包含古月家常菜做法的词条

本文目录一览：

• 1、芥菜丝咸菜的做法
• 2、鱿鱼火锅的做法
• 3、怎样炒鳝丝
• 4、清蒸盘龙鳝蒸多少时间
• 5、田鸡不要放辣,怎么好吃?
• 6、萝卜粉丝羊肉汤的简单做法

芥菜丝咸菜的做法

芥菜丝咸菜的做法 芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉，（挤干一点）芥菜丝挤完水，摊开晾水汽。一般我晾一夜 煮熟花生，放八角。捞出待用。

芥菜丝咸菜是早餐和粥搭配的小菜，吃起来爽口下饭，让人回味无穷。尤其是自己家做的芥菜丝咸菜可以调配出适合自家人口味的营养配方，比如在腌制过程中加点葡萄酒、加点黑芝麻或花生米等营养配料，更是美味有营养。

洗净的芥菜，切丝。把芥菜切成丝，放在一边备用。洗净的小米椒。去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。醋烧开后倒入辣椒。

鱿鱼火锅的做法

1、火锅鱿鱼做法：发好鱿鱼备用。将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里。

2、做法：取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3、准备蒜片，青椒切块，芦笋切段，大白菜切段，西葫芦切片。鱿鱼须切段，鱿鱼身打花刀。清水入锅，大火煮沸，倒入鱿鱼，焯水去腥去血沫。锅中倒油，倒入蒜片和火锅酱，大火爆香。

4、砂锅鱿鱼的做法详细步骤 ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜，切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块，待用。

5、鱿鱼虾火锅做法：原料：鱿鱼、虾、香菜、芹菜、香菇、竹笋、豆腐。

怎样炒鳝丝

1、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。勾芡起锅即成。

2、桑葚百合炒鳝丝的做法 将百合洗净，浸透；桑葚洗净，去杂质；鳝鱼去骨、内脏、头和尾，洗净，切细丝，加入精盐、生粉腌制；姜洗净，切丝；葱洗净，切段；芹菜切成4厘米长的段。

3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

4、绿豆芽炒鳝丝 原料：绿豆芽二两、鳝鱼三两、甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。做法：鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。切丝。

清蒸盘龙鳝蒸多少时间

1、步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。步骤放入蒸锅大火蒸制15分钟。步骤大蒜洗净后切成蒜末。步骤加入适量的白砂糖。步骤加入适量的醋。

2、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

3、需要蒸8分钟左右。准备材料：鱼、姜、葱、料酒、油酱、油。在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。然后用菜刀把之前准备的姜和葱切丝，放一旁备用，如下图所示。

4、一般在清蒸鱼时，大火蒸鱼6-7分钟，关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。在制作清蒸鱼时需要注意的要点：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。武火蒸6-7分钟即关火。

5、蒸鱼蒸十五分钟最好。蒸鱼需要根据鱼的大小进行调整，500克左右重量的一条鱼，待锅中水沸后，开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸约8分钟，然后关火，不要开盖，继续让鱼在锅中，利用余热再焖3~5分钟，才把鱼取出离锅。

田鸡不要放辣,怎么好吃?

田鸡洗净、切块，放入腌料腌约10分钟，沾上地瓜粉备用。热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法1的田鸡块炸熟至金***，捞出沥油备用。

放到锅里大火蒸8分钟左右。04 然后打开盖子，拿出来，再浇2勺香油上去，香喷喷的清蒸田鸡就做好了。

将田鸡洗净后，用清水浸泡30分钟，让其排出多余的血液和脂肪。将田鸡肉切成块状，用清水加料酒和姜片煮开，去除浮沫后，再用清水煮10分钟，将肉中的腥味和膻味去除。

萝卜粉丝羊肉汤的简单做法

1、③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。这种做法相对比较简单，而且营养也比较全面，对于脾胃有很好的保护作用。

2、萝卜粉条羊肉汤的做法步骤6汤锅中加少许油烧热，放入萝卜片翻炒。萝卜粉条羊肉汤的做法步骤7加入罐头里面的羊头汤，羊肉不要放。萝卜粉条羊肉汤的做法步骤8再加适量的清水。

3、第四步将一部分羊肉汤倒进炒菜锅中，适当羊肉切片也放入，中火烧开。3根香菜去梗清洗，一根萝卜削皮切块预留。萝卜片和粉丝放入锅中，再加入适量盐，中火煮5min。时间到了，添加少量白胡椒粉，拌匀。

4、肉蔻、盐、桂皮 羊肉在水里泡5至6个小时，然后清洗干净放在锅里焯水。然后把羊肉捞出晾干并倒入锅内翻炒。加水和芳香的香叶，桂皮，八角炖肉一个半小时。然后一直炖汤。炖到可以看到汤很白就可以。

5、把羊肉洗干净，焯水后放入锅中炖煮至八分熟。再放入萝卜。等萝卜和。羊肉。充分煮烂，以后再放入一些粉丝。这样的羊肉萝卜粉丝汤。做好以后。主要是调料的问题，要配上蒜香菜。和。调制好的辣椒油。

6、将青萝卜洗干净，如图所示。然后切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。

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