香气扑鼻的家常菜做法大全,香气扑鼻的家常菜做法大全***
cysgjj时间2024-09-01 22:55:53分类家常菜做法浏览12
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
家常鸡煲
主料：清远鸡辅料：玉米、大白菜、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！
天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！
其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。
另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出[_a***_]。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
葱切段、姜切片
当下是吃春(芽)菜的季节，都有些什么好吃的做法？
才写了一篇文章，油菜花的，要不要试试？
人生，总有那么一段等待的时光，等一场春暖花开，待一次***。在那些静默的日子里，藏着一场花事，是思念、是眷恋，亦是期盼。
春的味道来自于迎春花的绽放，来自于天上的风筝，来自于油菜花的绚烂！！
取新鲜的油菜花尖4厘米左右
摘的时候注意藏在花朵下边的小虫子
同时起锅热水，把油菜花轻轻焯水，迅速捞出，这样颜色不会改变。
拿出来我们曾经储存愿望的瓶子！瓶子需要热水煮一下，然后控干水分！把焯好水的油菜花放在瓶子里。
然后我们取一碗煮好的大米汤，只要清汤不要大米，把它倒在瓶子里，没过瓶中的油菜花，不放任何调料密封，然后阴凉处发酵5天。
腌好之后的油菜花略带酸味，凉调，炒肉都是极好的！
第二种做法，取焯过水的油菜花过凉水取出，放在盘子里，再放入焯水的荷兰豆。醋，小米辣，蒜末，糖，盐，辣椒油生抽是必不可少的。
香椿为时令菜，芳香浓郁，可健脾开胃，增加食欲。它的做法有很多种，我给大家分享两种最常见的做法。
1.香椿炒蛋
做法:鸡蛋4个磕入碗中搅匀，香椿洗净直接切末放入蛋液中，加入盐适量，油热后倒入香椿蛋液小火炒熟装盘。
关健:香椿切小或末，油温不能太高。
2.凉拌香椿
做法:香椿切去根蒂焯水冰晾，挤去水分，放入辣段热油炝出香味，调入盐、香油搅拌均匀即可。
特点:香气扑鼻，增加食欲。
香春还有很多做法，可以做出同样的美食。
一道很简单很“朴实”的凉拌菜
不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料
品尝的就是食材本身的味道
香椿拌豆腐
原料：香椿、豆腐、香油、盐、姜、味精。
做法步骤：
第1步、豆腐切小方块焯水备用。
第2步、香椿焯水冷凉后切碎。
第3步、把切碎的香椿.豆腐放入大碗里。
第4步、加少许味精.盐.姜沫.香油拌匀。
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