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cysgjj时间2024-08-28 10:45:18分类烘焙技巧浏览9
学烘焙都需要准备哪些东西？
学烘培需要的工具和材料太多了，一入烘培深似海呀！我已成功入坑几年，如果是自己做来吃，需要有：烤箱、各种蛋糕面包模具、打蛋器、电子秤、量杯、裱花台、裱花嘴、裱花袋、抹刀、切片刀、打蛋盆（最少两个）、刮刀。材料：一般需要鸡蛋、专用面粉、油、牛奶、糖、黄油、奶油等，烘培糕点种类太多，需要准备的材料也很多。
烘焙其实比许多人想象中的简单，没有油烟，每份食材精确到克，食谱中没有中餐“适量”、“少许”这样的抽象表述，做好后送进烤箱，不用自己控制火候。对初学者来讲，所需要付出的仅仅是按部就班，仅仅是一个清除杂念、专注于厨房一隅的下午。
1. 新手必备：
1 烤箱
上下加热管能分别调节温度，有定时功能，烤箱内至少分为两层（三层以上最好）。
烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，而且烤出来不均匀。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。一般家用的烤箱30升或者32升的是最为常规。
品牌：尽量选一些比较大众化的品牌吧，烤箱这种东西没有特别高深的技术，慕着知名一些的品牌去选，一般都不会错的。
2 烤盘
有些烤箱是自带烤盘的，但是买烤箱的时候要注意看一下烤盘底，如果是烤肉专用那种一个棱一个棱的烤盘 就不建议买，非常难清洗，摆饼干的时候也会凹凸不平很不方便。
3 电动打蛋器
几乎所有饼干、蛋糕都要用，主要用来打发黄油、淡奶油、蛋白，解脱双手，分分钟提高效率。
1.烤箱
2.电动打蛋器
职业生涯必备，打发全靠这个。
3.电子秤
所有的配方都是几克几克，必须要有。
4.硅胶刮刀
5.打蛋盆
家里有深一点的盆也可以，做蛋糕打发鸡蛋，奶油会用到。
烘焙的准备工作真的好多好多啊！这个题目范围真有点大~
首先需要设备，
烘焙，要烘要烤焙，得要个好一点的烤箱，新手可以不用太大的烤箱，但至少30L以上的烤箱才差不多，太小的离上下加热管太近，很难操作。后来做的多了可以考虑换好的大的烤箱
再就是工具，
回首看我自己的路，自从做了烘焙就像陷入了一个大坑，不停地买买买，相信很多做烘焙的宝宝都和我一样吧，越陷越深，从烘焙的基础套装工具开始，刮刀，打蛋器，蛋糕模具，饼干模具，面粉筛这些必备的，到升级一些的硅胶模具、异形模具，各种各样的饼干模，大一点儿的工具从厨师机、面包机、冰淇淋机，喷砂机、均质机、破壁机、烘干机，食品糯米纸打印机，小一点儿的打蛋器、称量的称、温度计电子的机械的远红外的就好几个，裱花转台，一整套的裱花嘴，各种抹刀切刀，做面包的更不用说啦，吐司模具、各种花式小面包模具也不老少。
原材料也要备齐，
面粉高中低筋、玉米淀粉、糖类细砂糖红糖糖粉、酵母、抹茶可可粉、奶油裱花、黄油用量比较大、玉米油、巧克力、蔓越莓、鸡蛋……各种基础的原料烘焙里面就需要很多，更不用说做装饰的了，翻糖苷佩斯、糖霜蛋***高级糖粉、各种颜色的色素油融水溶、贵贵的巧克力、法式西点模具和原料用的种类更多，果泥啊、新鲜水果也会用到很多~
再就是包装，
真空包装机，各种包装袋包装盒蛋糕装饰的插排摆件等等等等~~~
但其实烘焙最需要做的就是技艺和审美的准备，相信自己，不断练习，加油！
家庭烘焙前期的话我建议买个打蛋器就行，不买的话有劲筷子也行，先试试气疯配方，做做小松饼，千层蛋糕之类的，看看家里人是不是喜欢这个口味，虽然我做蛋糕但是我更喜欢馒头排骨，早餐吃咸食，面包牛奶一年不吃几次
感觉很多非专业，基本常识都不懂的人都在做[_a***_]视频，说说你有什么看法？
那是因为看的人也不专业啊，99.9%的观众都是非专业人士，大家在乎的可能只是做出来好不好看，自己是不是也可以做，趣味性更重要，要求一般人做到很专业也是非常困难的，就说专业用的食材添加剂，一般人根本无从购买，所以才会有那么多人做普通人能做的菜，还有那么多人喜欢看。
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