烘焙面包划口技巧***
cysgjj时间2024-09-01 08:16:47分类烘焙技巧浏览9
猪爪怎么熬汤？
你说的应该是猪蹄?[笑哭]
放姜片冷水焯出浮沫后捞出，然后可以加新鲜花生或者小白云豆熬煮!特别香!或者放黄豆 黄豆需要提前浸泡6到8个小时~大火烧开后转小火炖两到三小时,然后放盐调味~
你好，我是爱做饭的小锅。
材料：
猪脚、黄豆
配料：
做法：
1.将猪脚上的毛，用刀片刮干净一些，清洗干净后剁成小块放入碗中，黄豆提前3-4个小时用清水浸泡，这样更容易熟烂。
2.锅中倒入足量的清水，将猪脚冷水下入锅中，加适量料酒大火煮开。
3.将煮出的浮末去掉，再将猪蹄捞出过凉水清洗干净。
4.锅中倒入适量食用油，下入姜片先炒香。
5.姜片爆香后，下入沥干的猪脚大火煸炒一下，这样炖出的猪蹄汤更加醇厚雪白。
（1）猪爪汤的做法
用料:猪蹄、黄豆、、生姜、枸杞适量。
1.把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。
3.把猪蹄凉水下锅煮开，灼水。
4.把猪蹄捞出，洗净。
6.大火烧开后转小火，煲约1.5小时后，加入泡好枸杞。
7.继续煲30分钟左右。
1、准备食材，猪前脚好吃，料酒，葱，姜，鸡精，黄豆泡好，胡椒粉
2、锅中冷水放猪脚焯水，姜片，料酒，煮开捞出清洗血沫
3、砂锅中放葱结，姜片，猪脚和泡好的黄豆，加水大火烧开转小火炖一两个小时，在加几个红枣还七八粒枸杞在炖二十分钟
4、准备出锅的时候加盐，胡椒粉，少许鸡精，可以在撒点葱花，哇哦猪脚汤熬好了，满满的胶原蛋白，既美容养颜又营养
你好，很高兴回答这个问题。至于猪爪怎么熬汤？这个问题。猪爪的营养价值非常的丰富。含有丰富的胶原蛋白，其养颜美容的功效，更是爱美人士的最爱。常吃猪爪对体弱多病的人群能够很快的恢复健康，提高身体免疫力！猪爪怎么熬汤？具体做法如下，
一，买两个新鲜的猪爪。使猪爪上的毛和杂质，给它清理干净。再放入盆中，放点清水放点儿白醋，让他浸泡五分钟捞出，这样清洗出来的猪爪更干净，更卫生，吃着更放心。然后剁成小块儿。再准备点儿黄豆给他浸泡十分钟。在准备葱段姜片儿，料酒，食盐。
二，锅中放水。猪爪凉水放锅，放上葱段，姜片，料酒。让他大火烧开，煮沸五分钟，去掉腥味，然后，捞出沥干水分。
三，准备一个砂锅。放上清水，渝好的猪爪放锅。放上葱段，姜片，生抽，料酒。大火烧开，转小火慢慢煮上50分钟。再使泡好的黄豆放锅，放点儿食盐，继续煮上20分钟。这道营养又养颜！好吃又健康的猪爪黄豆汤就做好了！大人小孩儿都爱吃！越吃越美丽，越吃越健康！
猪脚怎么做才好吃？
看到这个问题，我首先想到的是隆***脚饭，其油亮光泽的外观，就像红朴朴润泽又可爱。
我以下的做法虽然很简单，但务必要做到一丝不苟，不然就会差之毫厘，失之千里。
- 清洗猪脚，这步很重要。如果有毛可以用火烧一下。
- 猪脚洗净斩成块，在滚水里焯过，再用清水洗净。这里建议烧开水时，放几片姜。
- 准备以下材料: 五香粉 八角 姜 辣椒 干菜 酱油 盐 白糖 。
- 高压锅先把水烧开。
- 炒锅放少许油，把洗好的猪脚和所有材料放锅里炒一下， 大约十分钟左右。
- 把炒好的猪蹄放进高压锅，放上黄糖，
- 盖上盖子，但不要拧紧，因为要随时打开翻动，以防烧焦，及调味。
- 等焖到好咬，且有点干，切忌不要湿湿的，就可以了。
- 装盘享受美味吧，再来完米饭，吃辣的朋友，还可以蘸点辣椒酱，好吃极了。
猪脚算是猪身上最受欢迎的部位之一，虽然骨骼占比较多，但是其丰厚软嫩、Q弹爽滑的口感实在让人欲罢不能，烧、卤、烤、炖等等方式介成美食。不过猪脚也有它的弊端，那就是做得不好就容易油腻，可能吃几口之后就吃不下了。
那么这次我们就解决一下这个问题，分享一种非常好吃的猪脚做法，保证肥而不腻、香辣过瘾。
猪脚的肥美滋味来自于丰厚的胶原蛋白和皮下脂肪，不过脂肪较高的同时那就难免会觉得油腻，所以猪脚美味而不腻的关键就在于：去除多余的油脂！
一般情况下我们可能比较常用炖煮的方式，通过长时间的炖煮让油脂溶解出来，然后再撇去这些让人油腻的脂肪。不过对于猪脚这种食材来说，过长时间的炖煮除了去除脂肪之外，也会使得其中很多胶原蛋白在炖煮的过程中溶解出来，猪脚的口感就会变得过于软烂，所以最好的方式其实也是最原始的办法，那就是烤！
烤制的温度是肯定要比炖煮高得多，所以多余的油脂可以更快捷的被释放出来，去掉油腻感。而且烤制的高温会塑造出猪脚Q弹嫩滑的口感，以及表面微焦的香浓，所以这次我们要分享的猪脚做法就是香辣的烤猪脚！
》【主料】：猪脚3只
》【卤料】：酱油1大勺子、冰糖10克、啤酒1瓶、生姜1大块、桂皮1小块、八角2颗、香叶2片、食用油适量。
①优质的新鲜猪脚对半劈开，猪脚趾之间的部分用刀刮干净，冲洗一下之后斩成大块，冷水下锅加几片生姜开始焯水，水开之后继续煮个四倒五分钟，捞出洗净沥水；
很高兴由小吃货笔记来解答这道题。
猪脚的功效就不用多说了，料理好的猪脚吃起来Q弹爽滑，大量的胶原蛋白，既美味又有营养。
下面分享一道红焖猪脚的制作方法给你
这道菜是我在广东的老丈人教的，他曾今是他们村的宴席大厨，基本上村里的红白喜事都是他掌勺。
【红焖猪脚】
1.将猪脚去毛，剁成块，洗干净，锅内烧开水，放入猪脚，放入小葱结，姜片，料酒，花椒粒，水开以后煮大约两三分钟，去除血水后捞起来，放入凉水中降温
2.铁锅开小火，放入少许花生油，放入一块冰糖，冰糖融化以后，下入猪脚[_a***_]均匀，直到整个猪脚都挂糊为止。
做什么鱼你最拿手？分享你的做法，谢谢？
做什么鱼你最拿手？分享你的做法，谢谢？不客气。大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，希望我的回答能让大家满意。
做什么鱼你最拿手？大家好：我来自厨师之乡长垣，黄河离我住的地方只有十几公里，黄河鲤鱼大家肯定都知道，因为它营养丰富，肉质细嫩非常出名，以前平时我们吃的就是黄河鲤鱼。现在真正的黄河鲤鱼越来越少了，大多吃的是喂养的红鲤鱼。一提起黄河鲤鱼，人们的脑海里就会想到黄河鲤鱼焙面，红烧鱼，糖醋鱼，松鼠鱼，西辣鱼，干炸鱼，清蒸鱼。这些烧制鱼类的方法以前比较普及，现在酒席上看到的差不多只有红烧鲤鱼这道菜了，其他的传统烧制都已经不见踪影。
黄河鲤鱼的尾鳍、腹鳍特别鲜艳，现在喂养的鲤鱼就像上图一样，光泽不够好。很多喂养红鲤鱼的坑塘都用黄河水喂养，以期得到野生黄河鲤鱼的色泽。
今天就以红烧鲤鱼为例当做我的拿手菜奉献给大家，做的不好，敬请批评指导。
鲤鱼一条，分量在一斤二三两左右，刮鳞去腮，鱼头对己，偏腹一刀去内脏，背鳍，腹鳍，尾鳍用刀裁一下裁整齐，这样修整就显得很美观。将鱼身解上瓦垄型花刀，尾部裁斜十字，炸鱼的时候不仅好入味，还利于手抓。鸡蛋粉芡和糊，将鲤鱼放入鸡蛋液内抹匀。
锅内油烧热六成，右手抓住鱼尾将裹过糊的鲤鱼下入油锅，手抓住鱼尾不放手。下面的糊凝固，将鱼掂出来炸另一面，此时把鱼整个下油锅。火大的时候顿火，直至将鱼炸透炸熟捞出控油。
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