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1. 烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？

烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？

你好首先非常高兴能够回答你的问题

烘培中用的朗姆酒多应用在提拉米苏或者一些法国甜点中，因为酒中带有独特的酒香味；使得入口回味无穷，而且可以使蛋糕更蓬松，所以一般的酒是不能替代朗姆酒独有的味道的，但是可以尝试用水果酒来代替它的味道，因为其中有水果的果香，且度数和朗姆酒相比也差不太多；你可以选择很多种口味，但如果做一些巧克力味道和咖啡味道过重的，少放一些为好，不要抢了酒独有的味道，所以希望我的回答可以帮助到你

烘焙中酒的作用主要是增加产品中的风味（酒香味）。

朗姆酒是烘焙产品中比较常用的酒，比如在制作一些含有干果的重油蛋糕时，一般会将朗姆酒和干果混合浸泡，若是没有朗姆酒，可以用白兰地代替使用。

此外，在制作不同口味的甜点时，一般会使用与之口味相符的酒，比如提拉米苏，一般会使用咖啡酒，增加提拉米苏中的咖啡风味。

烘焙产品最重要的是口感和风味，使用烘焙用酒时，要注意用量和口感的搭配。

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