最美家常菜葱烧豆腐的做法

1. 为什么有人说煮豆腐不能加葱呢？
2. 吃过最美味的家常菜是什么？

为什么有人说煮豆腐不能加葱呢？

为什么这么多人会说葱不能和豆腐一起炒？就因为葱里有草酸，豆腐里有钙，哪种青菜不含草酸？哪些食欲富含钙？那买菜的时候都要要研究下这个不？

另外难道谁家天天吃小葱拌豆腐？

另外一个问题来了，豆腐和葱花是如何反应的产生草酸钙的？头条有化学大咖可以回答这个问题不？

什么食物适量就好，同时控制制作过程，好比热油下不能直接放入盐巴。

再研究下去都不要吃饭了。

我是食得福龙哥，很高兴回答：豆腐为什么不能放葱？我的回答是不能。

在我国大江南北，葱是必不可少三餐的日常佐料。上至五星级饭店下至大排档及我们的家庭做饭都会用到葱。

葱它有一种特殊的香味，能帮助食物去腥提鲜。也含有价值比较高的营业成份。每100克葱含：蛋白质2.5克，钙54克，磷61克，铁2.2克，胡萝卜素0.46克及还含有果胶，核黄素，尼克酸的有效成份。

豆腐是经常会出现在我们桌上，味道鲜美，口感滑嫩。豆腐的营养极高，含铁，镁，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天的钙的需要量。

通过以上两种食材的成份对比，我们可以看出，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，葱是不能与含钙高的食物一起烹饪。所以葱和豆腐不能同时烹饪的，食用了对身体有害的，也就是所讲的 食物相克。

我的回答希望能帮助到你。谢谢

小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。

这是因为：“豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙”

豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。

如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

葱的营养价值：葱对身体有保健作用。葱含有具***性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以***消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微***相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。

首先强调一点，豆腐是可以搭配小葱同食的！


说“豆腐不能搭配小葱”的歪理是：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱相遇后，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

听起来是不是很可怕？乍一看是不是有理有据，说得滴水不漏？是的，差点吓死宝宝了，但是，这是谣言哦！

这就是我们民间流传很广的“食物相克”之说，不仅流传很广，还源远流长。以前的人们，对很多传言，大多既没有条件掌握科学的理论去辨别，也不太会反复实践论证，看到谁吃了什么东西后出现什么症状，就马上给这个东西贴上标签，一个人可能只是偶尔吃了“小葱拌豆腐”后身体有不良反应，而且这个反应还不一定是由“豆腐”或“小葱”或“豆腐+小葱”引起的呢，但大家马上就推断其他人都不能吃小葱拌豆腐了，这就是典型的以偏概全、以点概面、人云亦云嘛。对于口口相传、代代相传、特别是父母灌输的知识点，我们从小就听，听得多了，就默认是真的了，连怀疑都不会怀疑了，哪怕这个观点只要稍微推敲一下就能推翻。

在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。民间流传的所谓的“食物相克”，很可能是源于食物中毒、特殊体质的食物过敏、无厘头的张冠李戴……任何食材，撇开剂量谈危害，那都是不科学的！

草酸并不是一种环境污染物，事实上它存在于所有蔬菜中！封存在蔬菜的细胞里面，只有蔬菜在经过烫煮后，草酸才能跑出来溶于水中。虽然“小葱拌豆腐”这道菜中，小葱可能是生的，但就撒了那么一丢丢葱花作为点缀而已，它的剂量绝对不会威胁到豆腐中的钙呀！另外，比小葱富含草酸的蔬菜多了去了，比如：菠菜、苋菜、韭菜、苦瓜、空心菜……你吃这些东西的时候咋不担心草酸呢？

所以，少数人的禁忌未必适用于大多数人，同理，大多数人的禁忌也不一定适用于少数人。每个人身体个体的差别是存在的。我们正确的做法应该是：弄清自己的体质，摸清自己吃哪些食物会感到不适，吃哪些食物精气神佳，而不要听风就是雨、人云亦云。所以，“小葱+豆腐”的搭配，是可行的、美味的，大家放心食用吧！

吃过最美味的家常菜是什么？

小时候觉得爸爸妈妈做的饭菜最好吃，不过父亲2014年走了，再也见不到他，也吃不到他做的饭菜。

2013年大学毕业，一直工作，基本每天下班后都是自己买菜做饭，很少去外面吃饭。我一般喜欢做蔬菜，荤菜买的少，偶尔买些瘦肉，开开荤。我经常做的菜就是那些青菜，娃娃菜，花菜，土豆，辣椒，豆角之类的，经常不知道买什么菜，每天也就那两个菜打转。一般做两个菜吃两天，冬天我有一次做了好几个菜，可以吃几天，天气冷，菜可以留很久。😂我知道不太健康，但这样更省事。有时候觉得自己做的菜很好吃，也省钱，不过天天这样有时也嫌烦，尤其冬天很冷水冰冰的，但能坚持，自己做的更有料。

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