鸡脯肉做家常菜的做法
cysgjj时间2024-09-15 08:06:07分类家常菜做法浏览6
请问如何用鸡脯肉制作美味家常菜？
鸡脯肉怎么做，我向大家推荐——咕噜鸡脯肉。我昨天做给宝宝吃，他说这是最好吃的肉，哈哈哈，所以今天就特意来分享给大家。希望能帮到你。
鸡脯肉的做法有很多，如果常吃一两种就会很腻，偶尔换换口味，真是不错。下面就来分享家常咕噜鸡脯肉的做法，很简单。菜肴特色：外酥里嫩，超级好吃。
食材：鸡脯肉，胡萝卜，盐，料酒，食用油，胡椒粉，花椒粉，淀粉，生抽，番茄酱，黄瓜片（可用可不用）
第一，鸡脯肉洗净，先竖着切成几条，然后再切成块，块稍微大一点，不用太小，切好后放料酒，生抽，盐，胡椒粉，花椒粉腌制15分钟，加一个蛋清（增加粘性，裹住淀粉，肉也更软，不加也可以）搅匀，再加入淀粉，让淀粉裹匀。顺序先加蛋清再加淀粉。
第二，锅热入油，需要炸鸡块，你可以适当的放油，分两次炸哦，炸成金***捞出，锅内留适量的油，放入胡萝卜片煸炒，再放入番茄酱，少许生抽炒匀，番茄酱大约有两汤匙，家里喝汤用的汤匙，做好后是淡淡的番茄酱颜色，不要多。加半小碗水烧开，勾薄芡汁，放入鸡块，迅速炒匀，关火，加黄瓜片，黄瓜片起到点缀菜肴的作用，色香味俱全更美观。这张图片是我昨天特意拍下的，照的不好，多多包涵，很可惜过程忘记拍了。
好了，家常咕噜鸡脯肉就做好了，是不是也很简单呢，外酥里嫩，香气浓郁，真的特别好吃。喜欢的伙伴可以试试，换换花样，生活总会有意想不到的惊喜！
鸡脯肉，我们这边习惯叫它鸡胸肉，算是比较物美价廉的食材了。关于它的做法里，我个人比较偏爱炸鸡排。
把大块的鸡胸肉片成薄片，腌好，然后沾上面粉，蛋液，面包糠炸到金黄，再切片蘸酱吃简直不要太美味，大人小孩都喜欢。不想炒菜时，用鸡胸肉炸个鸡排，配点小素菜，来碗米饭就能美美吃一顿。家里有小客人时，直接拿它当道菜，小朋友们也会很喜欢。
好咧，那，来一步步说说用鸡脯肉怎样做出好吃的炸鸡排。
1.鸡胸肉洗净，用刀片成薄片，一般市售的中等大小普遍厚薄的鸡胸，我会片成三片。然后平摊在菜板上，用刀背或松肉锤敲到鸡胸几乎变成原本的1.5倍到2倍大。
2.鸡胸肉全部处理好后放进大碗里，加盐，现磨胡椒，以及柠檬汁腌15分钟。
3.再来准备三份材料，分别用三个盘子或碗装起来，它们依次是淀粉、全蛋液和面包糠。（淀粉用玉米淀粉，如果家里有吉士粉可以混一点进去拌匀再用。全蛋液么，把整个鸡蛋敲出来打散就是了。面包糠在一般超市淀粉柜台附近就找得到，有普通面包糠和金黄面包糠两种，随便选哪种都可以，就是颜色不一样而矣。如果不想买的话，把原味吐司切掉硬边，然后烤干碾碎就是）
4.好了，这时侯，鸡胸肉也腌好了，先在两面沾上淀粉，再两面沾上全蛋液，最后两面都沾上面包糠，就这么简单，鸡排生坯就做好了。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
鸡脯肉就是鸡胸肉，鸡身上最大的两块***。由于鸡胸肉中的蛋白质含量很高，并且容易被人体吸收，所以一直被健身减肥人士所喜爱。鸡胸肉，我觉得最适合夏天的做法就是凉拌鸡胸肉。
步骤一：把鸡胸肉解冻后放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开继续煮十五分钟左右，煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。
步骤二：捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂，然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切丝。
步骤三：去一个小碗，放入蒜末和辣椒丝，锅中烧热油，浇在蒜末和辣椒丝上，爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水[_a***_]均匀备用。
步骤四：捞出鸡胸肉沥干水分，然后撕成一条条的，撕好的鸡胸肉放入盆中，放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜，倒入碗中调好的料汁，搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。
凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味，鸡胸肉比较干，只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润，放入太多调味品担心味道太重，所以适量的在料汁中加入一些凉白开，使鸡肉鲜嫩多汁，味道又适中。
这道凉拌鸡丝简单吧！不需要一直围着热烘烘的灶台转，只要煮熟了，用调料拌一拌就可以开吃了，比油炸鸡柳健康少油，比宫保鸡丁简单快捷，比水煮鸡肉美味可口。值得你一试！
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
家厨美食老马很高兴来回答你的问题，鸡脯肉是最健康又营养美味的热量低，脂肪低的肉，吃了不会发胖，又健康。
鸡脯肉在家做美食有很多种做法，经济实惠，价格不高，百姓都吃得起。比如可做，宫爆鸡丁，青椒肉丝，炸鸡排，炸鸡米花，鸡脯肉炒菜等等非常多，
第一步，把买回来的鸡脯肉用清水浸泡，去血腥味，然后用水冲干净备用。
第二步，把鸡脯肉改刀切成小方丁，用料酒，食用盐，白胡椒粉，蚝油，干淀粉，食用油拌匀，腌制3O分钟备用。把花生米用开水泡5分钟，用麻布一搓去掉外衣皮备用，把黄瓜切成长条，再切成小丁备，葱切粒，蒜切粒，姜切粒备用。
第三步，锅里放底油，用小火把去皮的花生米慢火炸酥捞出备用。把鸡脯肉丁下锅滑油，变色后快速捞出备用。
第四步，锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜粒，炒岀香味，再倒入黄瓜丁一同翻炒，最后倒入过油的鸡脯肉丁，大火翻炒。
第五步，进行调味，放适量的料酒，适量的胡椒粉，适量的生抽，老抽调色，适量的鸡精，适量的白糖增鲜，翻炒10秒用水淀粉勾薄芡，岀锅装盘即完成。
一道四川名菜宫爆鸡丁就完成，在家做美食，鸡脯肉不可少，好吃健康又营养。供大家参考，谢谢评论！！！
宫保鸡丁
日常生活中，我们通常会将鸡脯肉做成酸甜的糖醋里脊、清凉可口鸡丝拉皮。今天我会为大家分享一道大人孩子都喜爱的宫保鸡丁，希望大家能够喜欢。
食材： 鸡胸肉、花生、干辣椒、小米椒、姜末、葱白、蒜末、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、料酒、淀粉、辣椒粉
做法如下：
1、花生用热水泡一下，剥掉外皮，晾干备用
2、鸡胸肉切成小丁，加料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制半小时
3、糖、盐、生抽、陈醋加一小匙水淀粉搅匀备用
4、干辣椒、小米椒切小段，姜、蒜切末，葱白切小段备用
5、锅烧热放油，马上放入花生米，冷油慢炒，直到微微金黄，然后盛出小盘备用
6、锅内放入鸡胸肉，大火炒至外表颜色变白，盛出一边备用
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