家常菜日记酸辣汤做法窍门

1. 白豆腐怎么做好吃？

白豆腐怎么做好吃？

白豆腐怎么做好吃？吃法有很多呀，白水煮豆腐、虾仁煮豆腐、青菜煮豆腐，少油健康、营养价值高，简单又快捷。其实说这几种，都是我爱吃爱做的哈。豆腐是家中常备菜，某一天自己想做着吃，只要有豆腐，在冰箱搜集搜集，分分钟钟就做好，而且吃的是热火朝天。那就分享青菜煮豆腐吧，希望对你有帮助。

豆腐300克、青菜或者各类菜都可以1把

食盐、生抽、芝麻酱、葱、老干妈酱

1.豆腐洗净后不要刀切，一定用手掰成一块一块，这样掰出的豆腐能保持原有状态，切豆腐也可以，但是破坏豆腐自身组织结构，掰出的豆腐更蓬松。

2.锅中加入清水，放入豆腐盖上锅盖，大火煮至沸腾转小火慢煮。

3.豆腐是越老越有味，大概煮至20分钟，将青菜放入煮8成熟盛出。

4.取一小碗倒入芝麻酱、葱末、生抽、食盐、老干妈酱少许，搅拌均匀。

5.煮好的豆腐蘸酱吃，味道与众不同哦。

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1. 准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。

2. 豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。

3. 上锅大火蒸10分钟。

4. 蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。

5. 猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。

6. 碗内装适量干淀粉。

7. 将豆腐均匀地粘裹上淀粉。

8. 入油锅中小火煎炸。

9. 煎到四面金黄即可。

10. 将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。

1、豆腐切成三角块粘面粉下油锅煎成两面金黄

2、热油下蒜末，干辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量开水

3，水开后加入适量生抽，蚝油，老抽，陈醋，糖，盐，加油豆腐

4，少许淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅前撒葱花后出锅

推荐红烧豆腐：

豆腐有老豆腐，嫩豆腐，黑豆腐，日本豆腐等

（1）老豆腐一块500克左右 猪肉少许

（2）将豆腐用水清洗一下，切成方块壮，大小均匀，猪肉肥瘦各一半切沫

（3）锅里烧水把水烧开，放入豆腐，煮2-3分钟，去除碱味。

（4）准备辅料，姜切沫，大蒜切沫，小葱切沫，豆瓣酱一勺，五花肉200克，生抽，老抽，白糖，耗油，花椒，淀粉，鸡精，味精，食用盐。

（5）准备就绪，点火起锅，锅里放油，油温八成热，放入肉沫，把肉沫炒出油，放入豆瓣酱，姜沫，大叔沫，花椒炒香，加入开水适量，煮沸，倒入豆腐，中火煮15分钟（说明一下为什么同样的方法有的人烧的豆腐好吃，有的人烧的不好吃，个人认为就是烧的时间长短，大家有没有发现豆腐越烧的时间长豆腐本身的香味越浓，所以尽量烧时间长一点）15分钟后开始调味，加入老抽，生抽，耗油，鸡精，味精，盐。然后大火5分钟收汁。喜欢吃辣的可以在出锅前放点小米辣。

（6）出锅，装盘，撒上葱花，美味红烧豆腐完成。

很高兴可以回答这个问题。豆腐低脂高钙，作为优质的植物蛋白的来源，非常合适各个年龄层次的人群食用。但是，如果尿酸高有痛风的人群，豆腐再好吃也不能多吃哦。

白豆腐就是卤水豆腐，煎、炸、煮、炒都可以。下面按不同的制作方式，介绍4种白豆腐家常好吃的做法。

【煎】铁板煎豆腐

准备材料:

一块大豆腐买回后，切1厘米薄片，用淡盐水浸泡，提前入味。

一个香菇、一截胡萝卜切成小丁。

调味料:蚝油1大匙、孜然粉少许、辣椒粉少许、

制作[_a***_]：

1、制作调味汁，将蚝油、孜然粉、辣椒粉加少许清水调匀。锅中加少量的油将胡萝卜和香菇丁炒香，加入调味汁调匀煮沸即可。

2、锅洗净后，加入少量的油小火将豆腐一面剪到金黄后，再翻面将另外一面煎至金黄。加入调味汁翻拌均匀后，加入葱花即可起锅。

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