烘焙陈列搭配技巧***教学,烘焙陈列搭配技巧***教学大全
cysgjj时间2024-09-08 06:18:33分类烘焙技巧浏览102
如何搭配甜点酱汁？
不管是西点或是中餐，经常会用到各种各样的酱汁，一瓶一瓶陈列在厨房里让烘焙变的新鲜而有趣。
对于喜欢做甜点的人，也可以在家里备上一些“酱汁”。这些酱汁不仅适用于很多种不同的甜点，也可以让你在短时间内变出可以拿得出手的美味甜点，帮你的甜品锦上添花。
01经典奶油糖果酱
配方：
淡玉米糖浆113g 黑糖113g 水57g 粗盐5g 苏格兰威士忌10g 浓奶油170g 纯香草精2.5g
操作步骤：
1.将糖、玉米糖浆、水和盐混合在一起加入在平底锅中煮至糖溶解。
2.加入奶油，文火慢炖且持续搅拌，直到变稠。
非常百搭的一款酱，
我按照君之的方子做的，
不过很奇怪，
成品的颜色和他的差别很大，
不知道是不是因为他拍的是奶油焦糖酱的关系，
普通焦糖酱和奶油焦糖酱差别这么大么？
困惑。
不过这个颜色真心漂亮，
焦糖的味道也非常美味，
开便利店有什么营销方案？
其实便利店在当下做的人还是很多的，说到营销方案，其实在头条里应该也看过很多，最主要的我认为是能执行下去，每一个方案出来，不都是绝对的，毕竟为你这一套方案买单的人会有很多人，怎么能贯彻下去，而且还要随时调整是关键，现在人的戒备心还是很强的，你跟他讲的时候，他们首先第一反应时，会不会是什么套路，也许有人不会这么想，但是我相信会有一大部分人是这么想的，所以加油，找到适合自己发展的路，才是最佳的，祝你好运！
便利店的营销有些特殊，和超市大卖场有明显的区别。便利店因为其体量和定性，售卖的是便利***，商品成了服务的组成部分。虽然同样需要引流和促销，但因为其辐射区位一般在几百米以内，精准消费人群有限，一般很少看到明显的推广式营销。而超市和大卖场追求的是品类齐全、单品量贩，目的是吸引客流，让顾客一次购足，从而带动整体销售提升。那便利店一般都有什么营销方法呢？
一、会员积分、集点引流
便利店服务的是周边一定区域消费者，因此稳定的复购率是便利店追求的目标。提高复购率最好的办法就是建立会员体系。成为会员享受长久的优惠和折扣，实现积分、集点，从而换购一定的商品，对引流和转化消费者有很好的的作用。
二、新品推荐、连带折让
标准便利店单品数量一般在3000个左右，这是经过数据总结过的。但商品并不是一成不变的，除了大众认知的标准品，在鲜食便当、日配烘焙小食等品类要经常更换，这个时候消费者品尝和了解就很关键，因为这几个品类对便利店的毛利贡献非常大，因此都是活动推荐的重点。
同时，消费者在结账时，店员往往也会推荐其他商品，比如加一元赠一件等，或者推荐其他商品，已达到提高客单价的目的。这也是便利店区别于超市的，从来不会做大规模的商品量贩，但其单品管理更甚超市，推荐的商品数量也是有限的。
三、应季商品、限时抢购
换季时，各个零售业态都是促销季，便利店也不例外。***取比较多是限时抢购，比如夏季推出原创的冰果茶、冰激凌的，活动7天结束，从而使其销售量大增。顾客到来时或许会顺便购买一些其他商品，比如卖点关东煮、蒸包、便当，吃个早餐。
四、社群营销实现活动裂变
对非连锁品牌或者普通社区便利店，往往面对的竞争压力更大，往往需要通过社群营销和社交裂变来实现活动落地。想让顾客扫码进群，没有一些奖品作为诱饵是不行的，进群之后可以通过拼购、秒杀、抽奖都活动方式，增加顾客粘性。这些一些小程序都可以实现。
在社群相对成熟时，社区团购等就可以展开，以实现更好的供应链整合，给顾客带来实惠，实现便利店的盈利增长。不过，社群是一个运营体系，不是简单的营销和活动技法就能完全承载。
综上所述：
便利店是向消费者提供服务的，永远不会出现大卖场打个地堆，摆上几千箱可口可乐做促销。便利店也需要增加客流、提升转化、提高客单、持续复购，也要通过单品促销达到目标。便利店需要每个单品都要有顾客来购买，否则单品就会被淘汰，***取的营销方式是不同的。因此做为经营者要有个明确的认识，这是针对实体便利店而言的，但如果实现了线上线下的融合，实现了新零售和社交化裂变，营销空间就比较大了。
我是灵兽山，20年零售践行者，100余家零售咨询项目！关注增长、战略、供应链、流程再造、运营落地。挥墨、论剑、相拥！跳脚、争辩 、相携 ！解惑、鞭策、奋进！欢迎关注！皆为原创！期待互动！
现在还开便利店？利润压缩的那么低，竞争那么激烈，你能赚到钱吗？我都干***十年了，从原来的农村小商店，到便利店，到现在的批发店，现在挤破头去开便利店的，我认为脑子都有问题都是***类型的，像现在开的什么东便利店，都你***卖的高仿货，只是消费者不清楚而已
一、商品科学组合策略
经营便利店十分强调***的有效利用，一般便利店经营面积大致在50-150平米，便利店商品配置不当，会造成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，所以商品组合是关系到便利店经营成败的关键，创业者可以根据便利店目标消费群体的购买取向进行***有效利用，把商品分为即时消费品类（如烟草、饮料、即食品类）为主、季节性消费品类（如冷饮类）、服务类（如手机充值）为辅的商品类组合。
二、价格业态错位策略
便利店的价格是顾客比较敏感的，但是不同位置的便利店商品的价格也有所不同，便利店实施价格策略，提高经营商品利润，小编通过观察发现在干道型的便利店消费的顾客大多数对价格敏感度较低，这类消费者在意的怎么样能在最短的距离最便捷的方式购买到所需商品，这种位置的便利店存在很多的利润空间，因此针对不同商圈类型的便利店实施不同的价格是有利于实现利润最大化。
三、业态营销定位策略
针对便利店目标消费群体的差异性实行不同的营销策略：一方面在商品的选择上，注重商品的品种和商品的价格，实施独立的营销策略，根据位置不同、消费群体不同实行营销定位策略有利于增加销售毛利率；另一方面便利店主应主动加强与供应商沟通，利用供应商的***在便利店开展促销活动，提升便利店的市场竞争力。
四、便利温馨服务策略
都知道便利店的服务是至关重要的，温馨的服务是树立便利店良好形象的重要途径。便利店树立良好的服务口碑，实施优质的服务，不断开拓新的服务功能，不断满足目标消费群体的需求。一方面提供友好的微笑服务，另一方面提供高效的服务，提供方便、实用、齐全的便民服务项目，方便顾客，为顾客节约更多的时间。
五、商品科学订货策略
货架不出现空架、保证商品陈列丰满是做好销售的根本保证。因此，便利店业态在商品订货管理中一方面强调商品订货工作由店长亲自抓，特别是加强重点品类商品库存的管控（如烟草、饮料、牛奶）；另一方面根据POS 系统销售数据实施商品科学订货，根据商品[_a***_]销售数据结合销售趋势分析，考虑商品在途时间因素，既要保证商品不缺货，又要保证门店合理库存。
如今大商场大超市越开越多各种促销战价格战时时上演竞争非常惨烈，作为最后一公里的社区服务零售业前景堪忧，我作为十几年开店业主分享如下营销经验：
一，认清定位做好进货品种。便利店能产生赢利的快销品(香烟饮料啤酒小包装食品)和日常小百货，面积大的配上生鲜（鱼肉蔬菜水果）
二，做好送货上门。便利店无环境、价格、品种优势，但有傍近社区地理优势，利用微信等社交手段做好送货服务。
三，拓展进货渠道挖掘利润空间。传统便利店基本由本地经销商供货，因仓库小销量少往往拿不到商超的优惠价格，我的方法是联合几家便利店优惠价一次进货上百件再各家分销。如今网络时代，各电商巨头都在布局线下零售批发价格优惠许多，积极参与代销是眼下最好的利润增长点。
四，灵活营业时间。如果人力精力容许，开***是不错的选择，尤其是周边有夜宵城或***场所，这个前提是店开在闹市区，零售价可相应提高。
如何才能把烘焙店设计成欧式风格？
烘焙最先盛行于欧洲，后通过日本、台湾进入中国大陆，一开始主要在五星级宾馆里生产制作，供给外国友人餐用。随着生活条件的提升；各种特色烘焙店在国内也越发盛行；了解了烘焙的源头，就很好下笔去设计了。
欧式风格建筑是比较明显的，主要体现在门面造型和招牌上；线条样式特别多，用不同的线条组合几何图案；尤其是收边处多用大小不同的装饰线条去收边;用线条去装饰主要体现了门面层次感和立体感，为了遮雨和避免太阳光照部份门面还增加了门面飘棚。
在室内也运用线条装饰，多体现在吊顶和墙面的造型；在陈列道具上大块装饰面原木纹和纯色去作装饰，再配上复古的灯具和服饰去做点缀；在视觉上就已经达到欧式的效果了……
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