口水肥肠最美家常菜的做法

1. 肥肠怎么炒好吃？

肥肠怎么炒好吃？

很高兴回答这个问题，我觉得干煸肥肠好吃

首先准备材料：肥肠、姜、葱、干辣椒

先把肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；

再把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；

然后再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。

如果买的大肠是生的，必须清洗，用用精盐反复清洗肠子，或用白面也行。煮完凉水下锅煮大约40分钟即可。配菜：辣椒，胡萝卜，少许淀粉，红烧酱油，爆炒，出锅放蒜末就行。

感谢作者邀请！关于肥肠怎么做好吃？

首先把买回来的肥肠用生粉和酒多洗几次，去除味道，洗干净后把肠上面一层油给刮干净了再清洗2次。然后斜切滚刀小块，切点青红辣椒段，准备配料干辣椒、生姜、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、一点白酒，鸡精。炒的时候开火大爆炒，不要炒时间太久，出锅前放青红辣椒段就行，这样炒出肥肠很脆口感特别好！

总结：肥肠买回来要清洗干净，如果外面买的不能确保是不是弄的很干净了，配料也很简单，炒的时候大火快速炒不要太久就可以了。

你好，我是@李小东美食 的东东，很高兴回答你的这个问题，对于肥肠我也是特别的喜爱，今天我们就来探讨一下个人觉得肥肠最好吃的做法。

肥肠可以做很多菜品， 什么尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软糯香醇，肥而不腻。是很好的下饭菜，当然对于爱好喝两口的朋友更是下酒好菜。

主料

辅料

红烧肥肠详细步骤：

1.去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。

2.姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。

3.锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。

4.先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。

5.倒入切好的肥肠段，不停翻炒。

肥肠，洗干净放入冷水锅加葱姜，料酒出水十分钟，然后捞出来冷水冲，在放入高压锅，加入要葱姜，八角桂皮，香叶，花椒，豆蔻，老抽，耗油，盐鸡精糖，有糖色放一点，压个十分钟。记住高压锅上气，才记时间，然后随便你炒。烧，炸，肥肠都好吃

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