家庭主妇菜谱

1. 你最拿手的一道大菜是什么，可以把具体步骤分享一下吗？

你最拿手的一道大菜是什么，可以把具体步骤分享一下吗？

酸菜鱼，青鱼或乌鱼一条，鱼肉片薄片，鱼头劈成两片，鱼骨剁块，菜场一般会处理，回家洗净，骨和头沥水，鱼片用盐水加葱姜料酒浸泡半小时，用清水洗净血水，略挤干，用小盆打一个蛋清，放一小勺盐，淀粉，打成糊状倒入鱼片搅拌上劲，淋油拌匀放冰箱冷却备用。锅中放油将鱼头鱼骨煎至两面金黄捞出，锅内留底油下葱段，姜片，白芷三到四片，吃辣可放干辣椒煸香，下切成块的酸菜，煸出香味，加水，放入鱼头鱼骨，大火烧至鱼汤发白，放盐，比正常的菜要咸一些，加少许糖增鲜，用漏勺将锅中菜肉都捞出铺在碗底，锅中汤烧沸，将鱼片逐片下入，滑散，汤再沸连汤带鱼片装碗，在鱼片上撒上蒜末，花椒，辣椒碎，孜然碎，白芝麻，换干净锅，放油，葱段，姜片，桂皮，八角，炸至葱姜发焦，油出香味，捞出香料，将油乘热淋在鱼片上即可！

蜜蜂的搬运工007

5分钟前 · 美食领域创作者

准备若干手擀面、洋葱一个(切块)、红萝卜一个（切片）、青椒一个（切块）、鸡蛋（吃饭人数加一） 第一步；炒好鸡蛋备用； 第二步；煮好面条然后浸入凉水中（多过几次凉水）； 第三步；加色拉油适量，（爱吃辣的可以与油一起加几个小红辣椒记得把它掰开，辣椒子是最香的）等油冒烟了加入洋葱，接着红萝卜、青椒然后炒云了，加入面条，加入酱油伴色加盐，最好加炒好的鸡蛋 可以临时伴个小菜吃，这样营养均衡比较适合北方人的口味，主食和菜都有了。

红烧猪皮黄豆 可能很多人不喜欢吃猪皮也觉的处理起来麻烦 可是我就喜欢吃这有满满胶原蛋白的东西 做法分享 猪皮去市场都有买 价格也很便宜 先把肉皮放入热锅中把毛烫一下 清洗干净 放入锅中热水煮开 在捞出过凉水 洗净 在把多余的肥肉剃掉 准备 黄豆(提前一晚泡水) 干辣椒(小米辣)都可以 盐 生姜 大蒜 料酒 味极鲜 上色老抽 一次加入锅中爆炒 炒香加入肉皮黄豆 翻炒一下 加入清水 大火20分钟 即可食用 老少皆宜 请多指教☺☺

我的一道饱含亲情和乡情的拿手大菜

爱美味，荐美食， 我是@寻味秦晋 支持我的朋友们，请您关注我！谢谢！[祈祷][祈祷][玫瑰]

说起自己拿手的一道大菜，非山西铜火锅莫属。它不仅是我儿时的记忆，妈妈的味道，更寄托着浓浓旳亲情和乡情。离家多年，每逢提起它，脑海中总是浮现出和父母一大家人围坐在年夜饭的餐桌前，尝着母亲精心制作的这道佳肴，其乐融融，尽亨亲情的美好时光。直到现在，它也还是每逢年节或***日家人团聚时必上的一道主菜。

一、主要食材及调料

五花肉，精瘦肉，鸡蛋，[_a***_]，粉条，各种蔬菜，黄花，木耳，香菇，豆腐，粉带，干虾仁。葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，鸡粉，蜂蜜，淀粉

具体做法步骤：

1，烹制食材

（1）炸烧肉

将五花肉清洗后切成十公分大小的肉方， 冷水下锅，放入料酒，姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢煮二十分钟左右，捞出用清水洗净，晾干。将蜂蜜轻涂于肉方表面，锅烧油，油温七八成热时，下入肉方，翻动，待肉方表面呈浅金***时捞出，放入煮肉汤里，后捞出空干水分备用。

（2）炸丸子、小酥肉

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