擀面团技巧烘焙教程图解***
cysgjj时间2024-08-26 06:24:48分类烘焙技巧浏览15
怎样擀面才能又圆又薄？
如果是擀饺子皮，只擀边并一边擀一边转动面团，这样擀出来的皮中间厚边上薄，包了馅才不会煮破，转动的越快越匀就越圆。如果是擀饼，在面团中间下杖，且每擀几下面团要90度转动一次，一定程度以后用面杖把饼挑起来翻个继续擀，如此往复。同样要把边擀薄，但中间不用留太厚，饼想圆只能在边上做文章，缺的地方多擀两下。
1、和面。
面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。
2、揉面。
面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。
3、前期擀面。
面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。
4、中期擀面。
擀面皮失败，面团还能做什么？
谢谢邀请！大家好我是葛姐。擀面皮失败，面团还能做什么？下面我来回答一下这个问题，希望我的回答对您有所帮助，如果大家有不同的见解，希望分享出来大家共同讨论交流。我觉得还可以做好多面食，比如:油饼，葱油饼，馅饼，疙瘩汤，刀削面，手擀面等等，很多很多。我一般都是做成手擀面条吃，营养美味，特好喝。把面板上多放些干面，用手使劲揉成硬的光滑的面团，揉好以后，用擀面杖擀成很薄的皮，擀的时候多放干面，防止粘连，擀好以后折起来，差不多有2寸宽，用刀切成细条就可以了。我就回答到这里了，感谢大家阅读，如有不足之处，欢迎大家留言。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
对于厨房新手来说经常会遇到和面不成功等情况，这也是每个厨房达人的必经之路，熟能生巧，相信大家都一样。
擀面皮失败了丢了怪可惜，有什么补救措施让它变废为宝。在这里我建议大家做一些面食。
首先将废面皮重新揉成面团，如果面太硬，可以在揉擀过程中边擀边拍打一些水，这样和出来的面更筋道。然后建议加入一克酵母粉醒面，面醒到有弹性为好。最后我们可以用这些面做包子、韭菜盒子、发面馒头等美食。
面食好做还好吃，我是最喜欢做面食了，面皮失败可能是活面的时候水没有掌握好把面活的太软了，也可以发酵蒸馒头花卷，也可以做面汤里面放自己喜欢的蔬菜很好吃的。
用料，盐 十三香 醋 香油 葱姜 鸡精 耗油
做法，先锅中放油，用葱姜爆锅，放清水，把菜切好备用，在放各种调料，等水8成开时候把面团一小块一小块的捏成小细条放入锅中，开锅鸡蛋打入煮荷包蛋，在放入切好的柿子和油菜，3分钟出锅就可以吃了，放点香油，香味十足，汤面爽滑鲜嫩酸甜口味，吃起来真的又暖和又好吃。
第二种就是蒸馒头，这种不能擀面皮的面放点酵母白糖，在放点面粉水，揉一揉。过4个小时面发好了，就可以蒸馒头了，蒸出来的馒头软软萱萱的特别好吃。一提起做面食我就有说不完的话。
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