烘焙切水果技巧简单易学***
cysgjj时间2024-09-04 13:34:07分类烘焙技巧浏览51
水果夏洛特怎么制作啊？
食材清单
鸡蛋 1个 、 雀巢淡奶油 100ml 、 面粉 25g 、 糖 10g 、 猕猴桃 2个 、 手指饼 5块
1/5
全蛋加9g糖打发 加面粉 搅拌均匀以后 一百七十度十分钟左右
2/5
晾凉蛋糕 切成两半 猕猴桃一个半切成大块 半个切碎 加点蜂蜜
3/5
奶油加11g糖打发后抹上 第一层蛋糕上放水果和奶油:)碎的猕猴桃
4/5
很高兴能回答你这个问题。最初指的是以松饼百围边做模，以蛋奶沙司或苹果作陷的一种蛋糕。其名为夏洛特，有人认为可能是源自一个古老的英文字 Charlyt, 意为 “ 蛋奶沙司知食物 “，因为有一种Charlotte 就是主要以 Custard （蛋奶沙司）作陷的。
水果夏洛特的用料：
水果夏洛特的做法步骤：
2.8寸圆模内壁刷足黄油，吐司去边，对角切成三角形，先用吐司平铺底部，再铺侧面（铺的时候每一片土司边缘重叠）
3.吐司片上刷一层黄油
5.苹果倒入小锅，一起小火煮，稍稍变软后倒入油洮，刨入橙皮
做过一次，请参考
水果夏洛特的用料
手指***及底部材料： 鸡蛋 4个细砂糖 100克低筋面粉 100克慕斯馅料： 蛋黄 3个牛奶 200克吉利丁片 20克淡奶油 300克细砂糖 40克柠檬汁 10克表面装饰： 各种缤纷水果 适量
水果夏洛特的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作手指***和底部蛋糕糊： 蛋黄蛋白分离； 蛋白分三次加入细砂糖, 打至硬性发泡 ； 分次加入蛋黄搅拌均匀； 低筋面粉过筛混合 。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋糕糊放入裱花袋中,在铺有油纸的烤盘中,挤成手指形。 烤箱先预热，180度烤10分钟左右。 手指***和心型蛋糕底一起烤。
水果乳酪夏洛特6寸正宗做法:
取两张烘焙纸，一张上画两个6寸圆模大小的圆形（直径15cm），另一张画与圆的周长相等，且与圆模同样高度的长方形。（可分成几排画）2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油无水。
制作步骤:
1、蛋清分两次加入50g细砂糖，打发至硬性发泡。
2、加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀。
3、加入过筛好的90g低粉，搅拌至无干粉状。
4、面糊装入裱花袋中。
5、烤箱预热。在刚刚画好的长方形上一条条挤满，筛上糖粉。中下层，180度，9分钟。
6、此时把另一张烘焙纸上的圆形也挤好，筛上糖粉。手指饼干烤好以后，继续烤这一盘。中下层，180度，9分钟。
7、其中一片圆形蛋糕把蛋糕连着烘焙纸也一起剪下来，放在6寸圆模底下，另一片圆形蛋糕备用。然后手指饼干围在***。（多烤出来的可以剪掉）放冰箱冷藏。
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