胖妹美食家常菜炖豆腐做法,胖豆腐的做法

1. 重庆除了火锅，还有什么美食吗？

重庆除了火锅，还有什么美食吗？

一、“野路子”出身的江湖菜。

判断断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。 重庆比较出名的江湖菜有阿标和老道。但是阿标的私房菜馆不是想吃就可以吃到的，因为阿标比较任性。比较有名的辣子鸡、泉水鸡、麻辣虾、泡椒兔邮亭鲤鱼等。

重庆的面食还是很多的，像是重庆小面、巷巷面这些。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，大街小巷都可以看到小面的身影。尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，男女老少对此也不甚在意。就像在武汉随处可以见到吃热干面的人一样，在重庆吃小面，也是再正常不过了。

重庆除了火锅，有一个特别出名的小吃，那就是酸辣粉。酸辣粉以酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。酸辣粉的粉主要由红薯 粉加工而成，配上香醋和辣油，味道简直棒到不要不要的。

四、山城小汤圆。

在解放碑的八一路上，号称是好吃街，当然要对得起好吃两个字，这家除了小汤圆是必点的之外，还有其它一些重庆名小吃也是可 以一试的。担担面、山城小汤圆、酸辣粉、醪糟汤圆、汤圆 , 蛋煎糍粑、醪糟蛋、红糖糍粑、凉糕、糯米圆子……

五、

万州烤鱼

作为重庆的“骨灰级”吃货，这等问题当然要我来答啦！

下面是详细的吃货攻略，带你从早吃到晚都不带重样的

来到重庆，大名鼎鼎的小面自然是不能忘记的。重庆小面的制作方法非常简单，面条就是普通的面条，而佐料才是小面的灵魂。一碗麻辣鲜香的小面，主要靠佐料提味，使得汤汁鲜美，味道浓郁，加之劲道的面条，简直不能再赞。

在重庆，早上起来吃一碗小面，便是一天美好生活的开端，可能重庆人是有小面情节的，它既是一种寻常的食物，又是一种重庆人性格的体现。

重庆小面是十分著名的重庆小吃，这是众所周知的事情。但是“重庆油茶”却并不被外人所了解，重庆油茶是一种非常具有重庆特色的早点小吃。油茶其实和茶没有半点关系，它的原名叫“油馓子”，北方也有油茶，直接叫“馓子”。油茶一般以米面做主料，炸制而成，一绺一绺的排列紧密。吃的时候，将油茶掰碎，撒在米粉羹上，再添上花椒，辣椒，葱，姜等，麻辣香脆，黏稠香鲜。

抄手其实就是馄饨的一种，重庆的抄手拥有独特的制作调料，造就了不一样的口味。总的来说细腻鲜滑，皮薄肉厚，加之红油高汤的搭配，更具重庆***的地方特色。

毛血旺的主料有鸭血，牛肚等，再加入辣椒，花椒，豆瓣酱，葱姜蒜等熬制而成。每次吃都是一大锅，分量特别足，红彤彤的让人非常有食欲，又有清热解毒，补血壮体的功效。

水煮肉片的制作方法与毛血旺类似的，都是红油熬制。无论是在家里，学校，还是工作的时候，这道菜都是我的最爱。肉片浸在红油里，捞出来的时候，又麻辣又鲜香，非常好吃，下饭神器。

说到重庆，还有一道菜是不得不提的，那就是重庆辣子鸡。它是重庆江湖菜的鼻祖之一，历史悠久，风味独特。制作方法也很简单，就是将鸡块炸至外焦内酥，与辣椒，花椒等一同拌炒而成.，成菜后色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。

很多外地朋友来重庆，吃不惯火锅，觉得太辣，都会问我除开火锅和小面，还有别的美食吗？

答案是：当然有，而且能把你得不愿离开。

重庆共有24个区、10个县、4个自治县，要说美食，除了火锅，还有麻辣小面，酸辣粉，烧烤，烧鸡公，水煮鱼，麻辣串，泉水鸡，毛血旺，干锅，烤鱼，尖椒鸡，璧山兔....太多了，数不胜数。

【长寿肥肠饭】

【合川羊肉粉】

【黔江鸡杂】

【垫江石磨豆花】

　酒鼎尖椒鸡

　　在观音桥的洋河花市附近，不太好找，但是可以寻香而至的说法并非空穴来风，浓浓的尖椒味隔着老远就可以闻到。

　　这家地道的尖椒鸡，把川味特色完全做了出来，麻辣鲜香，香而入味，每次都吃得“口水乱流”还欲罢不能地绝不停筷！！

　　酒鼎的鸡都切得很碎，在一大堆的青尖椒中扒拉，寻找肉的身影，也不失为一种小乐趣。另外还有炒鸡杂、鸡血汤也是必点哦。

　　只是店面太小，生意太火爆，哪怕门口都摆满了桌子，排队还是必不可少的啦。

　　李米线

　　除了小面，米线在重庆人的食谱中也是一部重头戏。而这家几乎永远都在排队的李米线，成了松树桥乃至整个重庆的一个传说。

　　整个店里弥漫着米线的香气，泡椒蹄花味，是招牌中的招牌。砂锅中浸足了特制的鲜辣泡椒，带着一丝酸，辣得够味够爽，一碗不够，还要再来一碗！

重庆，一座***辣的城市，美食以火锅闻名，但是你以为重庆除了火锅就没有其它美食了吗？那你就大错特错了，作为一个重庆人，今天就给大家盘点一下重庆的各大美食。

1.首先排在第一位的不必说就是火锅，作为***辣的代表，夏天吃更带劲，再配上啤酒，唯一牛奶，一个字，爽。因为今天重点说的是其它美食，所以就不多做介绍了。直接看图👇

2.串串香

作为重庆人都知道这么一句话“吃火锅不数芊芊，吃串串才数芊芊”。串串可以说是一种小火锅，比火锅实惠很多，因为在外地上学所以很久没吃了，上次去吃大概是荤的五毛一串，素的两毛一串。和小伙伴一起体验重庆的夜生活一定要吃一次串串，

3.重庆小面

相信大家也是有所耳闻，因舌尖上的中国而被外人所知，小面一定要坐在室外吃才有感觉，早上的时候在重庆你会看见很多店的外面有许多凳子，不要怀疑，这就是我们吃小面坐的地方，小面一般都是我们早餐的不二选择，如果想要快速的了解这座城市，小面是一定要吃的，比较有名的就是重庆老太婆摊摊面等等

4.老麻抄手

很多人可能不知道抄手长什么样子，没关系，我们有图，老麻老麻，顾名思义，就是一个麻字，吃的时候可能没什么太大的感觉，但是后劲十足，抄手鲜香嫩滑，汤底又麻又辣，一般要上二两的就够吃了，吃了以后舌头完全不是自己的了。

5.冰粉凉虾

夏季解暑神器，在外面逛街，累了买上一份喝下去瞬间使你忘记热的感觉，而且价格也很实惠，小杯一元，大杯二元，里面有醪糟、红糖、凉虾、[_a***_]、冰粉


6.磁器口陈昌银麻花

磁器口是重庆的一个古镇，是游客必去的一个地方，里面也可以说是一条美食街，各种小吃多不胜数，但要说最有名的还是陈昌银麻花，每天排队的人数不胜数，是送亲朋好友的一个比较好的选择。要买一定要提前去排队。


7.万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，做法:把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上芹菜、豆芽、土豆等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。


8.黔江鸡杂

黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，包括鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类的。鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、***嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/20974.html