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cysgjj时间2024-08-27 18:38:29分类烘焙技巧浏览13
汕头中秋佳节怎么过的，吃什么饼？喝什么茶？
汕头市潮阳县城是棉城，棉城的中秋佳节是这样过的：
中秋节又叫团圆节，主题是团团圆圆。
祭祖一般在在下午三四点，，祭祖主要有鸡鵝鸭鱼肉等五生，水果，烟茶酒，还有月饼，主要是潮汕地区特有的月饼——潮州朥饼，美味可口皮酥薄脆 ；圆型月糕；还有用小芋艿和薯粉圆煮成的甜汤，棉城人叫“芋圆，”寓意是团团圆圆甜甜蜜蜜。
中秋佳节这一天，家中外出的人都要尽量回家祭祖，特别是男人。祭祖完后，一家人围在一起吃晚攴，热热闹闹团团圆圆。
晚上七，八点左右，家家户户在露天的场所如大埕，摆上八仙桌，准备拜月，也称拜“月娘”。这是潮汕地区特有的风俗，直到现在，我也不知道“月娘”是谁，是月亮上的嫦娥吗？
拜月的物品应该是“斋品”，主要是月饼，月糕，还有柚，苹果，香蕉梨等水果，一般要五种，称“五果
”，“芋圆”甜品是必须的。
拜月大多是女人和小孩的事，男人们在空旷的露天场所，摆上小圆桌，冲泡“工夫茶”，当然配茶是少不了月饼月糕的，还有豆条束砂，在此佳节，家中有好的茶叶如大红袍，凤凰茶是肯定要拿出来冲泡的。一边饮茶，一边赏月，明月佳茗，秋风送爽，一家人其乐融融。拜月一般持续至十一时左右，家人们才准备睡觉。
小小的月饼寄托了我们最为传统、朴实的感情，大多数中国人都认为，茶是月饼的“黄金搭档”。一来可以止渴，二来能消除腻味。油腻型月饼：蛋黄馅、肉类馅、五仁馅 推荐茶品：普洱茶、菊普茶、山楂茶 油腻的月饼适合搭配滋味浓厚的茶，来去除油腻的口感。普洱茶是最佳的选择，浓醇的滋味可以解腻，而且还有清脂的效果。经过高温烘焙的月饼容易上火，喝菊普茶可以起到清热降火的作用。而喝山楂茶则可以促进胃酸的分泌，帮助人体对月饼的消化。 甜蜜型月饼：莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅 推荐茶品：绿茶、薄荷茶 超甜的月饼越是需要有助消化的茶品来搭配。清香且无发酵的绿茶可以促进消化，不让过多的糖分停留在人体内。但手脚易冰冷或者肠胃弱的人不宜多喝绿茶。 半甜半咸型月饼：绿豆馅、椒盐馅 推荐茶品：乌龙茶 和超甜、超油的月饼相比，半甜半咸型月饼显得较清爽，喝乌龙茶是很好的选择。乌龙茶属于半发酵茶类，有绿茶的清香，却没有绿茶的生涩，能衬托出咸甜形月饼的丰富口味。 清淡型月饼：燕窝馅、低糖 推荐茶品：陈年普洱、花茶 燕窝馅和低糖月饼的味清比较清淡，搭配陈年普洱，可以让陈年普洱特有的甘甜来带出清淡型月饼独特的清香。搭配有味道的花茶也是不错的选择，在玫瑰花茶加一颗酸梅，再配上清淡不腻的月饼，也别有一番滋味。
我惠来这边的，我们中秋的传统是中午先拜田头伯公，然后3点多钟再拜祖先，晚上8点左右再拜月娘，记得小时就只有一盘五果，有柿子，鸟来，橄榄。油柑。橘子。芋头和芋仔，当然现在就不止这些了，水果会很多的。我们这边中秋节那天主要的贡品是芋头和芋仔为主要现在还是，就是现在大家生活好了再加上月饼。就这样你们看一看有一样的吗？
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