烘焙摆摊选品技巧***教学
cysgjj时间2024-09-09 14:14:40分类烘焙技巧浏览13
导读：法式甜点酒的糖液怎么调？法式甜点酒的糖液怎么调？十天前，我在巴哈马的首都——拿骚尝到了他们的特产“朗姆酒蛋糕”，朗姆酒是用甘蔗汁发酵后蒸馏出来的酒三十多度以上的样子，我在他们的酒吧喝过水果味的朗姆蜜酒，度数还要低一些。这种蛋糕入口后酒香浓烈，有度数的……我想吃了后再开车肯定达到“酒驾”的标准。我也问了加酒的数量：图5⃣️这一盒蛋糕56……...
法式甜点酒的糖液怎么调？
十天前，我在巴哈马的首都——拿骚尝到了他们的特产“朗姆酒蛋糕”，朗姆酒是用甘蔗汁发酵后蒸馏出来的酒三十多度以上的样子，我在他们的酒吧喝过水果味的朗姆蜜酒，度数还要低一些。这种蛋糕入口后酒香浓烈，有度数的……我想吃了后再开车肯定达到“酒驾”的标准。我也问了加酒的数量：图5⃣️这一盒蛋糕567克，需要加8小杯朗姆酒。图6⃣️ 右下角的小杯子就是。（本文照片来我的2018，12月相册，侵权必究！）
材料：水 100g
砂糖 50g
洋酒 10g
（图片来源网络，侵删）
酒糖液
材 料︰水 100g；砂糖 50g；洋酒（可换） 10g。
水和糖的比例2:1，水和酒的比例10:1，也可以根据自己的口味加重糖或者酒。
（图片来源网络，侵删）
作 法︰水加入糖煮开放凉，等要混入蛋糕时再加入需要的洋酒。
注意：洋酒可依据蛋糕的口味需要加入不同口味的酒，如兰姆酒、白兰地、橙皮酒、咖啡甜酒等等。
总结，欧洲人口味和亚洲人口味是不太一样的，此外同国家的不同地域人的口味也不太一样的，里面的配比是常见的配比，大家还可以根据自己的口味进行适当的调整，也可以增加自己喜欢的口味，例如：我喜欢调料带来的香气，加入豆蔻粉的效果也很好等。大家有感兴趣的试试加入胡椒的口感，很有意思哦。
品酒师侯侯
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