烘焙材料的搭配技巧***讲解

1. 学烘焙都需要准备哪些东西？
2. 烘焙很费钱吗？

学烘焙都需要准备哪些东西？

这个问题问的好大的概念。

首先，看楼主你的表达，应该想在家里来点家庭烘焙的手作。那这方面的准备工作，一是自己划分时间，是打算长期制作还是一时兴起。

二你对待烘焙的态度，决定你买的工具材料的属性及原料的完整性。

三我的个人建议，如果只是一时兴起，那可以网上找点简单易做慕斯蛋糕配方，无需烤箱，而且清凉爽口的慕斯适合夏天食用。再者，自己可以做雪媚娘，大福等一类产品，也是精致可爱，易上手，而且以上材料费不贵。

四自己能坚持一段时间后，可以入手一个家庭烤箱，这样循序渐进的过程，你也能挖掘自己是不是真正喜欢，也可以避免自己闲置一个家电。

五前期制作的工具，你可以自行淘宝收搜，「烘焙工具一套」等，基本上都能买齐。

家庭烘焙前期的话我建议买个打蛋器就行，不买的话有劲筷子也行，先试试气疯配方，做做小松饼，千层蛋糕之类的，看看家里人是不是喜欢这个口味，虽然我做蛋糕但是我更喜欢馒头排骨，早餐吃咸食，面包牛奶一年不吃几次

首先要准备烘焙工具。

其次，要准备烘焙材料。

再次，要多看一些烘焙视频或者烘焙书，了解烘焙的必要步骤和注意事项，做好可能会失败的心理准备！

最后，做好好大热天流汗的准备！

烘焙其实比许多人想象中的简单，没有油烟，每份食材精确到克，食谱中没有中餐“适量”、“少许”这样的抽象表述，做好后送进烤箱，不用自己控制火候。对初学者来讲，所需要付出的仅仅是按部就班，仅仅是一个清除杂念、专注于厨房一隅的下午。

1. 新手必备：

1 烤箱

上下加热管能分别调节温度，有定时功能，烤箱内至少分为两层（三层以上最好）。

烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，而且烤出来不均匀。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。一般家用的烤箱30升或者32升的是最为常规。

品牌：尽量选一些比较大众化的品牌吧，烤箱这种东西没有特别高深的技术，慕着知名一些的品牌去选，一般都不会错的。

2 烤盘

有些烤箱是自带烤盘的，但是买烤箱的时候要注意看一下烤盘底，如果是烤肉专用那种一个棱一个棱的烤盘 就不建议买，非常难清洗，摆饼干的时候也会凹凸不平很不方便。

3 电动打蛋器

几乎所有饼干、蛋糕都要用，主要用来打发黄油、淡奶油、蛋白，解脱双手，分分钟提高效率。

烘焙的准备工作真的好多好多啊！这个题目范围真有点大~

首先需要设备，

烘焙，要烘要烤焙，得要个好一点的烤箱，新手可以不用太大的烤箱，但至少30L以上的烤箱才差不多，太小的离上下加热管太近，很难操作。后来做的多了可以考虑换好的大的烤箱

再就是工具，

回首看我自己的路，自从做了烘焙就像陷入了一个大坑，不停地买买买，相信很多做烘焙的宝宝都和我一样吧，越陷越深，从烘焙的基础套装工具开始，刮刀，打蛋器，蛋糕模具，饼干模具，面粉筛这些必备的，到升级一些的硅胶模具、异形模具，各种各样的饼干模，大一点儿的工具从厨师机、面包机、冰淇淋机，喷砂机、均质机、破壁机、烘干机，食品糯米纸打印机，小一点儿的打蛋器、称量的称、温度计电子的机械的远红外的就好几个，裱花转台，一整套的裱花嘴，各种抹刀切刀，做面包的更不用说啦，吐司模具、各种花式小面包模具也不老少。

原材料也要备齐，

面粉高中低筋、玉米淀粉、糖类细砂糖红糖糖粉、酵母、抹茶可可粉、奶油裱花、黄油用量比较大、玉米油、巧克力、蔓越莓、鸡蛋……各种基础的原料烘焙里面就需要很多，更不用说做装饰的了，翻糖苷佩斯、糖霜蛋***高级糖粉、各种颜色的色素油融水溶、贵贵的巧克力、[_a***_]西点模具和原料用的种类更多，果泥啊、新鲜水果也会用到很多~

再就是包装，

真空包装机，各种包装袋包装盒蛋糕装饰的插排摆件等等等等~~~

但其实烘焙最需要做的就是技艺和审美的准备，相信自己，不断练习，加油！

烘焙很费钱吗？

你好，很高兴回答您的问题！我就是一个糕点师，对这还是挺了解的！对于这个问题我将从几个方面来解答你的问题！

第一:原料***购问题，一般家庭烘焙要有烤箱，面粉(低筋面粉，高筋面粉)，酵母粉，糖粉，泡打粉，油，模具……等等！这些东西并不贵的，烤箱300元就可以买一个家庭用的了，其它的原料都可以网上买的，差不多50元足够了！所以原料这一块怎么花钱的！

第二:制作问题，一般家庭烘焙的人很可能没有相关经验，所以要去看去学。这里途径有很多，我在这里建议看***最好，网上的***有很多，多看看多学学，好多***做的还是很不错的。这一块基本是不用花钱的！如果想买一本烘焙的书也是可以的，上面的步骤详细，而且还有图片和注意事项，可以帮到您。一本书也就30元左右！

第三：时间成本，不要小瞧了这一点！烘焙是一个很费时间的行业。如果没有充足的时间不建议做家庭烘焙！这个点是最容易被忽略的点了！就比如做个最简单的土司面包，要经过准备原料，和面，擀面，发面，整形，再发面，然后拷熟，没有个二三个小时是做不好的！还有好多都是要好多时间的，步骤也比较多，一个不注意可能做出来的就不好，特别打击人！辛辛苦苦做个几个小时还失败了，想想都难受！

总结:综上所述的可以看出家庭烘焙并不费钱，但是要想做家庭烘焙难度还是有的！如果你是一个喜欢挑战，不怕失败，而且有空闲时间，有空闲时间，有空闲时间，重要的事情说三遍，又喜欢美味的烘焙食品，才可以尝试去做些点心！如果不符合我说的，我以一个烘焙师的什么劝你就不要搞了！

我的回答完毕，有想学习或者正在准备做的朋友们可以私信我，我一定会给你们分享我所了解的烘焙知识！

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