日晒豆烘焙技巧和方法
cysgjj时间2024-09-03 21:45:18分类烘焙技巧浏览13
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能否推荐一款手冲单品豆，酸度适中，层次感丰富？
导读：能否推荐一款手冲单品豆，酸度适中，层次感丰富？
看到您的这个问题，我的第一反应出的单品豆是：哥伦比亚咖啡豆，因为它留给我的印象就是“均衡”。
作为传统的商业豆生产大国，哥伦比亚咖啡豆在业界的表现多是口感“温和”，多用于拼配，所以大家会认为它不会有较高品质的咖啡豆。
推荐如下：
●海拔：1700m
●豆种：卡图拉
●处理方式：水洗
（图片来源网络，侵删）●烘焙度：中度
小感：
我最早喝的哥伦比亚咖啡豆就是蕙兰产区，是市面上最常见产区的豆子。早先喝的是中深度烘焙，低酸度，口感带有常见的坚果类、巧克力的风味。
（图片来源网络，侵删）冲煮建议：V60器具，研磨度：砂糖状颗粒大小，粉水比：1:15，水温：90℃，冲煮时间：2′30″以内。
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