家做吧。
1.先把木耳，和粉条泡好，木耳用凉水，粉条用温水，
2.先和面，用5克酵母溶解到1碗温水里，倒入1千克白面中，边到边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放到温度22度左右的地方醒面1小时左右
3.洗胡萝卜，叉成丝，剁成丁子，放到锅里炒成3分熟，放凉，
4.炒4个鸡蛋放碗里备用
5.把泡好的木耳用热水焯一分钟除去细菌
6.泡好的粉条切碎
7.切葱末8.把3.4.5.6做好的豆到入盆中
8.加入盐，酱油，耗油，包子料 生抽 甜酱，味精
9.面开后揉面排气，里面有蜂窝状就证明开了10.把面分成小挤，揉成小饼，杆成圆饼，
11.包入馅子，包子包好必须二次醒发15分钟
12.把水顿开，水开把包子放入锅里，蒸25分钟就可以了
说实话包包子真的很辛苦，只有挚爱才会为你包包子，希望我的回答您可以满意，谢谢！
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