烘焙店蹲点技巧有哪些,烘焙店蹲点技巧有哪些内容
cysgjj时间2024-09-12 08:15:57分类烘焙技巧浏览10
烘焙门店一般选在哪些地方？
我是个吃货，有资格回答。首先，喜欢吃烘焙甜品的大多都是女性，女孩子占多数，而且小孩子尤其喜欢吃。从这方面考虑烘焙甜品店的最佳选择地址：
一是幼儿园和小学的附近。每天当你接孩子回家的时候，也正巧是孩子感到饿的时候，烘焙甜品的吸引力就太大了，孩子喜欢吃就会要你买。而你因为回家做熟饭还要等一段时间，也想让孩子先吃点垫一垫，一般都会给孩子买一块。
二是中学和大学的附近。当学生们放学的时候，也正是感到有点饿的时候。中学生和大学生自己都有零花钱的，她们也会买一块喜欢吃的甜点先垫一垫。这时候买甜点的不只是女孩子，其他人也会买的。
三是在较大的住宅小区附近。小区的人来来往往从烘焙店门口路过，几乎每个家庭都可能有人喜欢吃甜点，或者有家人过生日，所以也会顺便买甜品带回家吃。
当然起决定作用的是这家烘焙店的产品是不是质量高，品种多，价格合理，适合大众的口味和消费能力。
烘焙店的甜品，给人们的生活带来了甜蜜的味道，成为人们现代生活中不可或缺的食品之一。
附上我自己烘焙的甜品照片：
烘焙门店是比较吃人流量的，选择烘焙门店一般都需要选择市口好的地方：诸如学校、社区路口等地方，这些地方的人流量不缺，而且小孩也十分喜欢往蛋糕店走。
当然，如果你是做的蒸蛋糕、无水蛋糕的那种，也可以选择在菜市场旁边，毕竟你的产品比较便宜，性价比高，很多家庭主妇都会在早上排个队去购买的。当然，具体的情况还是需要你实地考察后决定。
希望对你有所帮助，谢谢！
般说来，对于大多数人而言，选址分为四个阶段。第一阶段，我们在扫街选址过程中，会发现问个地方也不错，那个地方也不错，觉得都是自己中意的地方。从而陷入一种自我肯定的误区。第二阶段，随着对中意地址的深入了解，发现事实并非如此，比如租金高的吓人，转让费离谱等等，从而到了自我怀疑的阶段。第三阶段，每个人会带着这些怀疑继续寻找店铺地址，但是慢慢的，发现都不是自己想要的地址，这个时候就进入了迷茫期，身心疲惫，不想继续找下去了，很有可能在这个时候做出冲动的错误决定。第四阶段，讲的就是，坚持到最后就是彩虹了。
那么，很多人肯定要说了，我该如何让自己坚持下去呢，我已经找了那么多了，没有自己合适的地址了。完全找不到了。那么我要告诉你的就是：拉长战线，学会看透。没有捷径可走。
a,考察了足够多的商圈 b,看了足够多的铺子 c,看足够多的竞争对手 d,形成自己的选址标准 e,前后要准备1个半到2个月的时间来选址
开烘焙门店选址需要根据自己的资金情况和产品特质来综合考量，大概有以下几个地方可以选择：
1、临街店铺：临街店铺在很大的程度上能保证一定的客流量，但是这也不是绝对的，也有一些临街的店铺客流量并不是很大，因此，选择临街开店的小伙伴可以蹲点观察一下这个地方的客流量如何，以及该块区域烘焙食品的购买力怎么样，再决定是否在这个地方开店；
2、高等院校周围：一般来说高等院校周边开店是非常好的一个选择，因为这块区域的消费者大多是学生，消费能力虽然不高，但是重在消费者数量可观。在这里开店比较适合创业初期的小伙伴，这块区域租金不是很贵，交通状况也比较好，店面地址容易被找到，当然关注量也会增多，前提是你的烘焙店足够的有特色，这里指的特色不仅是店内的烘焙产品特色，还包括店面装修风格、店内服务等。小编建议烘焙产品在保证口味的同时，烘焙产品造型也要足够的有想法，店内的装修风格尽量年轻化、性格化，有自己的style，服务形式也可以活泼一点。最最重要的一点就是价格不能太贵，因为大部分的学生的消费能力还是比较有限；
3、大型商圈：在大型商圈开烘焙店，可以说非常烧钱了，光就租金就是一笔不小的支出，除此之外就是店面的装修必须得有一种高***的风格，因此，如果是资金有限的小伙伴就必须得慎重考虑。当然，在这里开店，每天的客流量非常有保障，只要你的烘焙食品的价格也可以适当地加高一点了，如果其他方面再及时跟上，那么日进斗金也不是不可能。因为商圈它不仅保证了一定的客流量，还在一定程度上保证了烘焙店面的宣传效果。因此，如果财大气粗的小伙伴就可以选择一些大型的商圈来开；
4、私人烘焙工作室：烘焙工作室是最早的一些烘焙店的形态，对于选址没有太多的要求，只要你有足够的空间以及设备，至于销量的话，随着网络的普及和发展，可以在网站或者App上进行宣传，或者进行私人定制服务，烘焙工作室也可以进行哦！
谢邀
开烘焙店之前，首先要调研市场，在资金的可承受范围内，先定位在哪个消费层级（高产，中产还是一般消费群？），族群（白领，女性，儿童？）和做哪一类烘焙的店（法式？日常面包+蛋糕？连锁甜品？），更要综合考量以下这些因素：
- 产品: 有特色，跟同类店家区别开，质量稳定，材料健康；包括包装：在最佳赏味期前，保持烘焙产品的新鲜风味和原样；
- 价格：要么走高端精品路线，或者亲民的性价比路线；
- 促销：不断推陈出新，吸引并黏住客户，提高复购率
- 服务：无论线上还是线下，售中，售后都需要站在客户角度考虑细节；
- 人员：烘焙师除了自身技术过硬之外，是否有自己对市场有洞察力，随时更新自己的创意；
- 最后我们回归主题，综上所述，门店已经不是一个烘焙品牌的第一要素了。如果只是纯线下门店销售，肯定不是一个明智的选择。例如疫情，食品安全***，健康意识的宣传，周围房地产引流等，都会被动的影响烘焙的销量。如果是有堂吃的安排，那是另说，更需要考虑客户体验感。
- 与其考虑门店的选址，更应考虑销售的渠道，怎样可以结合以上的因素，做好定位，设计好产品包装，做到线上/线下打通，新颖的促销去吸引潜在客户，服务好忠实客户，多维度的激增烘焙的销量。
不管怎样，开烘焙店是个大胆的并有梦想的选择，希望你好好准备，多方考虑周全，预祝生意兴隆。
手上有十万资金，在小城市做点什么小生意好？
10万块钱的资金。 在小一点的城市。做任何生意，在同行中，还是比较有竞争力的。其实这个问题我已经答过很多个了，但是这个问题的话，我可以更加准确性的告诉你。也就是说，百分之百比较挣钱的。但是我告诉你的项目，有可能他不到10万，也有可能是5万以下。就可以做成的小生意。而且我可以实话告诉你。恩，不说百分之百***了。只要你当地有没有这种生意？你就可以做。如果有的话，你可以考虑其他项目
第一个，转转小火锅。
现在很多市场上。尤其是一些商业街或者餐饮区。对于吃的话，这两年火锅比较流行。而且现在的小火锅是一人一锅。即干净卫生又美观好看。通常价位也比较低。每个人只用掏几块块的底锅费。或者是有的不需要锅底费。只收涮菜的钱，可以说是非常的方便。打理起来也是比较轻松。还有一个是干锅一类的，比如说干锅鸭头啊！干锅鹅肉啊，干锅鸡，干锅牛蛙呀。等等这之类的干锅产品。就是先吃了后涮锅。
这也是比较流行的一种，主要问题就是把握好口味。另外还有糕点烘培。
第二个，各种批发类的〈在其他创业问题里面，曾对此行业也提及过〉，尤其关注生活用品，这类快速消费品，基本上只要把店开起来，就能够生存。它不像餐饮，靠口味夺取市场，这个只要价格和质量都一样，消费者是不太会注重销售者。还有一个是日化类的投资，这个日化的经营，现在比较繁荣，只要是开店有几年的，大家可以去实体店蹲点〈在远处观察〉，客流比较大，消费还在程上涨趋势，有时候小小一个店，店员都要六七个。
投资金额，不一定要固定，一门生意，就算是小小两三万，只要摸清门路，照样可以转换成几十甚至百十万的买卖。
谢谢邀请，十万元不算太多，尤其现在这个社会物价又这么高。我个人建议你可以开一个黄焖鸡米饭或者沙县小吃，投资小生意也挺好的。再有就是技术一定要好好[_a***_]，因为很多人吃东西不在乎钱，而是东西的味道，如果你做的和其他人的差不多，顾客何必在你家吃呢？
我自己没有做过小生意，那我从需求方的角度来回答吧。前几天，看到一个视频，一对年轻小夫妻（放弃了工程师职业）白手起家开了个包子铺。看到这里，大家可能觉得很平常，可是他们的包子馅却很有新意，有的加了卤蛋、有的包了臭豆腐、还有的是奶糖加红薯，再加上特制的酱料内馅，每个品种看上去都十分美味。再加上实体店和线上同时销售，包子铺的生意非常火爆。所以，我想说，现在的小生意在创新、包装和诚意方面做好了，一定会吸引大量的客源。
10万资金在小城市做点小生意从资金上来讲已经不少了，做什么项目我不了解你的具体情况，这个问题只能通过考察自己选择，至于如何选择风险小甚至没有风险这个问题可以给你几个方向性建议供你参考：第一、资金在10000到30000的投入可以启动的项目，尽量留出更多的周转和运营资金以防中途资金断裂而无法继续经营。
第二、产品选择：新颖有特色、有科技含量、没有损耗、利润高的。
第三、选择对市场发展有扶持的企业。
第四、区域独家经营。
复合以上条件的产品很好找的，比如智能方面的产品，这类型的产品在三四线城市做代理一般只要首批货款企业主要看你的市场推广能力和经营思路，而智能方面的产品有未来的发展趋势，如儿童伴读、老年陪伴、家居智能等等，不管选择什么行业只要做出自己的特色坚持努力就会成功
首先谢谢邀请，对于这个问题我只能说，你要考虑的是你准备做哪行，你的视角是不是停留在风险的考虑，世上没有万无一失的成功之路，不管你做多少钱的生意，只要是生意面临的风险要么不挣钱，要么挣钱，做生意不可能没有风险，你要把视角停留在你喜欢的行业，你感觉你能做好的行业，你哪个行业有发展的前途，多去观察，多向别人学习，
俗话说隔行如隔山，我这里就不给你推荐落实到哪个行业了，总之风险和利润的大小成正比，不要考虑风险，因为风险是可大可小的，你要学会的是预测风险，既然选择做生意，就要奔着最好的方向去奋斗，但也要做好最坏的打算。
如果各种可能遇到的风险都在你掌握之中，那么你就可以及时***取相应的对策，应付自如，把损失降到最低，给你举个例子比如原材料的上涨的风险，市场竞争的风险，你自己经营不济的风险，再比如你感觉哪个行业可以，但投资太大，风险相对也就大了，你可以分散风险达到目的，你可以拉人入伙，股份制经营，去分散风险，使个人损失达到最小！
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