烘焙运营方法技巧分析论文

1. 什么是烘焙师？
2. 如何在工作后，同时进修、学习？

什么是烘焙师？

烘焙师是指事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。申报要求：初级工:五级，需要一年以上从业年限中级工:四级，需要两年以上从业年限高级工:***，需要四年以上从业年限技 师:二级，需要八年以上从业年限高级技术:一级，需要15年以上从业年限考核内容：初级工需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。

　　烘焙工是从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。　　烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。

如何在工作后，同时进修、学习？

在一个非良性发展企业，把一个工作做了7年，虽说是职位有提升，但是固有的运营模式严重阻碍了工作的发展。

走出单位时，才发现原来行业发展已经到了新的高度。

近期，彻底沉下心来，全职学习专业知识，为了不被行业淘汰。同时，重新定制职业规划:时刻保持学习心态，放弃安逸，以自我提升为目的，唯有充足准备，方可自在前行！

分享一下自己的经验吧。工作到现在有一些年头了，拿了两个本科文凭，一个研究生学历，有一个婚姻家庭咨询师***证书。业余的时候也在学习练习普通话，没事练练瑜伽，不过都没有什么大的成效，也没拿过什么证儿。

第一个建议就是学历类的进修，还是要拿出整块的时间，尤其是周末。选择你最需要的进修课程和专业，然后报一个相关的班就行了，一般也就是两三年左右的时间就可以拿到证书。这种学习理论性一般都比较强，更大的作用无非就是提升学历，认识一些人，真正的知识，实际上学到的并不多。

第二个就是利用零散时间学习的技能和兴趣爱好类。这个重在一个长期的坚持。也不一定是每天，但是每周总得有那么三四个晚上几个十几个小时的时间能学习锻炼。

第三个就是利用工作和空闲的时间，提升自己工作技能的。比如从事办公室工作的，提升自己的写作能力，从事公关工作的提升自己的演讲能力。这些一方面可以报一些短期的培训课程，也可以自己在工作当中总结锻炼，也可利用业余时间零星的学习补充。

这些学习在成家带小孩之前是最容易坚持的，有了孩子以后，那家务事相对而言多一点，可能就不太容易坚持，所以说一定要趁着有限的时间，提早制定自己的规划。

其实这些学习也不必要制定多么吓人的***，顺着自己的本心跟做工作的需要，提醒自己，慢慢坚持就对了，不必要把它看成一个艰苦的过程。真正能够让你有所收获的学习，从来都是在心情愉悦的时候产生得到的。

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