山药排骨汤最美家常菜做法***

1. 山药排骨汤怎么做？

山药排骨汤怎么做？

山药排骨汤我的做法比较清淡简单。

新鲜仔排清洗干净后，用慢流水冲洗一会，然后不要焯水，把排骨和山药放入砂锅，加一小块姜，全程小火慢炖 ，三十分钟后，开盖撇去浮沫，加适量盐鸡精和料酒，在炖十分钟就好咯。因为是冷水慢炖没有焯水，所以不加鸡精一样鲜美。新手可以看一下我的视频，喜欢的话点赞关注一下哈。

今天我来回答山药排骨汤的做法。

所属分类：煲汤，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：配菜(中级)。

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

做山药排骨汤所需食材：

主料：猪排一斤，山药半斤，胡萝卜一根，姜2块，小葱适量

山药排骨汤的做法步骤：

1. 排骨买回，放在清水里浸泡1-2个小时后洗净，坐锅放入适量清水，放入洗净的排骨，加少量料酒，水煮开后三分钟捞起，再次用温水洗净，备用（比步骤为了去腥）

2. 砂锅坐适量水，放入拍烂的一块姜，烧开后放入焯好水的排骨，大火炖十分钟后转小火继续煲一个小时，中途如水不够了，可以加适当温水。

3. 胡萝卜山药削皮，洗净后切块，用水泡着，避免氧化。

4. 一个小时以后，放入山药胡萝卜，大伙炖10到15分钟左右，加入少量盐葱花即可食用。

最好用长毛沙瓤面山药，去皮切滚刀断，排骨选带肉的洗净泡出血水，炒锅略煸山药，花椒八角煸出香味，葱姜蒜；砂锅加满水可放鸡汤，放入排骨大火煮开，撇沫，加料酒，放入山药，中火沸腾后再转小火煨半小时，山药排骨酥烂即可出锅前适量加盐。

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