烘焙无水蛋糕模具脱模技巧***
cysgjj时间2024-09-12 17:47:53分类烘焙技巧浏览38
导读：戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风，怎么做？戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风，怎么做？用料低筋面粉 85g植物油 50g水 50g糖 70g蛋清 5个蛋黄 5个戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！的做法所有材料都先准备好，这样可以为之后的步骤节省时间。蛋清和蛋黄分离，蛋清分中要擦干，保证无油无水，也不能掉蛋黄液在蛋白中。蛋白放冰箱冷藏待用……...
戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风，怎么做？
用料
低筋面粉 85g
植物油 50g
水 50g
糖 70g
蛋清 5个
（图片来源网络，侵删）
蛋黄 5个
戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！的做法
（图片来源网络，侵删）
蛋清和蛋黄分离，蛋清分中要擦干，保证无油无水，也不能掉蛋黄液在蛋白中。蛋白放冰箱冷藏待用。如果是新手，建议用一个小碗分离鸡蛋，一次一个，完美分离蛋白后再倒入大盆，安全系数比较高。
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