开江家常菜做法：开江小吃

本文目录一览：

• 1、怎么去做一炖好吃的开江鱼
• 2、开江县美食
• 3、花菜木耳炒鸡蛋,香甜低脂又好吃,怎么做才好吃?
• 4、四川开江的烧腊怎么做的?

怎么去做一炖好吃的开江鱼

1、鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀；2）泡青菜切成5厘米长的细丝；3）泡辣椒、姜、蒜剁细末。

2、不过，开江鱼一般都是***的，骗人的，特别是江边摆盆卖的。

3、新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。家常炖雅罗鱼的做法 步骤1 葱切马耳大片，姜切片，蒜拍松。家常炖雅罗鱼的做法 步骤2 鱼身上简单划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

开江县美食

开江县美食有绿香豆笋、甘棠馓子、干烧岩鲤、周记羊肉格格、开江板鸭等。绿香豆笋：绿香豆笋是集众家之长，***用优质大豆为原料，经过特殊加工、烘烤制作、真空包装而成的绿色食品，是开江县著名的地方特产。

开江鱼：开江县因而得名的开江鱼是当地的特色美食之一。这里的河流水质清澈，养殖出的鱼类肉质鲜美，尤其是开江鲫鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。常见的做法有红烧、清蒸等，保留了鱼的原汁原味。

开江的美食特产有：任市板鸭、达州脆李、开江豆笋、凤丝仙人掌、绿香豆笋、甘棠馓子等特产。开江即开江县。开江县，隶属于四川省达州市。南北朝西魏废帝二年（553），设置新宁县。民国三年（1914）8月，更名为开江县。

总而言之，开江羊肉格格是成都最著名的美食之一，也是餐饮行业的典范之一。在这里，不仅可以享受到美味可口的开江羊肉格格，还能感受到一种浓厚的川菜文化氛围，是一个难以忘怀的用餐体验。

开江美食城。根据查询百度地图显示，开江夜市摊在开江美食城，地址在清河路开江县中医院西南侧约220米，当地美食麻辣烫、盖浇饭、米线、羊肉泡馍、水饺。

周记羊肉格格周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十佳名小吃周记羊肉格格继承了传统羊肉格格制作工艺，将新鲜仔羊肉切成条状，加入适当食盐料酒郫县豆瓣菜籽油。

花菜木耳炒鸡蛋,香甜低脂又好吃,怎么做才好吃?

做法步骤：把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。

茄香版黑木耳炒花菜。【准备原料】：花菜150克，泡发好的黑木耳100克，鸡蛋两个，番茄一个，葱蒜末少许，红菜椒一个，一勺蚝油，一勺生抽，一克的盐和鸡精，两克白糖，一勺淀粉。

木耳炒鸡蛋。木耳提前泡好，摘掉根部多洗几次，碗里打两个鸡蛋用筷子搅散。热锅凉油，油烧热后倒入鸡蛋液快速滑散，下入干辣椒、葱姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食盐、十三香快速翻炒，炒熟后即可出锅。

木耳炒鸡蛋的炒法如下：将所需食材准备好。木耳用温水泡发，去除根部后，焯水备用。鸡蛋打散备用。锅中加入适量食物油，倒入蛋液滑散。将鸡蛋炒好后盛出备用。另起锅，锅中加入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀。

锅中放油，油热放入蛋液，快速炒熟炒散，盛出备用。锅中放油，油热后放入葱蒜炒香，再放入番茄丁炒出茄汁。再放入花菜和木耳，加入盐和生抽，翻炒入味，再放入鸡蛋翻炒。

四川开江的烧腊怎么做的?

1、选材 烧腊的主要材料包括猪肉、鸭肉、鸡肉等，还有一些配料如五香粉、花椒粉、盐、酱油、料酒等。在选材的时候，要选择新鲜的肉类，并且要根据自己的口味选择不同的配料。

2、腊猪蹄煮熟切成块儿，辣椒黄豆酱一碟，蒜苗剥皮洗净切段，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段备用。锅烧热倒入少许油，放入腊猪蹄煸炒至变色、出油。

3、我们把准备好的五花肉切成两个小段。适当用清水清洗干净，用吸水纸吸干表层的水分。在锅中加少许的油，把五花肉放入其中，开中火煎炸至两面金黄微焦。

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