烘焙称量技巧图解步骤图片
cysgjj时间2024-09-10 14:10:35分类烘焙技巧浏览13
制作甜品或蛋糕你们会因为懒得买材料或觉得买了材料又要自己来称量份量而感到烦恼吗?为什么？
很高兴回答这个问题，首先，我不会觉得麻烦，反倒觉得下厨是一种乐趣😀西式甜点相对来说比较精致，做法也比较讲究。食材最好是用厨房称比较好，因为配比不对，做出来的甜点就会达不到预期效果。下面我分享一个戚风蛋糕的做法以及注意事项。下面配方喜欢甜的朋友可以把糖的分量添加到85或95克。
配方：
鸡蛋5个
糖75克
低筋面粉100克
玉米油75克
牛奶75克
1.首先准备一个无油无水的容器，把蛋白和蛋黄分离，把牛奶，玉米油和25克白糖一起加入到蛋黄里，然后加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的糊状备用。
2.蛋白里加入柠檬汁，打蛋器高速打发，白糖分三次加入，打发到蛋白霜有细腻的泡泡时，把打蛋器调成低速打发，让蛋白霜变得更加的细腻，蛋白霜打发至打蛋器提起有尖尖角即可，这样子做出来的蛋糕口感更加绵柔。
你好，很高兴回答你的问题。
我做烘焙这么多年，刚开始也会有这些问题，随着时间的推移，对烘焙的理解不局限在使用的工具和原材料上面，更加注重的是从我手中出品的产品是否被大众所接受。
如果连原料都懒得买，那还做什么烘焙那?我认为一个热爱烘焙的人是不会过多考虑这些问题的，应该考虑的是做出来的美食好吃与否。
以上是个人见解。
入坑之前的我：光想想什么东西都要精准到克，就觉得超级麻烦，
入坑之后的我：很享受这个过程，烘焙的东西量一定要精准，稍有偏差，做出的成品都会有差别，很喜欢去研究去尝试
以下是我做出的成品
我不会感到烦恼
因为，首先，我是一个非常热爱美食的人，对各种美食都略懂一二！每天都喜欢待在厨房里捣鼓！平时也爱看一些美食节目，特别是《舌尖上的中国》对美食更是垂涎欲滴！
因为有了兴趣，所以对各种材料的准备，分量的称、量，都不会感到烦恼！平时喜欢淘宝一些烘焙材料，然后观看美食视频，美食博客等等，了解美食制作的配方，然后钻进厨房，关上门进行创作！当美食制作成功，我也会享受成功带来的喜悦，和美味带来的满足！我的家人也能跟着享用美食，其乐融融！不成功的时候，我也会反***作，直到成功为止！所以说兴趣就是最好的老师，当你不会做的时候，你会想尽一切办法去专研，去解决，一切都是自愿并且快乐的！所有的付出都觉得值得！
以上是我个人的观点，下面是我制作的美食图片，你可以参考一下，希望我的回答能够帮助你！
很高兴能回答您的问题！
于我而言，我不会觉得烦恼呀！
首先，因为我喜欢制作烘焙的这个过程！
多多少少也会在购买材料中觉得很繁琐，但是当自己一样一样的来称份量的时候又很享受，制作的过程能让自己有所期待，期待着自己做出来的烘焙什么样子？好吃吗？每次做出来的面包、饼干被洗劫一空时，我就觉得就算忙一天也值得！
下图都是我的成果，近期的作品。能吃着自己做的蛋糕真的别提多开心啦！
所有的坚持都源于自己热爱，希望你也是[玫瑰]
有谁能讲下烘焙工具的用法介绍？
1.手动打蛋器
2.搅拌盆
是不可或缺的重要器具。
选择重点：耐热性佳，又容易冷却的不锈钢制品。
3.橡胶刮刀
用来混合材料的器具。
选择重点：选择耐热材质，且柄与前端一体成形的，这样比较容易保持干净
卫生。
一开始不要买太多工具，不太建议买淘宝的烘焙套装，有些一开始用不到，毕竟一入烘焙深似海，后面材料很花钱，一开始先试一下，确定是不是很有兴趣，所以买点实用的，买烤箱（我买的是九阳的小烤箱，大概200大洋，用了好几年了，反正就平时做一下烘焙，也够用）、电子秤、电动打蛋器（我买的是小熊的，用了很久，质量蛮好，性价比高）、打蛋盘（大一点的不锈钢那种）、硅胶刮刀、烘焙纸（可以买不沾油布，价格不高，可以用蛮久的）、面粉筛（最基本款就可以）、做蛋糕和饼干的低筋粉、黄油、奶油，如果不是做面包高筋粉就先不用，冬天发酵很麻烦还是先做蛋糕和饼干吧，裱花袋（不贵，买个50-100个那种）、裱花嘴（一开始如果做曲奇的话选择一种常见的就可以，不用买太多），鉴于烘焙有些材料保质期短，最好是看好了要做的再买材料，我一开始在材料上浪费了好多钱，买了各种工具和材料，后来很多都用不到[捂脸]
你好，烘培工具主要有
一、烤箱
1、先把需要放进烤箱烤制的食物准备好，然后用食用油涂抹过烤盘，再放进去，插上电源插头。 2、将转换开关拧到满负荷档，即上下加热器同时通电，并将调温器拧到所需的温度位置，经过一段时间，指示灯熄灭，表示电烤箱已达到预热温度。 3、用叉柄将放有待烤熟食物的烤盘叉进烤箱中，将定时器拧到预定的[_a***_]时间，若不需要自动定时，则将定时器拧到“长接”的位置。 4、烘烤过程中，人不要离得太近，也不要突然打开炉门取物，因为这样很容易烫伤手部。 5、当烘烤到预定时间时，将转换开关，调温器转回关的位置，关掉电源，取出食物，待烤箱冷却后，将炉腔、炉门和附件擦拭干净。
二.搅拌器
有手动，和电动，手动不讲了，讲下电动的
先将搅拌机的容器握住后转向右来进行分解，再将材料切成大小适中的方块放入容器之中，根据材料的不同和多少来安装十字形或者是一字型的刀刃。在出现搅拌机空转的现象时，需要握住主机的两端轻轻的摇晃，缩短食材加工的时间。在完成搅拌工作之后，将容器的入口处朝上，将刀刃旋转分离。
三、量勺，用来量取用料的。
四、厨房秤，要求比较高，和量勺的功能一样。
五，.刮刀和刮板，刮出多余的边角料。
六、隔热手套或手柄，防止被高温烤箱和食物烫伤。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/20801.html
