鸡胸肉做法凉拌家常菜窍门

1. 夏天到了，凉拌鸡胸怎么做？
2. 凉拌鸡丝的做法？

夏天到了，凉拌鸡胸怎么做？

我是冰阔落，很高兴回答这个问题，凉拌鸡胸肉作为一道凉菜，可以说是开胃健康又减脂，今天就教大家做一道家庭版的凉拌鸡胸肉吧！操作简单易上手，小白也可以快速学会哟！

准备食材：鸡胸肉一块、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜、小米辣、料酒、蚝油、香醋、生抽、芝麻粒

做法及步骤：

把买来的鸡胸肉冷水下锅，放入葱段、料酒，煮熟后捞出

等到鸡胸肉完全凉透以后，撕成条状放入碗中

然后依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺蒜末，1勺香菜，1勺料酒、1勺小米辣、1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻粒

然后抓匀即可，这样一道美味健康又开胃的凉拌鸡胸肉就做好了。

我是冰阔落，一个90后美食爱好者，喜欢研究美食、制作美食、探索美食中的秘密，欢迎大家关注我和我一起学习制作美食！我也会继续分享自己对于美食的一些见解与看法，也会将自己探索中的经验分享给大家，大家也可以一起探讨呀！

你好！我是爱生活爱美食的宝妈——楚香村！

夏天到了，各种凉拌菜亮相于人们的餐桌上，吃惯了凉拌素菜，今天来尝尝一道凉拌荤菜吧！这道菜的原材料可称得上是鸡身上最难吃的部位，又干又柴。但是这块肉的蛋白质含量很高，一直以来都是健身减肥人士的最爱。这就是鸡胸肉，今天来介绍一下凉拌鸡丝的做法！

凉拌鸡丝

所需食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、熟芝麻、蒜头、生姜、花椒

步骤一：将木耳用清水泡发。解冻的鸡胸肉解冻后放入锅中加入适量的清水，加入姜片、料酒和花椒，水开后煮二十分钟左右。

步骤二：这时来制作辣椒油。碗中加入辣椒粉和芝麻，锅中烧油放入花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香，开小火慢慢炸出香味，捞出香料，然后将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

步骤三：将煮熟的鸡胸肉捞出放凉。泡发的木耳清洗干净，锅中烧开水放入开水中焯一下，捞出冲冷水，切丝。黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段、蒜米切末。

步骤四：将放凉的鸡胸肉按照纹理撕下一条条的放入碗中，将黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝和蒜末放入碗中，加适量盐、生抽、生抽、白糖、辣椒油、少许的香油和香菜，搅拌均匀转盘即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

凉拌鸡丝的做法？

凉拌鸡丝怎么做。

食材

• 鸡胸肉 2根
• 胡萝卜 二分之一根
• 黄瓜 1根
• 生抽 1勺
• 香油 少许
• 花椒油 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 1勺
• 花椒粒 10粒
• 八角 1个
• 小香葱 1根
• 蒜 4瓣
• 辣椒粉 2勺
• 花生碎 适量
• 食用油 适量
• 葱姜 适量
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 香菜 1根
• 白糖 适量
• 白醋 2勺

1、肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。

2、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。

3、将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。

4、冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。

5、量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。

6、在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯揉撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺欣和遵循自然原酿酱油，比较清爽，也可换成喜欢的凉拌酱油。

6.再加入四勺百香果风味醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）

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