家常菜红烧猪尾巴的做法大全
cysgjj时间2024-09-04 15:46:52分类家常菜做法浏览14
红烧猪尾巴怎么做？还有其它美味做法吗？
原谅我偷个懒，红烧猪尾巴的做法直接上视频了。猪尾巴除了红烧，我比较喜欢的做法是【花生炖猪尾】，这道菜比较清淡一些，更加适合节后食用。大鱼大肉大家都有点吃腻了不是吗？花生刚好解了猪尾的油腻感，而猪尾的油脂又可以去除花生的涩味。两者可谓"黄金搭档"，搭配起来，不但美味可口，而且营养非常丰富。一边喝汤，一边吃肉，何等惬意？感兴趣的朋友，赶紧试一试。更多***，欢迎移步我的主页观看。
红烧猪尾巴的味道咸香美味，做法更是简单易学的。红烧猪尾巴的主要材料就是猪尾巴，还外加了葱姜、老抽、桂皮等必要的调味料。
1：猪尾巴切段，过热水。 2：锅里加水没过猪尾巴，另加酱油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同炖，直到水分炖完，大概需要1小时左右。 3：另起一油锅，放少许油，把拍碎的大蒜炒香，再放入灯椒（柿子椒）炒到半熟。 4：加入炖好的猪尾巴同炒，加少许盐，味精调味，最后加入葱段炒一会儿装盘。
土豆烧猪尾巴
土豆 1个 猪尾巴 2～3根（买的时候可让老板帮忙切段） 香菇干 3～4朵（可不加） 生姜 7片 蒜 5～6瓣 八角 1个 桂皮 一小块 干辣椒 3个（可不加） 冰糖 2～3粒 料酒（福建鼓山老酒） 5汤匙 生抽/红烧酱油 适量 老抽 少量（如用红烧酱油则不需加老抽） 鸡精 0.5盐勺（可不加）
土豆烧猪尾巴的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
烧一锅水，加3片生姜、2汤匙料酒，待水开后，下猪尾巴，煮2min左右，捞起猪尾巴，洗净、去毛，控水备用；
步骤 4
红烧猪尾
猪尾两条，拔毛斩块过滚水滤起油炸10秒，捞起备用剥蒜子、干葱去头尾不切备用，热锅阴油，适量油小火炒蒜子干葱，上色后转大火下猪尾，翻炒加水淹没食材一节手指，滚后加鸡汁、胡椒粒、蚝油、酱油、老抽、糖适量拌匀转小火盖上锅盖，焖15至20分钟，收汁均匀即可
酱卤猪尾
猪尾拔毛洗净备用，卤酱汁：桂皮、八角、香叶、茴香、砂仁、胡椒粒、陈皮，适量装汤袋，半桶水大火煲滚放香料包，转中火放入烤过的鸡骨、牛骨，再放入用油炒过的（蒜子、洋葱、青红椒、姜、葱、芝麻、花生、红枣、盐、片糖、蚝油、酱油、老抽、花雕、柱侯酱、排骨酱、叉烧酱、海鲜酱适量混一起炒香倒入汤锅）注意搅拌防焦底，浓稠度够了就隔滤出来就是酱汁了，酱汁滚后开微小火，猪尾整条放入（不需要滚，表面冒小泡就行）卤30分钟左右即可
巴戟猪尾炖牛鞭
红枣两颗、猪尾一条、巴戟一小把、牛鞭一条、半只鸡、老姜小块，全部原材料过滚水捞起清洗干净，装钢盆加水用锡纸封住放进烤箱80度上下火烤3个小时，出炉后再调味，加盐、味精、鸡粉、糖、花雕酒适量，或是砂锅煲也行，隔水蒸也行，强筋壮骨补肾
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