广西请客家常菜做法图片,广西请客吃饭10道菜

1. 为什么广西人请客吃饭，都会点一份扣肉，在家可以做吗？

为什么广西人请客吃饭，都会点一份扣肉，在家可以做吗？

在广西很多地方，尤其是酒席上，一定要有的！属于重头戏，没有扣肉，就算不上酒席。

吃的时候，扣肉搭配一块荔浦芋头，正好解腻。

也可以自己做，但是比较麻烦。所以平常饭桌上，是很少会做这道菜。

扣肉，据说最早做的是客家人，且以梅菜扣肉闻名。

广西依托以珠江水系干流、支流为主的丰富水***，在以水运为主的古代，那是商贾云集，当然也成为许多客家人的淘金之地，传说广西扣肉起源于客家梅菜扣肉，也不无道理。

如今的广西扣肉，虽然种类繁多，但无论从口感，还是从看相上来说，都似乎与梅菜扣肉有了很大的区别。

桂林扣肉分净扣和夹扣。净扣就是***类，传统的夹扣主要是一片肉一片槟榔芋，现在也有夹萝卜、夹淮山等等的。新近还出现一种卷肉扣，类似于扣肉酿。

过去的桂林扣肉的肉以猪肉为主，现在也有狗肉扣、羊肉扣。

为什么桂林人招待贵客要上扣肉这碗菜呢？

主要是广西人曾经过过一段苦日子，人们曾经对美好生活的向往是多吃肉，大口吃肉，所以广西人将心比心，招待贵客就是尽量多的让客人吃肉。一块扣肉，长的6、7寸，短的也有3、4寸，厚约一公分，吃上两块，那绝对是高热量，爬山出海都浑身有力。

扣肉最开始就是每家每户自己做的，后来才在饭店里成为一道主菜，所以在家里做是可以的，但最好在农村做，在城市里的厨房是小了点哦。

随着人们对饮食的不断改进，如今的扣肉，那是肥而不腻，香脆美味，成为一道必尝的广西美食，如果没吃过，到广西你一定要尝一尝哦。在广西人家里，如果你能吃上扣肉，那你一定是贵客了，说不定你已经成为广西人的准姑爷或者准媳妇了哦！

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