烘焙门店选择技巧分析报告
cysgjj时间2024-09-02 08:25:56分类烘焙技巧浏览10
想开个烘焙店，什么都不懂，要从什么开始呢？
烘培店项目不错的，这个行业利润率很高，经营的好是比较有钱途的。
有些人可能会建议你去学习烘培技术。去烘培店打工偷师学艺。我告你，不要去！也不要去什么学校学习烘培技术。为什么自己不要学习技术呢。道理很简单，你既要做厨师，又要当老板，你的精力分散了，到头来厨师做不好。店又经营不好，还把自己累死。什么都自己做看似稳妥，实则是最笨。烘培品种那么多，有些做起来难度也比较大。自己能学多少。那么多品种自己能做的了吗。做的品种少了顾客感觉没什么选择。多了又做不了。把精力投入到生产中必定没更多精力搞经营。最终只能倒闭。
真的下定决心进入烘培行业，给你几个建议，1、找一家比较有知名度的品牌加盟，自己只要准备好资金。找好合适的店面，再雇几个有经验的店员就可以了。产品配送，新品研发这些费力费脑的事都由公司负责。自己幕后当老板，搞好经营就行了。
2、创立自己的品牌。生产销售全套自己搞，当然了，自己还是只要投钱。其它的都雇人。自己把精力投入到经营中去。这样投资会比较大，经营难度也会比较大。风险也比较大。不过做得好的话发展潜力也比较大。
在这个行业内摸爬滚打了多年行业老兵，只能这样说，行业前景看好。开店还要看自己的经营能力和资金实力。资金足够有一定商业经验，可以请职业经理人，烘焙大师傅，自己把控全局，具体工作有专业的人去做。如果资金较少，想亲历亲为。建议先学习一下技术，不能连基本的生产流程和原料技术都不懂就去开店。
这个行业连锁做的好的，一般不允许加盟。允许加盟的一定慎重考察，多考察加盟店实际运营情况，最好是在店里干上几个月有了解再决定。 不要只看到产品毛***，还要知道运营成本也不低。但这个行业不拒绝新人，只要你肯努力，还是个甜蜜事业。
怎样开个烘培店？
近几年，随着餐饮业的发展，也兴起了一股“烘焙热”，很多人开始进军烘焙领域，有成功者，也有失败者。如果你想做一个烘焙店，那么就可以听我叨叨一下了。
我现在和小伙伴一起做了一个私房烘焙，也正在摸索着属于我们的路子。如果你真的对烘焙一窍不通，那么我觉得你还是可以考虑换个自己了解的项目，毕竟现在走烘焙这一行的人很多。
如果你对烘焙感兴趣，想要从零开始也可以。那么你必须具备一定的烘焙知识，毕竟在做东西的过程中常常会出现一些小问题。比如：每次做的成品都有差异、做同一成品同样的步骤结果却产生了很大的差别等等这些让人头痛的问题，尤其是在赶时间的时候更是让人焦躁。所以，能够快速合理的解决问题就很重要了，而做好这个你就必须具备一定的烘焙知识，最好有一些基础。如果你只是想要开一个烘焙店，请师傅回来做产品，那么就看自己喜好了。
其次你的培养自己的职业素养，毕竟也是食品行业。要注重食品的健康卫生，个人的卫生习惯，店铺的环境卫生。这是对顾客的负责，也是对自己的负责。
然后你要对自己店内的产品进行定位，哪些是首推，哪些是第二阶梯产品。只有认清自己的产品价值以及定位，才能更好的向顾客推荐，才能更好的让顾客对你的产品一目了然，产生兴趣。
最后，当然是做好宣传啦。在开店初期可以搞“点赞”活动，“第二杯半价”等活动来积攒人气。做好推广，维持住店铺流量，这些都是一门学问啊。
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