藜蒿炒腊肉江西家常菜做法大全
cysgjj时间2024-09-11 16:01:47分类家常菜做法浏览9
提名益阳最具代表性的家常菜，你会选哪道？
我的家乡是湖南省岳阳市湘阴县某镇，资水从屋后蜿蜒北上五公里左右汇入浩淼的南洞庭湖，虽然如此，但我们与益阳市的资阳区却是隔河相望，而饮食方面自然也差不多。在冬春季节我们当地最有名的当属藜蒿炒腊肉和莲藕炖排骨，***自洞庭湖洲上的野生藜蒿鲜嫩清香，配上自制的地道腊肉，美味不言而喻!而莲藕炖排骨则用本地特产湖藕，配上新鲜排骨，粉糯爽口，汤汁浓郁。夏季我认为是干煸辣椒，酸豆角炒肉泥，干煸茄子，这些家常菜用的材料都是自产自制，美味营养安全!值得一提的是老家那边的茄子跟市面上所见有所不同，本地茄子为白色，且为圆球，比市面的紫色长茄，肉质更厚实且更鲜美，通常干煸来吃，只放盐，不放任何调味料，味道令人回味!秋季则是黄瓜炒鳝鱼，同样鳝鱼***自洞庭湖区，野生鳝鱼肉质细嫩，配上点点紫苏，鲜美至极!个人见解，有异议者勿见怪!
赣菜中的家常菜有哪些？
你说的赣，范围可大了，可以是整个江西，你说的是赣州地区的话。
1、赣县阳埠腐竹腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、赣县大湖江鱼干子千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品，无污染的桃江河，野生的沙勾子鱼，肉多肉嫩，味鲜甜，***用民问火焙日晒方法制干，蒸、炒、煮、炸均为上品。
3、大余南安板鸭南安板鸭，为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。江西省的地方名优产品。
4、芋头丝用芋头为材料做的小食，也叫芋丝饼，外形就是一根根细丝状的芋头丝，粘结在一块炸成了一团。5、安远***燕菜安远的“***燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远***燕丝 ，安远***燕丝和兴国鱼丝是一样的，只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的，这道菜是以主食上桌的，主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味，当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后，口齿留香。
6、于都烧卷子烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子。
很多人提到江西菜，首先想到的就是瓦罐汤。但是除了瓦罐汤，还有很多好吃的不要不要的江西菜。下面我给大家介绍几种：
- 余干丰收辣椒炒肉，西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。
- 鄱湖胖鱼头来源：鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。
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