最美家常菜萝卜丝做法***,最美家常菜萝卜丝做法***播放
cysgjj时间2024-09-08 07:31:27分类家常菜做法浏览18
怎么腌萝卜丝好吃又脆？
【腌萝卜】
2、切好之后将萝卜丝全部放到一个盆子里，然后放入适量的食盐，抓匀之后腌制2个小时左右，腌到萝卜杀出水分。
3、然后把腌出来的水分倒掉，把腌好的萝卜攥干水分，然后再次放回盆中，放入适量的白糖腌制出水，加上点糖腌制能够很好的去除萝卜辛辣的气味。
4、腌制1个消失之后再次把萝卜中的水分挤干，然后把萝卜放回盆中，加上半勺食盐、4大勺糖、4大勺醋、倒入适量的酱油稍稍的沒过萝卜，再加上少许辣椒油、香油和适量的蒜末搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一天的时间就可以吃了，随吃随取，吃的时候加上点白芝麻和花生碎搅拌一下会更香。
虽然只腌制了一天，但是非常的入味，口感清脆酸甜很好吃，不管是配粥吃还就就着馒头吃，都非常的好吃下饭，好吃到停不下来。
大家好，你们喜欢红皮萝卜吗？你们在家经典的做法是什么？
头条美食哪家强 优质回答灰太狼 非常高兴能回答你这个问题 分享美食 传播快乐 这种红皮萝卜非常好吃的，也叫水萝卜 水分很大，又脆又甜，萝卜皮有点辣味，我家每年都种点吃，我最喜欢最经典的做法就是萝卜拌海蜇，酸甜脆爽 非常好吃，喜欢吃的或者没吃过的条友们可以试着做吃，非常不错的，欢迎评论区讨论！
红皮萝卜，那我简直是太喜欢了。就是在郑州好像不多见，即使有卖的，买家也是老多，大多数人还是更倾爱于青萝卜、白萝卜和胡萝卜。
猫妹我的老家是安徽萧县的，和河南的永城搭界，我们那边最常吃的就是这种红皮白瓤的萝卜，而青萝卜在我们那很少有种的，就是有种的，也大多是把它作为闲食吃的。
红皮萝卜的吃法太多了，首先我比较爱做的有炸萝卜丸子，切成丝，打两个鸡蛋，加入少许粉条，少放点面粉，拌上五香粉和盐，这样口感会更好，炸出来外焦里嫩，家人的最爱。
其次，红皮萝卜炖鸭块，也应该是很好的搭配，萝卜既去了鸭肉的腥，又吸取了鸭肉的油香，我感觉炖出来的萝卜比鸭肉还好吃，每次炖好萝卜都吃完了，剩下的却是鸭肉。
还有一种最经典的吃法，煎红皮萝卜饼汤，萝卜切丝，加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉、少许油、鸡蛋一个、面粉拌匀，放入烧热的平锅中，摊成饼，煎成七成熟捞出备用，用炒锅放入少许油，在放点花椒炸香，加入葱花炸炸，直接添水，烧开，把煎好的红萝卜饼倒入锅里，喜欢粉条或粉丝的可以放点，出锅时在放点青菜，一碗香喷喷的萝卜饼汤，就可以吃了。
对了，还有一个吃法，就是把萝卜擦成细丝，摊在席子上晒晾干，掺已练出油的焦猪油渣子和粉条包大包子，或包菜篓子吃，也是可带劲儿。
当然，后边的这种吃法，估计好多人应该都不会，只有俺老家那一片的好这样吃，郑州这边也只是炒菜、炖肉、凉调、腌制等之类的吃法。
我不知道，你是哪个地方的？以上我所说的这些关于红皮萝卜的食法，都是我个人比较喜欢的口味。其实，这个萝卜你也可以根据自己的喜好去任意搭配着吃。
很高兴回答这个问题：你们喜欢红皮萝卜吗？你们在家经典的做法是什么？
红皮萝卜营养非常丰富，含有丰富的活性酶，还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素C 维生素K等微量元素。具有降压，降糖，补血理气，消水肿等功效。可以生食，也可熟食，生食脆爽微甜。熟食软糯鲜香。
我特别喜欢红皮萝卜，不管是生吃还是熟食，都是我最爱。下面我来分享一下我们家经常做红皮萝卜美食。
红皮萝卜炖肉
准备食材：五花肉，红皮萝卜，生姜，葱，生抽，老抽，食用盐，食用油。
1.先把五花肉清洗干净，切成小方块，红皮萝卜切成滚刀块，生姜切片，葱切段。
2.把五花肉放凉水锅里焯水，去除学沫，捞出。
3.锅烧热，倒入少许食用油，把切好的萝卜放到锅里大火翻炒，萝卜稍微炒软，装盘备用。
4.锅烧热，把五花肉倒入锅里大火翻炒，肉变色冒油，倒入适量食用油，生姜，盐，继续翻炒几分钟，倒入老抽上色，翻炒几下，改小火焖几分钟，加入开水，要淹没过肉，小火慢炖。
5.汤汁收到一半倒入红皮萝卜，加入适量生抽，再次小火慢炖，直到汤汁收的还有一点，撒上小葱花，装盘食用，这样做出来的肉质鲜嫩，萝卜特别入味软糯鲜香。
炒白萝卜炒的很老，有啥好方法炒脆呢？
制作配料：白萝卜3根 青红椒1个 大蒜1朵 大葱1截 花椒[_a***_]适量 香醋100克 生抽200克 清水2大碗 盐5克 白糖10克
制作方法：
1、准备3根大白萝卜；
2、白萝卜去皮后对半切开，最后切成薄片；
3、切好的白萝卜放入碗中，加入2勺盐，抓拌均匀，密封腌渍一个晚上；
4、准备青红椒洗净沥干水分，切成小块；
5、大蒜切成薄片，大葱切成小段备用；
6、腌好的白萝卜用干净的纱布挤干水分，放入碗中备用；
7、再把青红椒、蒜片、葱片依次放在白萝卜片上备用；
8、先把花椒八角放在锅里炒出香味，再把生抽、香醋、清水、盐、白糖倒进去，煮大约5分钟，关火后凉至常温；
材料白罗卜
步骤:
白罗卜500克
白糖适量
醋两勺
小米椒一个
盐两适量
白罗卜洗干净从当中切开，再成片装盆，放一勺盐用手抓半均匀，静至10分钟。
10分钟到了，把白罗卜攥出水，把攥干的白罗卜放盆里。
到白糖适量，
白萝卜丝切好后，放入盆里，往里加入一些盐，然后用手轻轻揉挤，然后这样腌制几分钟，让白萝卜脱出一部分水，用盐腌制后的白萝卜丝，口感会更加清脆，而且会把白萝卜的甜味激发出来，这样再炒的白萝卜丝不用放糖也会很甜。不过腌制时间不能太长，六七分钟左右就够了，然后用清水冲洗一下，沥干水分再炒。热锅烧油，放葱白炒香，之后在放入白萝卜丝一起炒，等到锅里出些水了，再放入盐调味，最后放好大蒜叶放入锅中一起炒就可以起锅了。
这个菜虽然看似简单，但是炒太久了就没有口感了，也没了白萝卜的清香味。时间短了又不会熟，口感也不好，需要大火快炒一分钟以上两最多只能炒一分半钟。这样的白萝卜丝有一点点清脆爽口，清香鲜美的味道。
要使炒制的萝卜脆嫩可口，可以试试以下方法（也适用于其他需要脆嫩的蔬菜炒制）：
1.加开水法：在翻炒萝卜时加点开水，炒出来的萝卜十分脆嫩。
2.腌制法：在炒制萝卜、黄瓜、葛笋等菜时，将菜切好后，撒适量食盐腌一下，控去水分后，再下锅炒，可使炒出来的菜清爽脆嫩。
3.水烫法：可将萝卜用开水略烫一下捞出过凉，再与其他主料同炒，这样炒出的萝卜会脆嫩爽口。
4.两锅分炒法：肉炒萝卜时，可在另一个锅放适量的油烧热，炒萝卜，萝卜略炒即倒入炒好的肉类主料同炒数下倒出。这样炒的萝卜会脆爽些。
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