美食做法家常菜***肉油炸

1. 怎样做干炸肉段？

怎样做干炸肉段？

干炸肉段是一道老少皆宜，外酥里嫩，鲜香可口的家常菜。下面是做法步骤。

1、准备猪里脊肉，将里脊肉切成大小相同的段。

2、加料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟左右。

3、准备淀粉，鸡蛋，将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。

4、腌好的里脊肉均匀的裹上鸡蛋糊。

5、锅中烧油5成热，依次下入裹好鸡蛋糊的肉段。

6、炸定型后捞出，油温再次加到7成热，下肉段复炸20秒左右，捞出沥油。

7、出锅装盘，撒上椒盐即可。

炸肉用料是猪肉、鸡蛋、土豆粉，营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能改善缺铁性贫血。猪里脊或猪前腿部位整块都是瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪含量极少，是高蛋白、低脂肪且高维生素的肉。大口吃肉根过瘾，一起学习好吃又好做的炸肉段。

干炸肉段做法:里脊肉（🐷前腿肉），淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉

1、里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。

2、锅倒入花生油（花生油耐热），油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油。装盘蘸椒盐OK！

干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。

干炸肉段方法二:1、猪里脊（或猪前腿肉）按肉丝的纹理横切成小块。把肉轻焯一下去除沸沫，猪肉块用面酱腌15分钟。

2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反复搅打，直到起沫。先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。

3、锅里倒上花生油，花生油比较耐热。待油七成热放肉块，中火慢炸至肉段酥、脆。捞出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹着吃，真是酥香的美味。
炸肉尽量不要晚上吃，应当作早餐或午餐。吃炸肉时应配以稀饭、粥、鲜榨果汁等。油炸食物不可多吃！

🍯🍤🍛炸肉段美食

炸肉段，从烹饪做法上可分为干炸和软炸。

分享一下干炸肉段的做法

原料☞

瘦猪肉（牛肉）300克，都可以。玉米淀粉，水，色拉油1000克。

调料☞精盐，胡椒粉，料酒，葱汁，鸡粉。

制作方法☞

喜欢大口吃肉,也喜欢正宗的东北风味,今天我们就一起学习在家如何做出好吃又好做的炸肉段。炸肉段属于东北菜菜谱,主要原料是猪肉,工艺是炸;如果你按此菜谱制作了 那肯定会得到捧场者的高度赞誉1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。锅刷好 开大火倒油,油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍.见呈金***时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可

干炸肉段属于东北菜系中一道老少皆宜的一道佳肴，它继承了东北豪放的民风，满足了人们大口吃肉的需求，因此收到许多小朋友的喜爱。小时候妈妈给我做一盘我能开心一天，看看现在我给家里的小孩做一盘他们也是喜出望外。这样受欢迎的一道菜，做法也及其简单。

一些简单的食材

• 主料：猪瘦肉五百克，淀粉一百克
• 辅料：盐、五香粉、孜然粉、味精、料酒、酱油、小苏打

没有任何技术含量的烹饪

1. 猪瘦肉切一点五厘米宽，四厘米长的段，加盐、料酒一汤匙、味精、五香粉、孜然粉适量、酱油半汤匙入味二十分钟。加淀粉、小苏打和少许水将肉段挂糊并抓匀。
2. 起油锅至油热，肉段逐条下油锅，小火炸至变色，捞出。
3. 调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。

厨房小贴士

• 猪肉选择里脊肉最好，肥肉不能多。
• 淀粉可以多放一些，那种脆脆的感觉不错哦。
• 可以多炸一些，不仅因为小孩喜欢吃，而且还可以用青椒炒着吃，味道也不错。

好了一道简单的菜皓叔就介绍到这里，赶紧看完给家里的小朋友做吧！

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