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1. 如何做芋圆能像外面买的一样Q弹？

如何做芋圆能像外面买的一样Q弹？

芋圆不如外面的Q弹应该是由以下两个原因造成：

1、没有使用纯木薯粉，可能除了木薯粉还掺和了其它淀粉，甚至有些新手完全就没有使用木薯粉。

2、没有用开水冲木薯粉，而是直接将木薯粉跟芋泥混合后加点冷水。开水才能激发木薯粉的韧性，才能做出Q弹的芋圆

下面分享三色芋圆的制作方法，以及对影响Q弹度的步骤详细说明。

首先准备以下材料：芋头，紫薯，红薯，木薯淀粉、糖

1、芋头，紫薯，红薯削皮洗净放入锅中蒸熟

2、芋头，紫薯，红薯分别用汤匙压成泥状

3、取跟芋泥等量的木薯粉放入碗中，加入糖（根据个人口味决定量），边加入开水边用筷子搅，注意加入的水量大概能把木薯粉搅拌成跟芋泥的湿度相当的面团就可以。

想要让芋圆和店里买的一样Q弹其实很简单，我之前做过，现在把过程分享给大家，也可以点击我的头像看完整的视频。

食材：

木薯淀粉、紫薯、红薯

步骤：

1.紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟。

2.捣成泥。

3.少量多次加入淀粉，揉成面团，紫薯方法一样。

揉成面团

紫薯面团

4.搓成长条，切成段



5.撒上干淀粉防止粘连

红薯、紫薯芋圆

吃不了的可以放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来

6.水开下锅煮，都飘起来就熟了捞出过凉水。

捞出

过凉水

7.可以加入酸奶、纯牛奶、椰汁等，再加入红豆或芒果。



好吃的芋圆就做成了，是不是看着很美味。
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想要芋圆Q弹，最关键的就是掌握好三点：一，木薯粉和芋头等材料的比例，大概1比1左右。二，柔粉的时候，不能太干，干了就容易散。三，煮好了捞起来的时候一定要放冰的水里面过一遍。做好以上三点，保证很Q弹的。

最初尝到好吃的芋圆是在甜品店:仙芋鲜，离我们家很近，所谓近水楼台先得月，尤其是夏天和秋天，后来去的次数也不少，吃的多了总想着琢磨自己做做试试看，和师傅们讨教了些，回来在家里尝试了一下，发现...

芋圆的食材其实不难，难的是如何拿捏木薯粉的比例，做到口感Q弹，越吃越想吃，师傅们有自己的秘籍，今天和你们一起分享一下吧~

用料：

紫薯两个

芋头两个

牛奶50毫升

木薯粉150克

白砂糖15克

1，紫薯和芋头清洗干净后放入蒸锅中

芋圆虽然是一道著名的闽南小吃，但随着文化的传播，在全国很多地方基本上都有卖的，各种颜色非常好看，这是一个中式传统的甜点，所以很收到女生和孩子的喜爱。芋圆主要以香芋，红薯，紫薯，木薯粉制作而成的，因为含有大量淀粉，所以口感Q弹。

制作芋圆要先把香芋，红薯，紫薯蒸熟，然后捣成泥，如果喜欢吃甜的，可以加入适量白糖或蜂蜜。加入薯泥一半量的木薯粉，木薯粉分多次加进去，之后揉成团，搓成长条，切成小丁。

锅中水烧开后放入芋圆，煮至漂浮就熟了，捞出放到凉水里过凉，吃起来更弹。过凉后捞出，放上自己喜欢吃的配料就可以吃了，吃不完的不要煮，撒淀粉放冰箱中冷冻，想吃的时候拿出来煮。

洛城虫虫：一个00后的面点师，爱美食，谢谢关注。

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