家庭烘焙技巧***教程
cysgjj时间2024-09-03 09:32:18分类烘焙技巧浏览13
全职宝妈想学烘焙有什么途径？
您好很高兴能够回答您的问题
现在随着时代的发展，网络变的越来越人性化且非常的方便。但还是为您提供两种途径进行参考
好处是门坎比较底，如果学的内容少的话消耗也比较底，随意性也比较大，可以边带孩子边学习，能很好的将烘焙融入生活达到知行合一的目的，当然有条件还是推荐第二种
好处大于在家学习，有专业的人员可以针对产品在某个过程中出现的问题给您以详细正确的解答，且所有与烘焙有关的原材料，器材都比较齐全。
希望我的回答能够帮助到您。
你好 很高兴回答你的问题！
全职宝妈想学烘培即可以兼顾孩子又可以学门手艺想法挺好的、在学习烘培之前要先清楚的了解下烘培相关的知识、了解后在想自己要学到什么样的程度、然后在确定在哪能学到自己想要能达到的标准.
首先烘培过程包括：
1面粉的选用、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、适合做面包的面粉是高筋面粉、中筋面粉适合做中式的主食如馒头、饼、饺子、面条等、低筋面粉适合做蛋糕或西式点心等.
2.和面、和面是很重要的一步、后面的醒发、成品的口感都和和面有很大关系.烘培店里的面包里除了水酵母外会加很多食材、例如鸡蛋 奶粉、糖、盐、黄油、蓬松粉等很多材料.
3.做面包.面包的样式各种各样、可以随着人们的想法创造出多种多样好看新颖的面包.
5.半成品加工.发酵好后需要在次加工以达到想要的样式.
6.烘烤.烘烤学问也很大、烤箱温度的了解、不同烤箱会有温差、烘烤的时长、各种花式面包的烘烤时间会有些不同、需要时间了解掌握.
现在好点的烘培店里的面包在口感和样式上各有不同、能满足大部分人、
现在有很多私人蛋糕店交学的，也可以现在网上自己学习一下，我微信好友就有收学徒的，教做蛋糕，面包饼干，韩式裱花。我之前也关注过感觉挺好的，可以学一下，如果好友够多宣传够好，自己在家里面卖也挺好的。
要学习西点烘焙就选择专业的西点烘焙培训学校，在专业的学校，努力的学习，才能学习到更全面的技术。
选择西点烘焙学校的时候，要注意首先是选择人多的学校学习，只有在人多的学校里学习，才能学习到更全面的技术，因为学校招的人多，证明大部分的人是认可学校的。因为群众的眼睛是雪亮的，这句话肯定是没有错的。
最好的方法就是网上多找点专业烘焙的资料来学习，多看专业书集，当然的关注我的视频也可以，本人做烘焙行业十多年，目前开了5家面包店，现在正想做自媒体，手把手教做面包，蛋糕，西点[呲牙][呲牙]，基本上来说只要你想要的方子，我都会做
学烘焙简单吗？
那要看你想达到什么标准，如果是开店的标准，应该挺难的，最好去正规的学校学一下，如果是满足自己和家人的口福，我觉得学会几种并不难，掌握了一定的方法就行。
我们家现在吃的面包、蛋糕、饼干，基本都是我自己亲手做的，有时烤好了还送给邻居一些，他们都觉得我烤的不错。应该说，用不专业的标准来看，我烤的东西自己吃没问题，但如果是开店，还是差点。尽管有的邻居觉得我的平水完全可以开店，但我自己还是知道自己有几斤几两，离开店还是有距离的。
我学烘焙既没有人教，也没花钱去外面学过，都是在网上学的，掌握了其中最关键的部分，基本做出来的东西就没问题。
举个例子，现在网上的一些配方，所有东西都要有克数的，比如面粉多少克，鸡蛋多少克，白糖多少克，黄油多少克，酵母多少克。如果真的按这个方法去做，实在是太麻烦了，还得准备秤和量杯，而有些配方本里面的糖和油都太多了，所以这样的方子，我基本不用。
我现在做面包或者蛋糕，一是不用秤来称各种东西，面用勺子装五六勺，糖只用一小勺，油基本不用，鸡蛋用两个，奶粉或者牛奶和面，软硬程度，自己用手感觉即可。
做面包，一是面要发得好，一般发好后的面团是原面团的两倍大，另外做好的面包一定要二次醒发，醒发好的面包再进烤箱烤基本就没有失败的。
做蛋糕我也不用秤，一般是用六个鸡蛋，加几勺低筋粉，少放糖和油，这里的关键一是蛋白要打发好，二是搅拌的时候手法要正确，不能让它消泡，这两点都做好了，烤出来的蛋糕基本也错不了，只不过有时候蛋糕会开裂，那有可能是火太大了，也有可能是蛋白打的时间过长了。不过即使开裂了也不影响口感，自己在家吃完全没有问题，就是招待客人也拿得出手，当然如果是开店，最好还是要完美一些。
掌握了其中最主要的技术之后，我就觉得做面包或者蛋糕真不是什么难事，只要关键的做到位了，就能成功，所以现在做这些东西对我来说，真没什么复杂的，只要有原料，什么时候想吃就什么时候做，非常简单方便。
所以如果你是想学会了给自己和家人做着吃，真的不复杂，找个人教你一下当然好，如果没有人教，在网上找一个好一点的配方，自己试着做几次就能成功，然后再不断改良，最后就变成适合你的配方了。
因为我自己做的蛋糕或者面包，基本是我的早餐，所以少油少糖是必须的，有时候面包根本不放糖，只放点葡萄干就行了，口感还很不错。
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