简单易做家常菜莴笋的做法

1. 小竹笋的制作做法？

小竹笋的制作做法？

很高兴回答你的问题，首先小竹笋的做法有很多种，有油焖小竹笋，老鸭炖竹笋，咸肉或腊骨头炖小竹笋，咸菜烧小竹笋特别的下饭，还有泡椒小竹笋，我简单的说一下泡椒小竹笋的制作吧。

1拨回来的竹笋剥去外壳洗干净

2锅内水烧开放小竹笋下锅煮3到5分钟出让它冷却

3将冷却的小竹笋放盆里加盐，生姜，泡椒水和泡椒(可以吃辣的加小米辣椒)伴匀

4伴匀的小竹笋装罐再加少许白醋

5用白酒封罐2天就可以吃了，特别的好吃

竹笋的做法有很多，今天给大家分享个凉拌做法，简单又美味。

一、用料：小竹笋，菜籽油，芝麻香油，辣椒面，花椒，葱末，蒜末，香菜，盐，酱油，耗油，陈醋，白糖，味精。

二、凉拌竹笋要选择嫩笋，去掉笋叶和老的部分，凉拌前先把竹笋放开水锅里煮个五六分钟，将竹笋煮透。捞出放入冷水中冷却。

三、将冷却好的竹笋捞出沥干水份，撕成长条备用。嫌麻烦的也可以直接切成小段哦！

四、准备一个碗，碗里放入蒜末、葱末、切碎的香菜根、辣椒面、花椒、盐。（喜欢吃小米辣的也可以加入适量的小米辣，或者辣椒面可以换成自己调制的辣椒）接着起锅烧油，油热了往碗里浇热油，油可以分两遍浇！浇第一遍后马上用筷子搅拌均匀，接着往碗里放入酱油、耗油、陈醋，这时候再浇第二遍油，接着搅拌均匀。这样所调的料被热油炝过后就显得格外香喷。

五、接下来将调好的调料和备好的竹笋掺在一块搅拌！搅拌的时候再加点芝麻油、切碎的香菜、味精和少许白糖即可！一道可口的凉拌竹笋就完成了。

前段时间小竹笋大量上市的时候，我一下从网上买了十斤，买的太多，天天吃竹笋也没吃腻，因为我家🈶️几种神仙吃法，分享给你😊。

制作步骤

1、挑一些比较嫩的带壳小笋，只剥掉最外面的一两层壳，把头尾吃不了的部分切掉一截，用清水把竹笋上的泥沙清洗干净。

2、处理好的带壳笋放入锅中，添加没过竹笋的水，烧开五分钟后把水倒掉。

3、锅中重新倒入没过竹笋两厘米的水，加入几片香叶，几瓣八角，几片姜，一小段月桂，四小勺盐（盐需根据竹笋量调节），开🔥煮二十分钟。

4、煮好的小竹笋继续泡在煮孙的水中，入冰箱冷藏过夜，第二天取出剥壳食用。

制作步骤

1、小竹笋去壳洗净后入锅中煮熟。

2、煮熟的竹笋捞出，用牙签把竹笋撕成小条。

3、撕好的笋条中调入生抽，少许白醋，少许白糖，适量盐，淋入辣椒油，撒上熟白芝麻，拌匀就可以开吃啦。

又到了吃笋的季节了，爱吃笋的小伙伴来看看下面这些竹笋的简单做法吧，好吃到燃爆味蕾！

1.干锅笋丝：六成热油温炸笋丝，腊肉切丝，加葱姜蒜，干辣椒炒香，放入笋丝，加调料调味，大蒜叶点缀，即可出锅，超好吃！

2.油焖竹笋：竹笋切块后焯水，热油大火爆炒，加酱油，醋和其他调料调味，适量清水煮开后，焖三分钟，竹笋最简单的做法哦！

3.竹笋炒腊肉：腊肉炒出油后，爆香葱姜蒜和干辣椒，加竹笋和青红椒翻炒，适量盐调味，笋的鲜香和腊肉的咸香燃爆你的味蕾！

4.清炒竹笋;竹笋切片后焯水，热油爆香葱姜蒜和干辣椒，加竹笋大火翻炒，加水焖三分钟，撒葱花点缀，鲜香美味，家人都爱吃！

5.香煎竹笋：肉末和韭菜末调馅备用，竹笋焯水后加入馅料，油锅慢煎，风味独特，隔壁小孩都馋哭了，绝大多数人没吃过的美味！

6.竹笋炒肉：笋片炒一分钟备用，肉片加调料腌半小时，先炒瘦肉备用，再炒肥肉出油后笋片肉片一同炒熟即可，解馋不油腻！

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