私房烘焙下单技巧图文版
cysgjj时间2024-08-25 19:53:02分类烘焙技巧浏览14
开一家蛋糕材料店，如何才能拿到一手货源？
1:制作蛋糕的原料主要有
面粉:（高精粉，低精粉，中精粉），都可以到到面粉厂直接下单拉货，不建议一次拉太多库存，存储不方便毕竟是食品都有保质期，怕霉变怕生虫，联系根据客户下单量直接从面粉厂下单出货。
鸡蛋:主要找菜市场鸡蛋批发处供货，客户下单配货，不建议直接从厂家下单发货压货库存，鸡蛋保鲜需要冷库，出库后保质期短。
糖:(白糖，糖粉，细沙糖，糖浆)白糖，糖粉，糖浆，干货批发市场进货即可，细沙糖得看品质，好的进口细沙糖得找代理商，或网上渠道。
油:(食用油，奶油，黄油)食用油可以向厂家下单直接库存，不建议找代理商，奶油，黄油不同品牌有不同的代理商，从代理商处进货即可！
食用添加剂:(奶粉，奶香粉，塔塔粉，芝士粉，SP油)不同的品牌有不同的代理商，也可以走网上渠道。
蛋糕装饰:(巧克力，奶油，抹茶粉，可可粉，慕斯粉，装饰水果罐头)有专门的代理商，找代理商进货就好。
2:蛋糕制作工具有
烤炉，操作台，烤盘，婊花袋，婊花嘴，抹刀，切刀......烤炉，操作台，客户店里下单厨具市场找代理商下单进货，其它小工具可从厨具批发市场进一些店里摆设销售！
自学烘培在家做私房，还是找个商铺开烘培店，投资要多少？竞争大吗？利润高不高？
如果您要开店铺需要考虑的因素有很多，例如店铺位置（需要了解每日客流量多少）店铺大小，店铺装修，租金及人工得各项费用问题。现在店铺的租金都很高，成本大。
如果你的手艺很好，也可以考虑在家开个小店，我一朋友就是在家开个小店，网上下单发货，就近的也可以上门取货。只要手艺好价钱合理客户还是有好多的，节省成本，自然价位合理口味好自然就有回头客了。
希望会对你有帮助，祝您早日成功
做私房蛋糕，第一步需要做什么？
既然已经选好品类了(蛋糕)，那首先找一个与你能力互补的合伙人，例如你有技术，那就找懂经营的，记得是“经营”不是“营销”。
接着在经营层面思考定位，你到底满足了哪种需求(场景➕用途＝需求)，继而能知道你会面对哪种客群，然后就可以选址了。
当选址完成后，开始按定位和客群设计产品(这时候再确定是真·私房还是私房概念)，售价按着定位来定，***购按着售价来定。
蛋糕品类最低成本的前期推广靠口碑和社区传播，客人需要的是价值，这里面包括尊重感、安全感和虚荣感，不要轻易压低利润走低价。社区宣传以***为主，有人专门接单派的，小量面对不同的***合作方，让负责经营的合伙人完成***卖点设计和营销方案(营销不代表用价格吸引客人)。
当运营半年到一年后，按照定位进行宣推，什么场景什么用途都是可以在大类下细分的，例如面对家庭早餐，那早餐这个场景还有没有细分的可能，如果没有，可以考虑增加场景宣传投放，例如生日、纪念日等，用途是蛋糕，私房蛋糕、创意蛋糕等等都是用途细分。
第一步是要评估自己，这件事能不能做，除了会做蛋糕，还要有人脉，要懂得营销，要会PS，会摄影，跟人谈合作的业务能力要强，要对当下的时尚和流行有一定的敏感捕捉，不一定要样样精通，但至少都要知道是怎么回事。看似简单的事情，做好却不一定容易。坚持下去才能走得更远
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