美食家常菜干煸小鱼做法

1. 干煸小鱼怎么做好吃？

干煸小鱼怎么做好吃？

哈，最近时常吃溪鱼。如果是活的溪鱼，那直接放锅里煮起来放葱姜蒜就行，汤甜的很。不过很多时候碰到是死的，那就先用盐巴撒些腌制一下，盐不要太多。十来分钟后开油锅，煎到两面金黄，然后撒上葱姜蒜，新鲜青辣椒（有些辣的最好）醋，料酒，糖一点点，加水到鱼身一半，盖上锅盖，煮一会即可看见汤收的差不多了即可。醋和糖都别太多，一点点，太多鱼的鲜甜味就没了。至于味精，可放可不放，新鲜的溪鱼味道比较甜

小白鲦生长在淡水湖和长江里，是一种野生鱼，它富含蛋白质，脂肪含量低，营养价值高，多吃还不会长胖，而且味道十分鲜美。我们这里几块钱一斤，我每次逛菜场碰到都会买些回来，做成干煸小鱼，口感麻辣焦香，风味独特，将鱼煎得焦焦的，连鱼刺都一同嚼碎了，补钙又补脑，还不怕孩子卡刺，给孩子补钙我从不担心。这鱼做法很简单，看一遍就会。

准备材料：小白鲦500克 豆豉20克 干辣椒 葱 姜 蒜 花椒（适量）

干辣椒切圈。（我买的这个辣椒是不辣的，香而不辣。如果朋友们喜欢吃辣，可以换成辣的哟）

姜切丝。

蒜拍松，切粒。

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