大盘鸡怎么烧好吃

1. 你吃过最大盘子装的是什么菜？

你吃过最大盘子装的是什么菜？

我年轻的时候有幸去福建出差 当时乙方带我们出去喝酒，吃到了我一个北方人最难忘的一次海鲜大拼盘。 当时去的时候，穿街走巷，去了一个农家的小馆，本以为乙方比较朴实，没想到菜上来我就震惊了。 除了几个小凉菜，主菜就这一个，海鲜大拼盘。 在这个海鲜拼盘上面有各种鲍鱼、海虾、鱿鱼、梭子蟹还有扇贝之类的海鲜，这些海鲜把整个盘子都铺得满满的，看起来又好看又诱人，北方的我平时都是零散的卖点小海鲜，哪里见过这么大的阵仗，味道也是一级棒，我滴乖真的是没谁了。 这样的一份海鲜拼盘到底要多少钱，我边吃边想了一个晚上。 好巧不巧看到了你的这个问题，勾起我一段美好的回忆，过几天也给家人也搞一顿。

• 当然是我们东北的铁锅炖了啊！那已经不能用盘子装来形容了，那就是用锅装的啊，但是它确实是一盘菜。

• 铁锅炖，铁锅炖，当然它是用铁锅炖的啦！而且最好的是那种灶台柴火锅，不仅能让锅受热均匀，而且还能保证温度不会丧失的很快，连着吃个两个小时是没什么问题的，尤其是到了冬天，亲朋好友围着一桌热热闹闹的！好不愉快！

• 当然啦，虽然都叫铁锅炖，但是炖鸡、炖鱼、炖排骨还是炖大鹅都是不一样的，至少其中某些步骤是不一样的！

我就简单说一下，我常吃的炖排骨吧！

• 做饭阿姨把锅洗干净，柴火点燃热锅，倒油，油热加葱姜蒜八角大料桂皮等香料，当然都是大块的葱姜蒜，翻炒出香味加入东北大酱，接着炒，再加入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都充分受热裹料，然后加水没过排骨，加入一些不易煮的配菜，倒入生抽，少许老抽，十三香，盐，搅拌均匀，盖锅，把火烧旺！

• 具体过了多久，我不记得，阿姨把锅打开，放入各种配菜，土豆、白菜、豆角干、茄子干等等易熟配菜，把火减小一点，就等着开锅咯！
• 当然啦，我们不仅要吃菜，还要吃主食，可以在锅边贴上饼子，或者在上面蒸上花卷，不喜欢的也可以吃米饭，一般铁锅炖的店里面会做菜卷子，先不告诉你是什么！你猜猜！

揭开锅盖，香气扑鼻，用锅铲翻几下，你就可以尽情享受喜欢吃的菜了，不管是饼子还是花卷，蘸一下大锅里面的菜汤，大吃一口，哇塞，真是人间美味，尤其是配菜，甚至是比排骨还要好吃一些！我只记得，每次吃完都是在外面遛半个小时的弯！

小伙伴们，喜欢这个“大盘”菜吗？

我吃过做大的盘子装的是大盘鸡。大盘鸡的做法的主料是用三黄鸡、土豆、青椒，胡萝卜制作而成，调料有葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。

材料

三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒

调味料

葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖

1、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.

2、土豆、青椒切块。

3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5、放入土豆继续炖10分钟。

大家好，很高兴回答这个问题：我吃过最大盘子装的是广东盆菜。什么叫盆菜呢？盆菜是广东沿海地区的饮食文化习惯。传统中的盆菜有些用木盆、有些用不锈钢盆。里面装满了鸡、鸭、鹅肉、海鲜等……。还有冬菇、萝卜、芋头、各类蔬菜🥬应有尽有。先把食物烩熟，再一层层摆放于盆内（使用前菜盆都消毒过的）看起来真让人馋涎欲滴……

在吃的时候，由于肉类都铺在最上层，美叶的肉汁往下滴使蔬菜更入味，更香了。十几人一桌吃一个盆菜份量十足。通常吃盆菜盆有盆满钵满的美好寓意，所以在东莞每逢喜庆节日、大家围餐，一边品尝、一边庆祝。在我们当地的一些酒店内也会经常推广盆菜，有分大小、辣与不辣，可以适合大众口味。价格则跟据所配的食材而定，一般有368、388、468、488、568……！因为广东人喜欢数字8，据说888就是发发发…。哈哈，是不特别意思呢？

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