最美家常菜玉米面做法***
cysgjj时间2024-08-29 20:31:18分类家常菜做法浏览11
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
做玉米面窩头关键在合面上，我说说我做玉米面窩窩头的步骤。一，1比1比例，白面一碗玉米面一碗，合玉米面时，要用开水合面，放凉后，二，放一点白糖，在放两个鸡蛋，再放白面，放一小代5克的安琪，放一点小苏达，再放一点面碱，再用一代奶加温合面，面合的要硬一些。三，合好面后，两个小时让面发酵，再揉面一次，使面更揉软，再醒发一个小时，这时面已发好。四，开始做，充分揉面，反复揉面，面揉好后，做成型，放在蒸笼里，再次醒发半个小时，然后点火上气蒸20分钟，闭火后5分钟揭锅，二合面窩窩头就蒸成功了。有豆面豆粉放也可以，更有香味。注意：做面食不要急，要充分发酵，面反复揉一揉，面越揉越白越揉越有劲，吃着口感香甜，做出来的玉米面窩窩头才好吃。[ok]
玉米面加入开水后搅拌，搅拌成絮状，晾凉到40度时，加入白面，豆面和酵母粉后，开始揉面，期间加入适量温水，和成软硬适中的面团。
玉米面窝头香甜可口，越嚼越香，营养丰富又好吃，玉米面窝头也是我的最爱，做玉米面窝头和面当然是用开水烫面最好，我们这边都是加豆面，做出来的窝窝头吃起来更香，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮还是非常好的。
我们这边就是种植小麦和玉米的，玉米一般都是用磨碎，玉米糁用来熬稀饭，朱米面用来蒸馒头、做发糕、蒸窝窝头等，都非常的好吃，我家人很喜欢吃玉米面馒头、窝头，经常会在家做，蓬松好吃，香甜可口，越嚼越香，营养丰富又好吃，下面就来分享一下做玉米面窝头和面用开水还是冷水好，加豆面还是豆粉更香。
玉米面窝头相信很多人都喜欢吃，营养丰富又好吃，现在生活条件好了，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮也是非常好的，做玉米面窝窝头和面的时候，当然是用开水烫面最好了，这样做出来的窝窝头口感最好，我们这边一般都是放豆面，像黑豆面、豌豆面、黄豆面等都可以，做出来得窝头非常的香。
1、准备食材：玉米面300克、黄豆面100克、白糖适量、开水220克、小苏打4克
2、盆里加入玉米面和黄豆面，根据自己的口感加入适量的白糖，搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。
窝头，我们平时生活中很少吃，玉米面窝头也是如此，特别是很多年轻人和孩子，不喜欢吃口感粗糙，难以下咽的粗粮窝头。随着粮食分类越来越细，主食产品越来越多，大部分人都喜欢吃口感细腻好下咽的主食。
但其实真正有营养的，恰恰是粗粮食品，因为粗粮的加工过程简单，保留了很多精细粮食没有的营养成分。所以，老人们常劝孩子们多吃点粗粮，不仅对肠胃好，还能锻炼牙齿的咀嚼。
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
做法：
第一步：将玉米面倒入盆中，加热水开始和面，面团和好后，倒入豆面、小米面和面粉，这三种材料用量一样，和玉米面比例大概是3:1:1:1。
第二步：准备适量的酵母粉，倒入少许常温水搅拌均匀。倒入盆中，把豆面、小米面、面粉和玉米面和在一起，和均匀。
第三步：蒸锅中倒入适量的水，开火烧开。这时，将和好的面团分成均等的小剂子，揉成球状后，以大拇指为中心转圈，做成窝头的形状。
第四步：做好的窝头，放入蒸锅中，蒸制半小时左右，出锅即可。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
家人不是特别喜欢口感粗糙的面食，即使蒸些两掺的粗粮馒头也被孩子嫌弃，不过做过一次发面窝窝头，配上孩子喜欢的辣椒炒肉，孩子倒是挺喜欢的。
之前做的玉米面窝窝头，我是把玉米面里面掺些白面加发酵粉，发酵后蒸制而成。有些北方的朋友说加些豆面窝窝头会更香，可惜我们这里没有卖的。还有朋友说玉米面先用开水烫一下，等稍凉一些再放入面粉和酵母一起和面，口感更好。还有朋友建议直接把玉米面和豆面一起烫一下，不要发酵，直接蒸至而成。地方不同造就了不同的饮食习惯，每种做法都是结合了当地的特色，吃了几次窝窝头，总觉得还是发面的更好吃，比较柔软，掺了白面口感也不是很粗糙，适合大人小孩。
如果喜欢发酵的窝窝头，那就用温水和面，也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母，不然高温会使酵母失去活性，也一定要加入适量的白面才能发的起来，单用玉米面不好发酵。如果窝窝头不做发面的，那就用开水和面，不需要加白面。如果有豆面，不管是发酵的窝窝头，还是烫面窝窝头，都可以适量的加入。不管怎么做，都用不上冷水。
下面分享两掺发酵的玉米面窝窝头的具体做法
食材：玉米面、白面、开水、温水、酵母、白糖
步骤一：将两百克玉米面倒入盆中加入一百毫升的开水，边倒开水边搅拌，将玉米面搅拌成坨，晾至不烫手。
步骤二：将四克酵母和十克白糖放入一百毫升的温水中化开，分次倒入两百克的白面中，搅拌成面絮状。
步骤三：将两种面絮均匀的揉在一起，然后盖上保鲜膜，等待面团发酵。
步骤四：面团体积变大，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即表示面已经发好。
一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好？
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如果说自己在家做一百以内的家常菜，可以选择的余地还是很多的。别说肉类、海鲜了，蔬菜更不用说，所以说在家自己动手做菜做饭不仅干净卫生而且还经济实惠。
下面分享两道一百以内的家常菜：蜜汁鸭胸和紫甘蓝炝拌[_a***_]
一、蜜汁鸭胸
鸭肉腥味偏重，除了要多清洗几遍外，还需要在烹制时加入适量黄酒或料酒。多烧制一段时间除了可以让鸭肉更软烂也更入味。出锅前的大火收汁至关重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，汤汁收粘稠后鸭肉表面也包裹住了满满的汁水，味道相当浓郁。
1、 鸭胸肉洗净后控干水或用厨房用纸蘸去水分防止煎制时嘣油。
2、 锅中放入和平时炒菜同量多的食用油，油热后调中小火将鸭胸肉皮朝下开始煎制。
3、 鸭胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。
4、 两面均煎至定型焦黄时加入葱段并倒入适量黄酒或料酒去除鸭肉腥味。
小编是家庭厨男，对于买菜来说是最平常不过了，一般什么菜大概什么价格也是清楚的。但是你说的100块钱伙食费不清楚你是多少个人吃饭，人多买的菜就少，人少吃饭可以买到的菜会更多，而且选择性更丰富。
由于生猪价格影响，很多肉类海鲜价格也跟着涨价，现在市场上猪肉价格是20元一斤，排骨30元一斤。拿海鲜来说，青蟹80元一斤，大一点的皮皮虾是60元一斤，冰冻海虾45元一斤，冰冻海鲳18元一斤。这些价格100块钱是买不到什么东西！所以要是多人就餐，100块钱可以买一些蔬菜，几块钱一斤，还有一些河鱼，鸡鸭肉，还有猪肉骨头等。如果是一家三口吃饭，那100块钱可以吃得非常丰富了，选择性就非常多了！
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