泥鳅的家庭做法家常菜***教学
cysgjj时间2024-09-15 22:27:18分类家常菜做法浏览10
如何做黄焖泥鳅？
泥鳅除酸菜泥鳅汤外就是干辣香泥鳅了，酸菜泥鳅汤跟酸菜鱼一样做法，不同之处就是久煮，一定要把泥鳅煮耙，酸菜泥鳅汤是辣汤，所以用泡野山椒最好。
还有种做法是干辣香泥鳅，做法把泥鳅剪头，破腹，清洗干净，用盐，白酒，姜片，葱，味精，花椒，辣椒，码味，然后炸至金黄，待泥鳅稍冷以后再下油锅二次炸干，可不要过火了，然后另起油锅把佐料炒香，把泥鳅倒入锅中轻轻翻炒，同时加入白酒，醋，待醋味变淡之后起锅，需要解释的是，佐料自己看着办，吃麻辣就加重麻辣，完全可以根据自己口味添加佐料，不加就这样干吃也是很香的，
黄焖泥鳅嘛就一般般，还不如鲜椒，嫩姜干烧泥鳅，因为泥鳅味重，要想吃清淡，又想没泥腥味几乎不可能，
粉蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？
主料泥鳅一斤（根据人数定） 红薯适量 辅料蒸肉粉1包 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精粉适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 花生油适量 荷叶一张
粉蒸泥鳅的做法步骤
1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料
2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用
3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……
4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部***那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦
5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍
6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满
7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。
8. 好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了
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