最美家常菜炒糖色做法大全,最美家常菜炒糖色做法大全图片
cysgjj时间2024-09-04 06:47:35分类家常菜做法浏览14
导读：老饭骨炒糖色的做法？老饭骨炒糖色的做法？红烧肉，红烧排骨时，菜不仅要做得好吃，而且也要颜色好看，这样才会让人更有食欲。传统给菜上色的做法就是炒糖色。炒糖色时锅里面倒入适量的食用油，加入冰糖或者白糖，注意一定要1用小火慢慢翻炒让糖融化，看到颜色呈现出褐色并有气泡冒出糖色就炒好了。然后就可以把食材倒入了。此时火候一定要控制好，全程都用小火……...
老饭骨炒糖色的做法？
红烧肉，红烧排骨时，菜不仅要做得好吃，而且也要颜色好看，这样才会让人更有食欲。传统给菜上色的做法就是炒糖色。
炒糖色时锅里面倒入适量的食用油，加入冰糖或者白糖，注意一定要1用小火慢慢翻炒让糖融化，看到颜色呈现出褐色并有气泡冒出糖色就炒好了。然后就可以把食材倒入了。此时火候一定要控制好，全程都用小火翻炒，否则就有可能让排骨有一股焦苦味，从而影响口感。
1.将锅烧热后倒入少量食用油，将锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2.油温变热后倒入冰糖或白糖，在大火的情况下将冰糖快速敲碎，同时不停的勺子搅动。
3.等到冰糖全部敲碎之后，再转到小火继续搅动冰糖，让冰糖完全的变成液态的形状。等到液体的糖变成棕红色时候，大泡变小泡时，迅速加入开水，千万不能用冷水，冷水会炸锅。
（图片来源网络，侵删）
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/20548.html
